Contenido

• Pasos
• Consejos
• Materiales necesarios

Kumquat es una fruta que parece una naranja ovalada en miniatura. Tiene un sabor cítrico amargo y se puede cruzar con otras frutas del tipo, aunque los resultados suelen clasificarse como parte de otro género. Lo más extraño de todo es que la cáscara de kumquat es dulce y deliciosa, lo que hace que la fruta tenga un sabor súper complejo y sorprendente cuando se come entera.

Pasos

Método 1 de 2: comer un kumquat

1. 

   Elija un kumquat maduro. Los kumquats maduros pueden variar de naranja a amarillo. Luego, aléjate de las frutas verdes. La piel debe estar firme y libre de hematomas y arrugas.

2. 

   
   
   Lava y seca la fruta. Independientemente de dónde haya comprado kumquat, lávelo con agua corriente fría. Como la cáscara también es comestible, es fundamental que elimines todo rastro de suciedad y pesticidas. Después de lavar, seque la fruta con una toalla de papel.

3. 

   Frote el kumquat (opcional). Algunas personas dicen que frotar o apretar la fruta entre los dedos ayuda a aflojar el aroma cítrico y dulce de la cáscara.

4. 

   
   
   Quite las semillas (opcional). Las semillas de kumquat no son venenosas, pero tienen el mismo sabor amargo que la naranja. Si tienes un sabor delicado, corta la fruta por la mitad y recoge las semillas. También puede escupirlos mientras come la fruta o incluso masticarlos si no le importa el sabor.
   • También retire las puntas de los cables.

5. 

   
   
   Come el kumquat. Por lo general, la fruta tiene una piel dulce y una carne ácida. Muerde la punta del kumquat para saborear la piel primero. Una vez que llegue al jugo amargo, puede seguir mordiendo la fruta con cuidado o ponerla entera en su boca. Si no le importa el sabor de la carne, prepárese para experimentar una explosión de sabores única en el mundo vegetal.
   • Algunas especies de kumquat son menos amargas que otras o tienen una cáscara más gruesa. Si no cree que la fruta tenga buen sabor, pruebe con otra variación o úsela para preparar recetas.
   • Exprime la fruta para quitar el jugo y cómete la cáscara si no te gusta el sabor amargo.

6. 

   Guarde los otros kumquats. La fruta se puede almacenar hasta dos días a temperatura ambiente o durante dos semanas en el refrigerador en un recipiente con tapa. Puede probar el kumquat congelado o esperar a que se caliente un poco antes de comerlo.

Método 2 de 2: Usar kumquat en la cocina

1. 

   Corta la fruta en rodajas y agrégala a las ensaladas. El intenso sabor del kumquat lo convierte en el complemento perfecto para verduras amargas o picantes, como la escarola o la rúcula. Con un cuchillo afilado, corta la fruta en rodajas finas. Tira las semillas y distribuye las rodajas de kumquat sobre la ensalada para que quede muy colorida.

2. 

   Prepara una mermelada. La mermelada de kumquat es más dulce y menos amarga que las mermeladas comunes. La receta es muy similar a la que se usa normalmente en la preparación de mermeladas y jaleas.
   • Dado que las semillas de kumquat contienen pectina, puede hervirlas junto con la fruta para hacer que la gelatina sea más espesa. No obstante, colócalos en un pómulo antes de llevarlos al fuego para que no caigan en la olla por error.

3. 

   Preservar. La preparación de alimentos enlatados lleva unos tres días, pero el resultado final es incomparable. Eche un vistazo a Internet para descubrir recetas que conservan el dulce sabor del kumquat.

4. 

   Agrega la fruta a los platos de carne. La acidez del kumquat es el complemento perfecto para platos de pollo y cordero. Agregue la fruta a la carne 30 minutos antes de que termine de hornearse o cocinarse. Los mariscos también son deliciosos con kumquat. No es necesario preparar un adobo. Basta con añadir la fruta al plato en el último minuto, ya sea como decoración o como parte de una deliciosa vinagreta.

5. 

   Prepara una infusión de vodka. con kumquat. Lave varias bayas y córtelas por la mitad. Use al menos diez kumquats por cada taza (240 ml) de vodka. Cubre la fruta con la bebida y déjala en remojo en un lugar oscuro y aireado. Revuelva la mezcla una vez al día. Después de unos días, el vodka tendrá un ligero sabor a kumquat. El sabor se hará más fuerte después de una semana o dos e incluso más intenso si deja las frutas en infusión durante varias semanas o meses.
   • Si le gustan las bebidas dulces, agregue azúcar a la mezcla. Use hasta ¼ de taza (25 g) de azúcar por cada taza (240 ml) de vodka.

6. 

   Cocina los kumquats. En los Estados Unidos, la temporada de kumquat está cerca del Día de Acción de Gracias. Pronto, los estadounidenses suelen aprovechar la fruta para tchan en la salsa de arándanos típica del dátil o para preparar chutneys y postres.
   • Corta una taza y media (360 ml) de kumquat. Deseche las semillas y el cable.
   • En una olla tapada, hierve las frutas con ¼ de taza (60 ml) de agua hasta que se ablanden.
   • Agrega uno de los siguientes ingredientes:
     • 400 g de salsa de arándanos;
     • O cerezas deshidratadas, jengibre rallado, pimienta negra y canela;
     • O ¾ una taza (150 ga 200 g) de azúcar para hacer kumquats confitados.
   • Cocine los ingredientes sin tapar durante diez a 15 minutos, hasta que el chutney esté ligeramente traslúcido. Agrega agua cuando la mezcla comience a secarse.

7. 

   Congela las cáscaras para hacer tazas. Corta algunos kumquats grandes por la mitad horizontalmente. Con una cucharadita estrecha, retira la carne agria y jugosa y úsala para hacer un batido, ensalada de frutas o helado. Luego coloque las conchas vacías en recipientes con tapa y colóquelas en el congelador. Úselos para servir sorbetes y otros postres.
   • Otra opción es dejar la carne en los kumquats. Sumerja los extremos de la fruta cortada en una mezcla de clara de huevo y miel. Luego sumérgelos en otra mezcla de canela y azúcar. Congele y sirva como postre gourmet.

8. 

   ¡Listo!

Consejos

• Hay varios tipos de kumquat, cada uno con una forma (redonda u oblonga) y un color (amarillo o naranja). Frutas del tipo Meiwa son los más dulces, mientras que los Marumi, a Nagami y las Hong Kong se vuelven progresivamente más amargas.
• La mayoría de las semillas están más cerca de la parte donde estaba la flor, en el lado opuesto del tallo. Abra la fruta de este lado para quitar la mayoría de los huesos con una sola puñalada.
• Los kumquats suelen nacer durante el invierno. Si las encuentra en otra época del año, probablemente las frutas serán importadas y no tendrán la misma frescura, ni la misma jugosidad.

Materiales necesarios

• Un cuchillo (opcional).
• Agua para lavar las frutas.
• Un kumquat.
• Azúcar (opcional).