Contenido

• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Cosas que necesitará
• Consejos
• Advertencias

• No use hierbas frescas, ya que se queman demasiado rápido.
• Coloque las especias en un recipiente hermético si no las va a usar en una hora.

Derretir ⁄₄ c (180 ml) de mantequilla y enjabonar el trozo de pescado. La forma más fácil de derretir la mantequilla es ponerla en el microondas por incrementos de 10 segundos hasta que esté completamente derretida. Use un cepillo de cerdas para enjabonar el pescado con mantequilla o sumérjalo en un bol con mantequilla. Asegúrate de saturar por completo cada pieza de pescado.

Cocine durante 2-3 minutos por cada lado. Cocine el primer lado del pescado durante 2-3 minutos y luego voltee el trozo de pescado. Vierta otra cucharada estadounidense (15 ml) de mantequilla en el otro lado y deje que se cocine durante 2-3 minutos más. El pescado está listo cuando tiene un color ennegrecido en su superficie. La carne también debe separarse fácilmente con un tenedor.

• Si no está seguro de que el pescado esté listo, verifique la temperatura con un termómetro para carnes y asegúrese de que haya alcanzado al menos 145 ° F (63 ° C).

Mezcle todas las especias en un tazón pequeño. Las especias varían ligeramente del método de asado. Aún debe usar pimentón, pimienta negra y pimienta de cayena, y agregar ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y albahaca. Siempre puede agregar o quitar especias según sus preferencias.

• Las especias cajún funcionan mejor para recetas ennegrecidas.
• Aún debe evitar el uso de especias y hierbas frescas y almacenar las especias en un recipiente hermético si no las utilizará durante más de una hora.

Calentar una sartén con ⁄₂ cucharadita (2.5 ml) de aceite de oliva a fuego medio. Coloque su aceite de oliva en una sartén y caliente el aceite antes de agregar su pescado. Dispersa el aceite para que cubra toda la sartén de manera uniforme. No permita que el aceite se caliente o humee demasiado, ya que esto puede hacer que el aceite se inflame cuando agregue el pescado.

• Usar aceite de oliva para ennegrecer el pescado en la estufa ayudará a crear la textura carbonizada.

Espolvoree el pescado con sal y de ½ a 1 cucharadita (1 a 2 gramos) de condimento. Cubre ambos lados del pescado con condimentos. Puede agregar un chorrito de aceite de oliva al exterior del pescado antes de agregar las especias para ayudar a que los condimentos se peguen.

• Después de agregar las especias, coloque su pescado directamente en la sartén caliente.

Coloque el pescado en la sartén durante 5-6 minutos. Ennegrecer el pescado en una sartén lleva un poco más de tiempo que asarlo a la parrilla debido a la temperatura reducida de la estufa. Mantén la estufa a fuego medio alto y voltea los filetes de pescado a la mitad. Reduzca el fuego a medio-bajo durante los últimos 2-3 minutos.

Sirve tu pescado inmediatamente y guarda las sobras en el refrigerador. La carne estará lista cuando los bordes se hayan ennegrecido y el filete tenga un color ahumado. La carne debe ser fácil de desarmar con un tenedor. Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante 2-3 días.

• También puede congelar las sobras en un recipiente o bolsa hermética hasta por un mes.
• Use un termómetro para carnes para asegurarse de que el interior del pescado haya alcanzado al menos 145 ° F (63 ° C) si no está seguro de que esté listo.

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Preguntas y respuestas de la comunidad

Cosas que necesitará

Ennegrecimiento de pescado a la parrilla

• 1 tazón pequeño para mezclar
• Tazas medidoras
• Cuchillo de filete
• Tabla de cortar
• Parrilla
• Sartén de hierro fundido
• Cepillo de cerdas
• Termómetro de carne
• Espátula

Usar una sartén de acero inoxidable para cocinar en interiores

• 1 tazón pequeño para mezclar
• Sartén de acero inoxidable
• Espátula
• Termómetro de carne

Consejos

Advertencias

• Tenga cuidado al ennegrecer el pescado en interiores. Si la sartén se calienta demasiado, puede producir una gran cantidad de humo cuando se agrega el pescado.
• Solo use una sartén de hierro fundido en la parrilla cuando cocine al aire libre. Ennegrecer el pescado en una sartén de hierro fundido producirá una gran cantidad de humo. Abrir ventanas o encender ventiladores no es una forma suficiente de controlar el humo en interiores, por lo que este método se recomienda solo para asar al aire libre.