Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Alcagoita, mandubi, "arachis hypogaea", o como quieras llamarlo, el maní es una legumbre que se ve muy bien cuando se muele y se convierte en mantequilla. Deliciosa, versátil y perfecta en su simplicidad, la mantequilla de maní es uno de los productos de exportación más grandes de los Estados Unidos y extremadamente popular en todo Occidente. Comúnmente asociado con George Washington Carver, por su trabajo de cultivar e informar al público sobre sus beneficios nutricionales, la mantequilla de maní puede tener sus raíces en los aztecas, quienes transformaron el maní en una pasta para comer. Aprenda a elegir una buena mantequilla de maní, a utilizarla en sándwiches y comidas, y a preparar recetas más elaboradas.

Pasos

Método 1 de 4: elige una buena mantequilla de maní

1. 

   
   
   Elija entre granulado o suave. Así como hay gente a la que le gusta Elvis y gente a la que le gustan los Beatles, hay dos tipos de personas en el mundo: amantes de la mantequilla de maní suave y las chispas. La decisión más grande e importante sobre la mantequilla de maní también es la más divertida. ¿Te gusta la mantequilla de maní granulada y crujiente o suave y cremosa? No hay una respuesta incorrecta.
   • Algunos estudios muestran que, en los Estados Unidos, las mujeres que viven en la costa este preferirán la mantequilla de maní suave, mientras que los hombres californianos y otros en la costa oeste a menudo prefieren la que tiene trozos pequeños. Imagínate.

2. 

   
   
   Lea la etiqueta y observe los ingredientes. Una buena mantequilla de maní debe tener solo dos ingredientes: maní, sal y posiblemente un edulcorante como miel o azúcar. Si ve que se agregan aceites hidrogenados, omítalo. La mantequilla de maní natural es más cara porque contiene aceite de maní, que estará en la parte superior del frasco y debe removerse antes de usar.
   • El producto de maní más valioso es el aceite, que las grandes empresas alimentarias extraen del maní molido en mantequilla y luego lo reemplazan con aceite de girasol. Entonces, si bien parece que está obteniendo maní molido entero en un frasco de Skippy, o Jif, en realidad está obteniendo maní y otros aceites de nueces más baratos.

3. 

   
   
   Evite la mantequilla de maní "reductora de grasa". Si bien puede parecer una alternativa más saludable, las mantequillas de maní que se anuncian con "reducción de grasa" generalmente incluyen aceites hidrogenados y más azúcares, pero con la misma cantidad de calorías, para compensar la pérdida de grasa. Esta estrategia, utilizada esencialmente como un esquema de marketing, ignora el hecho de que las grasas saludables de la mantequilla de maní natural son más efectivas como fuentes de grasas. La reducción de grasa de la mantequilla de maní reemplaza las grasas mono-saturadas "saludables" con azúcares refinados y carbohidratos, que causan picos de azúcar en la sangre. No es bueno para ti.

4. 

   Considere moler su propia mantequilla. Si eres un amante especial de la mantequilla de maní, puedes divertirte mezclando tus propios lotes y perfeccionando tu receta. Elija nueces que le gusten, muela en un procesador de alimentos y agregue una pequeña cantidad de miel o sal al gusto. Cuando muela, es posible que deba agregar un poco de aceite para ayudar con el proceso. Puedes controlar la consistencia y el sabor y hacer el tipo de mantequilla de maní que te guste.
   • Retire las cáscaras antes de triturar el maní a alta velocidad, agregando aceite si es necesario. Usa todos los cacahuetes que te gusten: Valencia, Virginias, cacahuetes españoles y corredor son perfectos para hacer mantequilla de cacahuete. Algunos prefieren los cacahuetes españoles, porque tienen un contenido de aceite ligeramente superior. Los cacahuetes crudos se pueden usar para hacer mantequilla de maní, que tendrá un sabor ligeramente diferente al de las variedades tostadas más populares. Pruebe los cacahuetes tostados con miel para darle un sabor especial.
   • También es posible moler automáticamente su propia mantequilla de maní en la mayoría de las tiendas naturistas. Al igual que en el proceso de moler café, estas máquinas procesarán rápidamente con solo presionar un botón, brindándole mantequilla fresca recién molida. Es la mejor y más sencilla forma de lograrlo. Encuentra uno cerca de ti y pruébalo.

5. 

   Considere otras mantequillas de maní. La mantequilla de maní es el clásico más deseado, pero si buscas condimentar un poco, puedes experimentar con otras mantequillas más exóticas, agregando un poco de variedad a la mezcla. Suelen ser más caras, pero tienen sabores completamente diferentes a la mantequilla de maní tradicional. Por lo general, las mantequillas disponibles están hechas de:
   • Almendra
   • Castaña de cajón
   • Semillas de girasol
   • Avellana
   • Los cacahuetes son nueces molidas o legumbres, lo que significa que si es alérgico a los cacahuetes, es posible que no tenga problemas con las nueces de árbol, dependiendo de la gravedad de su alergia. Descubra si alguna de estas alternativas podría ser adecuada para usted.

