Autor:
Sharon Miller
Fecha De Creación:
20 Enero 2021
Fecha De Actualización:
18 Mayo 2024
Contenido
- Consejos
- Materiales necesarios
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- Utilice un cepillo limpio para fregar verduras de piel gruesa, como patatas y zanahorias.
- Algunas opciones, como la coliflor y el repollo, tienen varios rincones y escondites para la suciedad y las bacterias. Es mejor remojarlos en agua fría durante uno o dos minutos antes de lavarlos.
- Si lo desea, puede usar hipoclorito de sodio para desinfectar los alimentos, pero no es necesario, ya que se cocinarán.
- La zanahoria está lista en un abrir y cerrar de ojos si se corta en trozos más pequeños. Lo mismo ocurre con la coliflor y las patatas.
- Algunas verduras, como los espárragos, necesitan un poco más de preparación. En este caso, es bueno cortar los extremos inferiores (que son fibrosos) y también quitar las cáscaras más gruesas, porque son blandas.
Consejo: no es necesario pelar la mayoría de ellos. De hecho, la corteza contiene fibra y nutrientes, además de ser muy sabrosa. Solo pele las verduras que tengan la piel muy dura o sucia.
- Puede usar una vaporera, que viene con dos pisos, o colocar una canasta en una olla normal y taparla.
- La cantidad de agua depende del tamaño de la olla. En general, el agua de la bandeja inferior debe alcanzar unos 2,5 a 5 cm y no debe tocar las verduras de la cesta.
- Si prepara diferentes opciones, asegúrese de separarlas en grupos. Por lo tanto, es más fácil sacar las verduras variadas a medida que estén listas.
- Para protegerse las manos del vapor, coloque las verduras en un tazón en lugar de ponerlas en la canasta con las manos. También es posible utilizar guantes o un paño de cocina para evitar quemaduras en la piel.
¿Tu sabia? Hay varios tipos de ollas a vapor y cestas en el mercado. Algunos tienen varios compartimentos para facilitar la preparación de diferentes alimentos.
- Los trozos más pequeños están listos más rápido y algunas verduras se cocinan rápidamente. Por ejemplo, las judías verdes, los floretes y los espárragos se cocinan más rápido que las papas en rodajas o las zanahorias pequeñas.
Temporada para probar y servir. Transfiera las verduras al vapor a una fuente para servir. Usa las especias que más te gusten, como aceite de oliva, sal y pimienta, y termina exprimiendo un poco de limón para darle un toque agrio. Tus verduras ya están listas para servir.
- Las verduras al vapor quedan muy bien con cualquier tipo de carne o con salsa de queso y hierbas. Algunos también prefieren probarlos solos. Como el método de preparación es muy saludable, es mejor no exagerar con las guarniciones. ¡Son deliciosos y nutritivos por derecho propio!
Método 3 de 4: Uso de una bandeja con tapa
Agrega una capa de agua de 1,5 cm al fondo de la olla. Esta cantidad produce vapor y, al mismo tiempo, no es suficiente para cocinar verduras y provocar una pérdida nutricional. La capa poco profunda de agua también evita que las verduras se peguen al fondo y se quemen.
- Si la tapa no encaja perfectamente para contener todo el vapor, es posible que deba agregar un poco más de agua. Prueba diferentes cantidades hasta encontrar la ideal para tu maceta.
Haga capas de verduras según el tiempo de cocción. Si quieres preparar varios tipos de verduras juntas, coloca las que tarden más en la parte inferior y, en la capa superior, las más rápidas. De esta forma, es posible eliminar los que están en el punto primero.
- Por ejemplo, puedes poner una capa de papa en el fondo, insertar una de coliflor y terminar con una de espárragos encima.
Tape la sartén y deje el fuego a medio. Cuando todo esté en su lugar, tapa la olla y enciende el fuego. Use fuego medio en lugar de la parte superior y coloque su dedo sobre la tapa de vez en cuando para probar el calor. Cuando hace demasiado calor, el agua debe estar produciendo vapor.
- Controla el impulso de seguir quitando la tapa para ver si hay vapor, ya que así se libera el calor, interrumpiendo la cocción.
- Si no quiere arriesgarse a quemarse el dedo debido a la tapa caliente, elija una de vidrio para que pueda ver lo que sucede adentro. Si no hay forma, también puede levantar la tapa ligeramente durante medio segundo y ver si sale algo de vapor.
