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Champagne es un vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne y muy común en las celebraciones. Debido a la textura única de la bebida, debe almacenarse en condiciones específicas de humedad, temperatura e iluminación. Siga las recomendaciones a continuación para mantener su champán sabroso durante varios años.

Pasos

Método 1 de 3: almacenamiento de champán durante menos de un mes

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Mantenga el champán a temperaturas ligeramente más bajas que otros tipos de vino. El sumiller Sam Bogue dice: “Todos los vinos deben conservarse en lugares frescos, pero en el caso del champagne, lo que realmente importa es la temperatura a la que se servirá la bebida. Lo ideal es que se mantenga muy frío. tu heladera tiene una parte más fría, úsala para guardar el champán. Sin embargo, ten cuidado de que no llegue al punto de congelarse. La congelación terminará estropeando la bebida ".

2. 

   Guarde el champán fuera de la luz solar directa. Los rayos del sol pueden alterar la temperatura interna del champagne, impactando la composición química de la bebida y dejándola con un sabor extraño. Para evitar este problema, mantenga la botella en un lugar oscuro con poca o ninguna luz natural. Lo ideal es que, si es posible, guarde el champán en un lugar completamente cerrado, sin luces.
   • Si no puede encontrar una mancha oscura para su champán, cubra las botellas con una tela delgada y oscura.

3. 

   
   
   Coloque las botellas sobre una superficie plana y firme. Para conservar la textura chispeante de la bebida, guarde las botellas sobre una superficie sólida para que se agiten lo menos posible. Si planeas almacenar el champán por un tiempo breve, deja las botellas en reposo o viértelas.

4. 

   Almacene las botellas abiertas durante un máximo de cinco días y cerradas durante un mes. Una vez abierta, una botella de champán se puede conservar de tres a cinco días siempre que esté cerrada con un tapón a presión o un corcho de champán. Sin abrir, una botella de champán puede durar hasta un mes.
   • Si desea conservar las botellas durante más tiempo, invierta en una cava de champán.

Método 2 de 3: Configuración de una bodega para almacenamiento a largo plazo

1. 

   
   
   Compra una cava de champán o una estantería. Los muebles que usarás para guardar el champán no tienen por qué ser bonitos ni elegantes. Basta que tenga suficiente espacio para acomodar las botellas. En la mayoría de los casos, una estantería común es más que suficiente. Sin embargo, si lo desea, también puede invertir en una cava de champán profesional.
   • Visite una tienda de vinos, muebles o materiales de construcción y busque un sótano de metal o madera.
   • Si opta por comprar una estantería, dé preferencia a los modelos de metal o madera. El material utilizado debe tener un grosor mínimo de 5 cm para soportar el peso de las botellas.
   • Evite los soportes en el suelo. Dé preferencia a los muebles que pueda sujetar a la pared con clavos o tornillos.

2. 

   Colocar la cava en una habitación húmeda y aislada. Para crear el mejor ambiente posible para su champán, coloque la bodega en una habitación o en un armario bien aislado para protegerla de las temperaturas extremas. Para que la bebida conserve su textura espumosa, intente elegir una habitación con una humedad cercana al 50%.
   • Algunas casas tienen bodegas especialmente creadas para bebidas como champán.
   • La habitación elegida debe tener un piso duro y paredes firmes con aislamiento resistente al vapor de al menos 4 cm de espesor.
   • Si no puede encontrar una habitación lo suficientemente húmeda o si la humedad en su hogar cambia mucho durante el año, invierta en un humidificador de aire.

3. 

   Vierta las botellas en el sótano. Si planea almacenar el champán durante un período prolongado, coloque las botellas horizontalmente en la bodega o en el estante. Aunque la bebida puede mantenerse en posición vertical hasta un mes, el corcho acabará secándose si la botella permanece en esta posición durante mucho tiempo, lo que dificultará mucho su apertura.
   • No es necesario dejar espacio entre botellas.

4. 

   Mantenga la bebida a unos 13 ° C. Para conservar el sabor y la textura del champán, mantenga la cava constantemente entre 10 ° C y 15 ° C. Instale un termostato o refrigerador en la habitación, si es posible, para tener más control sobre la temperatura.
   • Revise las botellas una vez a la semana para asegurarse de que no estén ni demasiado calientes ni demasiado frías.

5. 

   Cubra las ventanas para bloquear la luz solar. Las ventanas expuestas permitirán el paso de la luz natural, que puede aumentar la temperatura de la habitación y cambiar la composición química del champagne. Para evitar este problema, cubra las ventanas del sótano con cortinas gruesas que pueda asegurar con cinta adhesiva o un alfiler.
   • También puede cubrir las ventanas con Insulfilm. Esto evitará que la luz del sol pase sin bloquear la vista de la habitación.

6. 

   Mantenga el champán abierto hasta cinco días, o diez años, si está cerrado. A diferencia de los buenos vinos, el champán tiene una vida útil corta, incluso cuando se mantiene cerrado. En general, las bebidas no vintage duran alrededor de tres a cuatro años después de la compra, mientras que las bebidas vintage tienen una validez de cinco a diez años. Una vez abierto, el champán permanecerá fresco durante tres a cinco días.
   • Los cavas de vendimia son los elaborados con uvas recolectadas en el mismo año.
   • Los que no son de cosecha se elaboran con uvas de diferentes cosechas.
   • Tape las botellas abiertas con tapones de champán o tapas a presión para que la bebida no pierda su textura.

Método 3 de 3: enfriar y almacenar champán

1. 

   Congela poco a poco el champán en el frigorífico. Los cambios bruscos de temperatura pueden acabar con el sabor del champán. Para evitar este tipo de problemas, mete la bebida en el frigorífico para que se vaya congelando poco a poco. El proceso suele tardar unas cuatro horas, aunque algunos refrigeradores son más rápidos o más lentos que otros.

2. 

   Congele rápidamente la botella en un cubo de hielo. Si necesita congelar rápidamente una botella de champán, llene un balde con hielo hasta la boca. Cubre el hielo con sal mineral para acelerar el derretimiento y coloca la botella en el balde. El champán se enfriará entre diez y 25 minutos.
   • Nunca congele una botella de champán en el congelador. De lo contrario, arruinará el sabor de la bebida.

3. 

   Sacar el champagne del hielo cuando esté a unos 10 ° C. La mayoría de la gente prefiere beber champán ligeramente por debajo de la temperatura de almacenamiento. Esto se debe a que las temperaturas más bajas hacen que los aromas más sutiles sean difíciles de detectar, mientras que las temperaturas más altas hacen que la bebida se sienta pesada. Servir el champán un poco por debajo de la temperatura de almacenamiento también lo protege del frío extremo, haciendo que conserve su sabor y textura.
   • Para medir la temperatura de la botella sin abrirla, compre un termómetro para vino en una tienda especializada en bebidas o utensilios de cocina.

4. 

   Guarde las botellas abiertas y frías en el refrigerador hasta por cinco días. Una vez frío y abierto, el champán se puede conservar en el frigorífico hasta tres o cinco días. Para conservar la textura de la bebida, cubra la botella con un tapón de champán adecuado para el frigorífico.
   • Las vibraciones excesivas pueden hacer que el champán pierda su sabor. Coloque la botella en un estante que no se use con frecuencia.

5. 

   Vuelva a colocar las botellas frías cerradas en el sótano. Si ha enfriado un champán pero nunca abrió la botella, lleve la bebida a la bodega para tomarla más tarde. Primero, sin embargo, deje que se caliente un poco en otro lugar para que no afecte la temperatura de las otras botellas. Una vez que esté listo, simplemente devuélvalo a su ubicación original.