6. 

   Prueba la mantequilla de maní mezclada. ¿Por qué comprar la gelatina por separado? También puede obtener mantequilla de maní con otros productos ya incluidos. ¿Mermelada de uva? ¿Nutella? ¿Crema de malvavisco? Es demasiado bueno para ser verdad. Si bien estas mezclas a veces tienen una textura un poco más espesa que la mantequilla de maní suave, si eres fanático de las granulosas, esta puede ser una alternativa divertida, especialmente para los niños.

Método 2 de 4: prueba la mantequilla de maní básica

1. 

   Unte la mantequilla de maní sobre las tostadas. Un desayuno completo, tan rápido como nutritivo, incluye una tostada con granos y una o dos cucharadas de mantequilla de maní. Las tostadas, las albóndigas inglesas o los panqueques calientes hacen que la mantequilla de maní sea cálida, pegajosa y totalmente deliciosa, además de saludable. Comenzar el día con proteínas puede ayudarlo a mantenerse concentrado y con energía durante la mañana, reactivar su metabolismo y proporcionarle el combustible para seguir adelante. Es un excelente snack.
   • Una porción de mantequilla de maní generalmente tiene dos cucharadas, que contienen entre 180 y 190 calorías y poco menos de 8 gramos de proteína, así como del 7 al 10% de las necesidades diarias de fibra. La mantequilla de maní es buena para fortalecer los tejidos y aumentar la inmunidad.

2. 

   Unte la mantequilla de maní sobre la fruta. Comenzar el día con una porción de fruta, como manzanas o plátanos, es una excelente manera de acelerar el metabolismo, pero agregar una porción de mantequilla de maní, o sumergir la fruta directamente en el vaso, es una excelente manera de tener un buen desayuno. Al complementar sus necesidades de proteínas con mantequilla de maní, las frutas se convierten en un desayuno completo, no solo en un refrigerio rápido. Lleno de fibras, vitaminas y proteínas, es difícil pensar en una opción más sencilla y sabrosa para la primera comida del día.

3. 

   Agregue mantequilla de maní y avena a los batidos de frutas para agregar proteínas. Otros productos para el desayuno se pueden agregar perfectamente a la mantequilla de maní para espesar y agregar un sabor agridulce. Agrega una cucharada de avena para darle sabor, sin agregar azúcar, o úsala para espesar una vitamina en el desayuno.
   • Para un batido de frutas simple y nutritivo, agregue media taza de yogur griego a su licuadora, un plátano, una taza de bayas frescas o congeladas y una cucharada de mantequilla de maní. Pulsa la licuadora para mezclar bien. Si te gusta un poco más dulce, puedes agregar un poco de miel al gusto, además de suplementos como proteína en polvo o espirulina. Si se vuelve demasiado denso, agregue un poco de jugo de naranja o leche para diluirlo.

4. 

   Haz "hormigas en el tronco."Este refrigerio clásico para niños también es muy popular entre los adultos. Forre una o dos cucharadas de mantequilla de maní en las ranuras a lo largo de un tallo de apio, luego cúbralas con pasas. Este divertido dulce es una combinación de texturas increíbles que casi todos adoran. una forma excelente y saludable de hacer que los niños coman verduras frescas si se muestran reacios.

5. 

   Come directamente de la botella. ¿Por qué perder el tiempo poniendo mantequilla de maní en algo? ¿O platos? Los estudiantes universitarios de todo el mundo saben una cosa con certeza: las cucharadas de mantequilla de maní son sustitutos perfectos de las comidas reales. Hay cosas mucho peores que puedes picar que un par de cucharadas de mantequilla de maní, alternadas con mermelada.

Método 3 de 4: hacer sándwiches de mantequilla de maní

1. 

   Haz un sándwich clásico de mantequilla de maní. ¿Existe una mejor combinación que un sándwich de mantequilla de maní y mermelada? Desde ciclistas profesionales hasta perezosos solteros, los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada pueden ser uno de los grandes igualadores de la civilización occidental. Es simplemente perfecto. Sin embargo, dentro de esa perfección, hay muchas variedades y opciones, lo que lo hace simple e ilimitado.
   • El Clásico comienza con dos rebanadas de pan blanco. Unte una fina capa de mantequilla de maní en cada rebanada, luego una fina capa de mermelada de uva en un lado. Colocar la otra rebanada de pan con la mantequilla de maní, con el lado descubierto hacia abajo y sobre la otra rebanada con mermelada, para que la mermelada penetre en el pan. Corta por la mitad y disfruta con leche.

2. 

   Haz un sándwich de plátano con mantequilla de maní. Comience con dos rebanadas de pan tostado integral. Unte una capa fina de mantequilla de maní granulada y totalmente natural en ambas rebanadas. Alinee unas rodajas finas de plátano y un chorrito de miel en un lado, o Nutella, si realmente quiere exagerar un poco. Servido caliente, con una taza de café, nunca ha tenido una mejor comida.

