9 formas de cocinar mini maíz - Consejos

Contenido

Ingredientes
Pasos
Materiales necesarios

El mini maíz es un tipo de maíz dulce pequeño, cosechado en una etapa temprana. Puede comerse crudo o utilizarse como ingrediente en otros platos, como los sofritos orientales. El mini maíz también se puede cocinar y servir solo.

Ingredientes

Escaldado

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
Agua.

Hervido

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
Agua.
1 cucharadita (5 ml) de sal (opcional).

Al vapor

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
Agua.

Salteado

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva.

Frito

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
2 cucharadas (30 ml) de harina de trigo.
2 cucharadas (30 ml) de fécula de maíz.
1/2 cucharadita (2,5 ml) de chile en polvo.
1/8 de cucharadita (0,5 ml) de ajo en polvo.
1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal.
2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de agua.
Aceite vegetal.

Cocido a fuego lento

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo o caldo de verduras.
1 a 2 cucharaditas (5 a 10 ml) de salsa de soja.
1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal.
1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta negra molida.

Asado

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo.
1 cucharadita (2,5 ml) de sal (opcional).

En el microondas

Rinde una o dos porciones

1 taza (250 ml) de maíz mini.
2 cucharadas (30 ml) de agua.

Pasos

Método 1 de 9: Antes de comenzar: prepare el mini maíz

Lava el maíz. Enjuague el maíz pequeño en agua corriente fría y séquelo con hojas limpias de toallas de papel.
- El mini maíz fresco puede tener pelos en las mazorcas. Deberá eliminarlos durante el enjuague.
- Si usa mini maíz congelado, descongélelo y enjuague los residuos de hielo antes de usarlo.
- Si usa mini maíz enlatado, escurra el líquido y enjuague antes de usar.
Retire los extremos gruesos. Con un cuchillo de cocina afilado, corte los extremos gruesos del tallo de cada oreja. El resto de la oreja se puede dejar intacto.
- Debido a que es pequeño, el maíz pequeño generalmente se cocina y se sirve entero. Sin embargo, si lo desea, puede cortarlo en cubos o en mitades. Recuerde que cuando se corta, el maíz mini tarda menos en cocinarse.

Método 2 de 9: escaldado

Hierve el agua. Llene dos tercios de una cacerola pequeña o mediana con agua. Hierve el agua a fuego medio o alto.
- Mientras el agua hierve, llena un recipiente mediano o grande con agua y hielo. Deja el recipiente a un lado para usarlo más tarde.
Cocina el maíz por 15 minutos. Agrega el maíz al agua hirviendo. Después de aproximadamente 15 minutos, escurra el agua y retire el maíz de la sartén.
Transfiera el maíz al agua helada. Sumerja el maíz en el recipiente con agua helada y déjelo por 30 a 60 segundos.
- El agua fría interrumpirá el proceso de cocción, evitando que el maíz se ablande más y lo mantenga crujiente.
Sirva o use como desee. Escurre el agua y seca el maíz mini. Puede servirse solo o usarse en recetas.
- El mini maíz blanqueado se puede agregar a pastas frías, ensaladas y otros platos fríos.
- También se puede añadir a platos calientes desde el último minuto de cocción. El maíz ya estará parcialmente cocido, por lo que no es necesario seguir cocinando por mucho más tiempo.

Método 3 de 9: hervido

Hierve el agua. Llene dos tercios de una cacerola pequeña o mediana con agua. Hierva el agua a fuego medio / alto.
- Agregue sal al agua después de hervir si lo desea. Esto agregará sabor al maíz durante la cocción. No agregue sal antes de hervir, ya que esto hará que el agua tarde más en hervir.
Cocine de cuatro a cinco minutos. Agrega el maíz en miniatura al agua hirviendo. Tape la sartén y cocine a fuego medio hasta que el maíz tenga una textura suave y crujiente.
- Debería ser posible perforar el maíz con un tenedor, sin embargo, es importante que aún esté un poco crujiente. No cocine más allá de ese punto.
Servir. Escurre el agua y sirve el maíz mientras aún esté caliente.
- Puedes servirlo con mantequilla derretida e incluso sazonar la mantequilla con hierbas frescas.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador, pero intente usarlas dentro de uno o dos días.

Método 4 de 9: al vapor

Hierve el agua. Llena una olla mediana con 5 cm de agua. Llevar a ebullición a fuego medio / alto.
- Compruebe que la cesta de cocción al vapor encaja en la boca de la olla. La canasta debe estar encima de la sartén sin tocar el fondo.
Agrega el maíz a la canasta. Coloque el maíz en la canasta y coloque la canasta sobre la boca de la olla con agua hirviendo.
- Extienda las mazorcas de manera uniforme para asegurarse de que todas se cocinen por igual.
Cocine de tres a seis minutos. Cubra la canasta y la sartén con la tapa adecuada. Deja que el maíz se cocine hasta que adquiera una consistencia ligeramente blanda.
- Pincha el maíz con un tenedor para comprobar que esté cocido. El tenedor debe perforar con facilidad, pero es importante que la comida aún esté ligeramente crujiente. Al pasar esta etapa, el maíz puede quedar empapado y con una consistencia desagradable.
Servir. Retirar el maíz del fuego y servir caliente.
- Puedes servir la comida con mantequilla o un poco de aceite de oliva.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y trate de consumirlas dentro de uno o dos días.

