Contenido

• Pasos
• Consejos
• Materiales necesarios

El arroz basmati es una variación del arroz aromático que se originó en la India y es uno de los tipos de arroz más caros del mundo. Se caracteriza por granos largos y finos y tiene una textura seca y firme cuando se cocina adecuadamente. Cocinar arroz basmati puede parecer una tarea difícil, pero si sigues la técnica correcta y prestas atención al cocinar, el resultado será delicioso y relativamente fácil de lograr.

Pasos

Método 1 de 3: remojar el arroz primero

1. 

   Vierta una taza de arroz en un bol. Use una taza medidora para poner el arroz en un tazón. Si no sigue la cantidad correcta de ingredientes, el arroz se cocinará demasiado o se cocinará demasiado.
   • Si desea hacer dos o más tazas, mantenga la misma proporción de ingredientes.
   • Generalmente, lo ideal es mantener una proporción de arroz a agua de 1 a 1,5, respectivamente.

2. 

   
   
   Llena el recipiente con agua para sumergir el arroz. Use el grifo para llenar el recipiente con agua. No dejes que se desborde o perderás algunos granos de arroz.
   • El agua solo debe cubrir la superficie del grano.

3. 

   Revuelva el arroz con una cuchara durante un minuto. Revolviendo eliminará el almidón, y es el método tradicional de cocinar arroz basmati. El agua del recipiente ahora será blanquecina y turbia.
   • Quitar el almidón evita que el grano se vuelva demasiado pegajoso, lo que es más popular entre los platos japoneses y coreanos.

4. 

   
   
   Escurre el agua del recipiente. Use un colador de arroz o un colador para escurrir los frijoles. Retire toda el agua y no deje caer el arroz en el fregadero.
   • Si no tienes colador o colador, voltea el recipiente de lado y escurre el agua con las manos para evitar que se caiga el arroz.
   • No vuelque el bol o el contenido podría caer.

5. 

   
   
   Repita los pasos 2 a 4 hasta que el agua esté clara. Continúe lavando y escurriendo el arroz hasta que el agua del recipiente esté clara. Esto indica que le quitaste el almidón al arroz y ahora el basmati tendrá la textura ideal después de la cocción.
   • Este proceso suele necesitar de tres a cuatro lavados para que el arroz esté libre de exceso de almidón.

6. 

   Vuelve a llenar el bol y deja el arroz en remojo durante 30 minutos. Remojar los frijoles hará que se expandan, lo que mejora la textura del arroz.
   • Otra ventaja del remojo es que los granos expandidos pueden absorber más salsas de los platos.

Método 2 de 3: cocinar arroz en la estufa

1. 

   Coloque 1 ¾ taza de agua en una olla honda. Si va a cocinar una taza de arroz, use de 1 ½ a 2 tazas de agua. Agregar más agua hará que el arroz esté más esponjoso y menos agua lo hará más firme.
   • No ponga muy poca agua o el arroz no se cocinará completamente o incluso se quemará.
   • Si está preparando más de una taza de arroz, ajuste la cantidad de agua en consecuencia.

2. 

   Coloca una cucharadita de sal en el agua. Poner sal en el agua hirviendo templará los granos de arroz y permitirá que el agua hierva a una temperatura más alta y por lo tanto más completamente.
   • El agua suele hervir a 100 ° C, pero cuando se le agrega sal, lo hace a 120 ° C.
   • Agregar sal después de que el arroz esté listo puede hacerlo demasiado salado.

3. 

   Coloque la olla en la estufa y hierva el agua. Deje el fuego a medio o alto y espere hasta que se formen grandes burbujas en la superficie del agua.
   • Aunque esto depende de la potencia de su estufa, el agua debe hervir durante cinco a 10 minutos después de colocarla en el fuego.

4. 

   Coloca el arroz en la sartén. Mientras el agua hierve, coloca el arroz en la olla con agua. Esto debería evitar que el agua burbujee. No cambie la intensidad del fuego.
   • No vierta el arroz demasiado alto para evitar que le salpique agua hirviendo.

5. 

   Revuelve el arroz hasta que el agua empiece a hervir de nuevo. Con una cuchara de madera u otro material seguro para calentar, revuelva el arroz hasta que el agua comience a hervir.
   • El agua debe volver a hervir en unos minutos.

6. 

   Baja el fuego tan pronto como el agua empiece a hervir de nuevo. En cuanto el agua empiece a hervir y burbujear mucho, dejar el fuego en el fondo. Observa cómo el agua empieza a hervir en lugar de burbujear frenéticamente.

7. 

   Tapa la sartén y deja que el arroz se cocine durante 15 minutos. Mantenga el fuego bajo mientras el arroz continúa cocinándose. Estas instrucciones son para el basmati tradicional, no para variaciones específicas, como el basmati integral, que tarda más en cocinarse.
   • No retire la tapa de la sartén, ya que esto libera el vapor que está cocinando el arroz.
   • No revuelva el arroz o puede romperse y ablandarse.

8. 

   Deje reposar durante cinco minutos y suelte con un tenedor antes de servir. Dejar reposar el arroz unos minutos permite que los frijoles se cocinen por completo y también deja que el resto del agua se evapore. Entonces, no olvide soltar con un tenedor.
   • Al pasar el tenedor, los frijoles se separan, evitando grumos y manteniendo la textura suave y ligera del arroz.

Método 3 de 3: cocinar arroz en el microondas

1. 

   Llene un bol con una proporción de una parte de arroz a dos con agua. En un recipiente apto para microondas, coloque una taza de arroz y dos tazas de agua. Si quieres hacer más arroz, agrega más agua en la misma proporción.
   • Por ejemplo, para dos tazas de arroz, use cuatro tazas de agua; por tres de arroz, seis de agua.
   • Use un recipiente que contenga la cantidad de agua y arroz que se usaron.

2. 

   Coloque en el microondas y cocine durante seis a siete minutos a alta potencia, sin tapa. La cantidad de tiempo dependerá de la potencia del dispositivo.
   • En un microondas de 750 W, el arroz deberá cocinarse durante seis minutos.
   • En un microondas de 650 W, el arroz deberá cocinarse durante siete minutos.

3. 

   Cubra el tazón con una envoltura de plástico para microondas, dejando una abertura a un lado. Cubrir con film retiene el vapor y cocina el arroz por completo.
   • No haga agujeros en la película plástica.
   • Utilice una película de plástico que pueda ir al microondas.

4. 

   Reduzca la potencia del microondas a media (350 W) y cocine por otros 15 minutos. Consulte el manual de instrucciones del microondas para averiguar cómo reducir la potencia al promedio. Si no lo hace, el arroz se puede cocinar demasiado o incluso quemarse.
   • No revuelva el arroz durante el proceso de cocción.

5. 

   Deje reposar durante cinco minutos y suelte con un tenedor antes de servir. El arroz debe estar completamente cocido. Revuelva con un tenedor para aflojar el arroz antes de servir.
   • Tenga cuidado al sacar el arroz del microondas. Hará mucho calor.

Consejos

• Además del arroz basmati común, puedes usarlo para hacer arroz jeera.

Materiales necesarios

• Olla profunda
• Taza medidora
• Tenedor
• Arroz