3. 

   Haga un sándwich de mantequilla de maní con crema de malvavisco. Comience con su pan de sándwich favorito, cuanto más blanco, mejor. Unte mantequilla de maní suave por un lado y crema de malvaviscos por el otro. Popular en toda Nueva Inglaterra, este es el sándwich no oficial del estado de Massachusetts. Sirva con una taza de chocolate picante caliente. Sal del camino, rollo de langosta.

4. 

   Haciendo cosas raras con "Sofa Potato". ¿Estás listo para empezar a ponerte raro? Unte mantequilla de maní granulada en su pan de sándwich favorito, luego esparza salsa de pimienta Sriracha en un lado, al gusto. Muela papas fritas a la barbacoa o cualquier otro bocadillo que le guste encima. Sirva con una cerveza Pabst Blue Ribbon. No le digas a tu madre.

5. 

   Prepara el sándwich Elvis de mantequilla de maní y plátano. El sándwich favorito del rey del rock 'n roll era tan épico como él. Comience con un pan submarino italiano, quitando su miga. Unte una capa gruesa de mantequilla de maní en el interior y una generosa porción de rodajas de plátano y mermelada de uva. Luego cubra con tocino frito crujiente. Cerrar el panecillo y freír el sándwich en la grasa de tocino y servir con soda de uva. Es una locura.

Método 4 de 4: cocinar con mantequilla de maní

1. 

   Haz una salsa de maní tailandesa. La salsa de maní es excelente como aderezo o como acompañamiento de una variedad de platos, que incluyen papas fritas chinas, fideos de arroz, brochetas de cerdo y otras carnes a la parrilla. Los ingredientes son elementos básicos en la despensa, que puedes tener a mano para improvisar una cena tailandesa rápida y barata.
   • Mezcle de 2 a 3 cucharadas de su mantequilla de maní favorita en un bol, con una cucharada de azúcar morena, una cucharadita de salsa de soja, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz, jengibre rallado y salsa pimiento dulce al gusto. Mezcle una pequeña cantidad de agua y hierva para diluir la salsa hasta obtener una consistencia de su gusto, agregando más si es necesario. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto. Sirva sobre pasta o con una fritura china, cubierto con maní picado, cebollino y cilantro.

2. 

   Prepara una ensalada de col con mantequilla de maní. Si te sobra salsa de maní, un buen uso puede ser mezclarla con una ensalada de repollo picante fresco, zanahorias, pimientos, cebollino, cilantro y maní picado.

3. 

   Prepara una sopa de maní picante. Si bien a los estadounidenses les gusta reclamar la mantequilla de maní, el uso de maní en la cocina africana es anterior a su uso en las Américas en cientos de años. Una de las tradiciones y usos más famosos de estos frutos secos es un caldo picante y aromático con maní y carne. Es delicioso y fácil de preparar.
   • Para hacer tu propia versión, pica el pollo entero unos 1,3 kg y ponlo a hervir en una sartén con caldo de pollo, cebolla, ajo, dos tomates picados y pimienta negra. Cuando hierva, reduzca a fuego lento. En una sartén, calentar ligeramente unas cucharadas de mantequilla de maní granulada con un poco de agua caliente para diluirla y crear una salsa. Sazone con pasta de pimiento rojo, jengibre en polvo, azúcar morena y salsa de soja al gusto. Cuando el aceite comience a salir de la salsa de maní, agréguelo al recipiente con el pollo y las verduras. Cocine por 30 minutos.

4. 

   "Sushi" de mantequilla de maní y frutas. Un refrigerio divertido para la escuela o un refrigerio después de la escuela pueden ser unos simples rollos de sushi de imitación, con pan sándwich, frutas y mantequilla de maní. Comience con un trozo de pan para sándwich, extienda una capa de mantequilla de maní suave. En un extremo, líneas finas de rodajas de manzana, pera, zanahoria u otra fruta paralelas al borde del pan. Enrolle bien, luego corte cada rollo como si fuera sushi. Extiéndalos en un plato y sírvalos con salsa de caramelo en lugar de soja. A los niños les encantará.

5. 

   Productos horneados de panadería con mantequilla de maní. Por supuesto, no hay mejor uso de la mantequilla de maní que con los pasteles rellenos. Complemento perfecto para pasteles y tartas de chocolate, la mantequilla de maní es tan versátil para después de la cena como para el desayuno. Aquí hay algunos productos horneados clásicos con mantequilla de maní:
   • Galletas de mantequilla de maní
   • Bolas de mantequilla de maní
   • Ojos de cabra
   • Galletas de mantequilla de maní
   • Pie de Mantequilla de Maní

Consejos

• Algunos usos creativos de la mantequilla de maní incluyen su uso para curar el hipo, para eliminar la goma de mascar del cabello y como alternativa a la crema de afeitar.

Advertencias

• Tenga cuidado con las alergias al maní. Sepa que la alergia a la mantequilla de maní es una de las alergias más comunes que se encuentran en los Estados Unidos.