Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Los saltamontes son un platillo crujiente y delicioso que se disfruta en todo el mundo, en lugares como México o Uganda. Solo un saltamontes contiene 6 gramos de proteína y hay muchas personas que piensan que el mundo debería cosechar más insectos para ayudar a las personas que necesitan comidas saludables y nutritivas. Puedes hervir o freír langostas, que están listas en pocos minutos. Obtenga más información sobre las diferentes formas de cocinar saltamontes a continuación:

Ingredientes

Saltamontes Asado Seco:

• 1 taza de saltamontes;
• Aceite de oliva;
• Sal y pimienta para probar.

Saltamontes frito con mantequilla de ajo:

• 1/4 taza de mantequilla;
• 6 dientes de ajo machacados;
• 1 taza de saltamontes.

Bola de masa de langosta frita:

• 3/4 taza de harina tamizada;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharadita de sal;
• 3/4 vaso de leche;
• 1 huevo ligeramente batido;
• 1 taza de saltamontes;
• 1 porción de crema batida firme.

Pincho de saltamontes:

• 1/2 vaso de jugo de limón fresco;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de miel;
• 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon;
• 1 cucharada de perejil molido;
• 1/4 de cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta;
• 12 saltamontes congelados;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 cebolla amarilla cortada en 8 partes.

Langostas salteadas:

• 1 taza de saltamontes;
• 1/4 vaso de jugo de limón;
• 2 dientes de ajo machacados;
• 1/4 vaso de jugo de lima;
• 1/2 vaso de aceite vegetal;
• 1 chile serrano;
• 1/2 cebolla picada.

Pasos

Parte 1 de 2: Prepara tus langostas

1. 

   
   
   Toma tus langostas. La forma más fácil de hacer que se cocinen algunas langostas es simplemente recogerlas por su cuenta. Son fáciles de atrapar por la mañana cuando hace más fresco y son más perezosos. Simplemente puede levantarlos del suelo con las manos si es lo suficientemente ágil, o usar una red para atraparlos. Puede crear algunas de estas trampas más elaboradas:
   • Haz un agujero en el suelo y coloca una olla con un poco de cebo, como avena, manzanas o zanahorias. Coloque algunos bocadillos en el suelo alrededor de la olla o póngalos dentro; a la mañana siguiente, debería encontrar algunos saltamontes en la olla. Pon una tapa y listo, ¡tienes tus langostas! Si quieres que sigan con vida, haz algunos agujeros en la tapa.
   • Tome un brote de sauce verde de unos 90 cm de largo y haga clic ligeramente sobre el saltamontes. Esto debería atraparte.

2. 

   
   
   Alternativamente, compre sus saltamontes. Dependiendo de dónde viva, puede ser difícil comprar saltamontes, pero no es imposible. Intente buscar en tiendas especializadas en artículos mexicanos. Saltamontes, conocidos como chapulines en México, son un platillo popular en Oaxaca.

3. 

   Cocínelos bien. Los saltamontes son deliciosos y seguros para comer, pero primero debes cocinarlos para eliminar los parásitos que puedan tener. Comerlos crudos puede causar problemas de salud.

4. 

   Retire las patas y las alas. Las patas de saltamontes no son comestibles; aunque no cuesta nada comerlos, lo mejor es retirarlos antes de empezar a cocinarlos. Lo mismo se aplica a las alas. Algunas personas dicen que congelar las langostas durante 10-15 minutos o hervirlas durante unos minutos facilita la extracción de las patas. El proceso también los mata, lo cual es bueno.
   • Algunas personas también arrancan la cabeza de las langostas, lo que les quita las vísceras (incluido el estómago). Esto tiende a eliminar ciertos tipos de parásitos (y puede reducir el riesgo de comer saltamontes crudos, pero es mejor cocinarlos). Puede insertar un palillo de dientes en la cavidad y cocinarlos al fuego.

5. 

   Limpia tus langostas antes de comerlas. Ponlos en agua fría hasta que estén limpios y libres de suciedad. Puedes limpiarlos más tarde con una toalla de papel y cocinarlos o hervirlos, según la receta.

Parte 2 de 2: Cocinar saltamontes

1. 