Retirar las verduras del fuego y servir. Cuando todos estén listos, sácalos de la sartén y sírvelos como prefieras. Por ejemplo, puedes echar encima una salsa cremosa o untar las verduras con aceite de oliva y algunas especias. Saborearlos solos o servirlos como guarnición.
- Para protegerse las manos, utilice pinzas o una espumadera al sacar las verduras de la sartén. Si todos están listos al mismo tiempo, también puede tomar toda la olla con guantes de horno o paños de cocina y verter el contenido en un colador.
- ¿Cada verdura está lista en un momento diferente? Lo mejor es sacar las primeras de la olla en un recipiente cerrado para que no se enfríen mientras las demás terminan de cocinarse.
Consejo: probablemente no debería quedar demasiada agua en la olla con este método. Sin embargo, si sobra, puede usarlo en un caldo de verduras o incluso usarlo para regar las plantas de la casa; ¡les encantará la dosis extra de nutrientes!
Método 4 de 4: Cocer al vapor en el microondas
Coloque la comida en un recipiente apto para microondas con un poco de agua. No es necesario poner mucha agua para cocinar verduras al vapor en el equipo. A veces, incluso puedes lavar las prendas y ponerlas directamente en el bol sin secarlas para disfrutarlas.
- En la mayoría de los casos, solo use 2-3 cucharadas de agua por cada 500 g de vegetales. Si son más densos, agregue un poco más de agua.
- Algunas personas recomiendan hacer las capas de verduras en un plato y cubrirlas con tres hojas de papel toalla húmedo para aportar el agua necesaria.
Cubre el recipiente con papel film, dejando una grieta en uno de los bordes. Estire un trozo de plástico en la abertura del tazón y deje un pequeño orificio de ventilación en una esquina. El plástico retiene el calor y la humedad, mientras que la grieta deja salir parte del vapor.
- Los otros lados del borde del tazón deben estar bien cerrados para sellar el calor. Solo una punta es suficiente para que se escape el vapor.
- Otra opción es tapar el bol con un plato de cerámica o una tapa con agujeros adecuados a su tamaño.
Calentar las verduras a alta potencia durante dos minutos y medio. Si esto no es suficiente, continúe calentando a intervalos de un minuto. Así como las verduras varían, cada microondas es uno. Un buen punto de partida para empezar a comprobar es después de dos minutos y medio.
- El tiempo de preparación depende tanto de las verduras elegidas como de la potencia de tu microondas. Algunos están listos en dos minutos, mientras que otros tardan un poco más.
- Cuando resulta fácil clavar un cuchillo en las verduras, pero aún conservan un poco de firmeza, es porque están a punto.
¿Tu sabia? Contrariamente a la creencia popular, cocinar en el microondas no reduce el valor nutricional de los alimentos ni daña su salud. De hecho, esta técnica de vapor es una de las mejores para conservar los nutrientes, a diferencia de otros métodos, como cocinar en agua, en olla a presión o freír.
Coma o sirva mientras aún esté caliente. Retire la envoltura de plástico, deséchela y transfiera las verduras a un plato. ¡Agrega especias o salsas al gusto y disfruta!
- Si lo desea, agregue un poco de mantequilla o salsa de soja antes de comenzar a cocinar. Luego agregue sal, pimienta u otros condimentos al gusto.
- Tenga cuidado al quitar la tapa o la envoltura de plástico, ya que liberan mucho vapor caliente.
Consejos
- El limón va muy bien con verduras al vapor.
- Todas las verduras se pueden recalentar varias veces después de que estén listas. Incluso se pueden saltear o ir al microondas. Guarde las sobras de tres a cuatro días en el refrigerador.
- ¡Es posible improvisar una canasta con su rejilla para pasta de acero inoxidable o aluminio! Sea creativo y busque soluciones en Internet.
Materiales necesarios
Usando una canasta humeante
- Cesta o sartén para cocinar al vapor.
- Cuchillo.
Usar una olla con tapa
- Olla con tapa.
- Tenedor o cuchillo (para comprobar el punto).
Cocer al vapor en el microondas
- Recipiente de vidrio u otro material adecuado para el equipo.
- Película plástica.
- Microondas.