Método 5 de 9: Saltear

Calentar el aceite. Agrega una cucharada (15 ml) de aceite de cocina a una sartén mediana o sartén wok. Coloca la sartén a fuego medio o alto.
- Se recomienda el aceite de oliva, pero también puede utilizar otros aceites de cocina. Algunas alternativas son el aceite vegetal, el aceite de canola y el aceite de girasol.
Cocine de dos a cuatro minutos. Agrega el maíz al aceite caliente. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que la comida adquiera una consistencia suave y un aspecto ligeramente dorado por todos lados.
- El maíz debe tener una consistencia suave cuando se perfora con un tenedor, sin embargo, es importante que aún conserve algo de crujiente.
Servir. Escurre el aceite y sirve el maíz mientras aún esté caliente.
- El aceite le dará sabor al maíz, por lo que probablemente no necesitará agregar mantequilla. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas o una pizca de pimienta.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y úselo dentro de uno o dos días.

Método 6 de 9: frito

Precalienta el aceite. Vierta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola. Calentar a fuego medio o alto hasta que el aceite alcance una temperatura de 175 ° C.
- Compruebe la temperatura del aceite con un termómetro para freír. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa puede estar empapada antes de cocinar el maíz, y si está demasiado caliente, la masa puede quemarse antes de que se cocine el maíz.
Mezclar la masa. Mientras el aceite se calienta, mezcle la harina de trigo, el almidón de maíz, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal. Agregue suficiente agua a la mezcla para obtener una pasta fina.
- Esta masa es básica, pero puedes cambiar los condimentos como desees para obtener un sabor más fuerte o más ligero.
Remoja el maíz en la masa. Sumerja las mazorcas de maíz en la masa, en porciones. Con ayuda de un tenedor, gira las orejas para taparlas por completo.
Fríe el maíz de dos a cuatro minutos. Agrega varias mazorcas al aceite caliente. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles la vuelta durante el proceso.
- Continúe friendo porciones separadas para evitar llenar la sartén. La temperatura del aceite bajará levemente cuando se agregue el maíz.Agregar demasiadas mazorcas puede hacer que la temperatura baje demasiado, inhibiendo la cocción.
Escurrir y servir. Con una cuchara plana, transfiera el maíz del aceite caliente a un plato con toallas de papel. Espere unos minutos y consuma el maíz aún tibio.
- Es difícil almacenar el maíz frito sobrante, ya que probablemente estará empapado si se calienta después de enfriarlo. Pero si es necesario, puede almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirlas en un día.

Método 7 de 9: Saltear

Mezclar el caldo y los condimentos al fuego. Vierta el caldo de pollo o de verduras en una sartén mediana. Agregue la salsa de soja, sal y pimienta y deje hervir a fuego medio o alto.
Cocine el maíz de tres a seis minutos. Agrega el maíz al caldo y reduce el fuego a medio o bajo. Tape la sartén y cocine hasta que el maíz esté suave y crujiente.
- Puede ser una buena idea darle la vuelta al maíz mientras se cocina. Esto ayudará a distribuir los sabores del caldo de manera más uniforme.
- No cocine el maíz más allá de la etapa recomendada. Debe tener una consistencia suave cuando se pincha con un tenedor o se muerde, pero es importante que aún se mantenga crujiente.
Servir. Retirar el maíz del caldo y servir mientras aún está caliente.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consuma dentro de uno o dos días.

Método 8 de 9: asado

Precalentar el horno a 200 ° C. Mientras el horno se calienta, cubra la sartén con papel de aluminio antiadherente.
Agrega el maíz y el aceite. Coloque el maíz en la bandeja para hornear y empape las mazorcas con aceite de sésamo. El aceite se debe agregar suavemente, esparcir uniformemente con la ayuda de un tenedor.
- Si lo desea, agregue también un poco de sal para agregar sabor.
Hornea el maíz durante 20 a 25 minutos. Coloque el maíz en el horno precalentado y cocine hasta que esté suave y ligeramente dorado.
- Para que el maíz se dore uniformemente, revuelva y gire las mazorcas de vez en cuando durante el proceso.
- Idealmente, el maíz debe estar suave y crujiente. Si hornea demasiado, la comida puede quedar empapada.
Servir. Retire el maíz cocido del horno y sirva mientras aún esté caliente.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consuma dentro de uno o dos días.

Método 9 de 9: en el microondas

Coloque el maíz en un recipiente apto para microondas. Distribuya una capa de maíz sobre un recipiente poco profundo apto para microondas. Vierta agua sobre el maíz.
- Cubra el recipiente con la tapa o con una envoltura de plástico para microondas.
Cocine en el microondas de dos a siete minutos. El maíz se debe cocinar a alta potencia hasta que tenga una consistencia suave y crujiente.
- El tiempo exacto de cocción dependerá del tipo y tamaño del maíz. El maíz enlatado está precocido, por lo que dos minutos deberían ser suficientes. En porciones pequeñas, el maíz fresco o congelado puede tomar de tres a cuatro minutos, y en porciones más grandes, siete minutos. Revise el maíz cada minuto o dos para evitar que se cocine demasiado.
Servir. Escurre el agua y sirve el maíz mientras aún esté caliente.
- Si lo desea, sirva el maíz con mantequilla derretida.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consuma dentro de uno o dos días.

Materiales necesarios