   Prepara saltamontes asados ​​en seco. Esta es probablemente la forma más fácil de cocinar langostas. Esto es lo que debe hacer para cocinarlos:
   • Congele sus langostas limpias durante una o dos horas.
   • Extiéndalos sobre una toalla de papel sobre papel pergamino.
   • Precalienta tu horno a 93 grados Celsius y cocina las langostas durante 1-2 horas hasta que estén bien secas y crujientes.
   • Intente amasarlos con una cuchara para probar el nivel de crujiente. Tú decides, pero no dejes que se queme.
   • Si quieres, puedes cubrirlos con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.

2. 

   Prepara saltamontes fritos con mantequilla de ajo. Para este sencillo plato, esto es lo que tienes que hacer:
   • Derretir ¼ de taza de mantequilla en una sartén.
   • Reduzca el fuego a fuego medio.
   • Saltee 6 dientes de algo durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados.
   • Agrega 1 taza de saltamontes limpios a la sartén.
   • Saltee durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. 

   Prepara albóndigas de saltamontes fritas. Este es un plato delicioso que puede ser el refrigerio perfecto o un acompañamiento. He aquí cómo prepararlo:
   • Tamice ¾ de taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal en un tazón.
   • Agregue ¾ de taza de leche y bata la mezcla hasta que quede suave.
   • Batir un huevo ligeramente y agregar a la mezcla.
   • Tome 1 taza de saltamontes y coloque cada uno en el batido. Retire las alas y las patas antes de comenzar.
   • Freír el aceite en una sartén.
   • Sumerge las langostas en la sartén hasta que estén crujientes y doradas.
   • Agrega sal y sirve.

4. 

   Haz una brocheta de langosta. Este es un plato creativo, que no solo es delicioso, sino que tiene una presentación hermosa. Esto es lo que tienes que hacer:
   • Prepara la marinada. Para ello, mezcle todos los ingredientes excepto la langosta, el pimiento rojo y la cebolla. Haga esto en una fuente para hornear no reactiva.
   • Marine las langostas. Sumérgelas en la marinada y déjalas ahí por al menos 1 hora. Para obtener mejores resultados, puede marinarlos toda la noche.
   • Retire las langostas del adobo y séquelas ligeramente.
   • Haz las brochetas colocando encima las langostas, el pimiento rojo y la cebolla en un patrón alterno.
   • Echa un poco de aceite de oliva en la brocheta.
   • Hornee cada brocheta de 5 a 7,5 cm por encima del fuego.
   • Darles la vuelta cada 2-3 minutos y seguir regando con aceite de oliva si es necesario.
   • Hornee durante unos 8-9 minutos hasta que estén crujientes y listos para comer.

5. 

   Prepara langostas salteadas. Este es otro plato fácil y delicioso. Solo quítate las alas y las piernas, limpia las langostas y prepárate para saltarlas. Esto es lo que debe hacer:
   • Marine las langostas en una mezcla de jugo de limón y lima durante al menos una hora.
   • Sofreír el ajo, el chile serrano y la cebolla picada en una sartén llena de aceite a fuego medio.
   • Retire el ajo, la cebolla y el pimiento y saltee las langostas en el jugo restante durante unos 8-9 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
   • Servir. Exprime un poco de jugo de limón o lima sobre las langostas y disfrútalas en tu tortilla o taco.

Consejos

• Visite un restaurante que se especialice en cocinar insectos. Las posibilidades de que encuentre langostas para comer serán mayores.
• Si desea sacrificar langostas humanas antes de quitarles las patas, colóquelas en el congelador durante 40 minutos antes de prepararlas para cocinar.
• Los saltamontes también se pueden freír por inmersión.

Advertencias

• El exoesqueleto de los saltamontes tiene quitina, que puede provocar una reacción alérgica.
• No recoja saltamontes de áreas donde se haya usado pesticida.
• Siempre cocine estos insectos antes de comerlos.
• La quitina se une a las células grasas y evita que el cuerpo las absorba. Esto es bueno para bajar de peso.

Materiales necesarios

• Red;
• Sartén;
• Saltamontes o grillos;
• Opcional: salsa de cóctel, salsa barbacoa o salsa ranchera.