Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Este artículo explica cómo cocinar en una estufa de leña diseñada para calentar, no cocinar. Esta es una buena habilidad para cuando te quedas sin energía, durante un viaje de campamento o simplemente por diversión.

Pasos

1. 

   Calentar la estufa haciendo un buen fuego en su interior con el regulador o la puerta bien abierta.

2. 

   
   
   Separe su equipo de cocina y prepare los ingredientes.

3. 

   Mientras calienta la estufa, coloque también una tetera o una olla con agua en el fuego. Lo necesitarás para preparar sopa, guiso, té, café, para lavar los platos ... es decir, para todo. Esto también sirve como una medida de almacenamiento de calor, así que use una tetera grande. Un enlatador funciona bien.

4. 

   
   
   Pruebe la estufa lanzando un soltar de agua sobre él. Si el agua chisporrotea y se mueve, la estufa está lista para usarse.
5. Cambie su técnica según lo que esté cocinando.
   • Para hacer sopa, coloque una sartén y deje que se caliente bien (mantenga el fuego caliente, agregue leña cuando sea necesario y abra o cierre la puerta para tratar de mantener la temperatura), fría lo que quiera (carne, cebolla, etc.) y agregue un poco de agua hirviendo o caldo de sopa. Si agrega agua fría, tardará mucho en calentarse. Por eso, la olla de agua caliente es fundamental.

     

     
     
   • Para "hornear" algo, colóquelo en un molde (pastel o pan) o en papel de aluminio (papas) y, si la estufa está mucho caliente, coloque los artículos de aluminio en un plato o papel de aluminio arrugado. Luego cubra con una sartén más grande del tamaño de la parte superior de la estufa. Los cuencos grandes de metal también sirven para este tipo de horno improvisado.

     

   • Puede utilizar la parte donde se encuentra la leña de la estufa como una especie de parrilla o horno tandoor. Envuelve todo lo que quieras cocinar en papel de aluminio grueso y ponlo a la parrilla cuando haya bajado un poco el calor (atención: puedes convertir tu comida en carbón)

     

   • Para freír en la estufa, use una sartén fina. Las sartenes de hierro fundido en una estufa del mismo material tardan mucho en calentarse, por lo que pueden servir para sopas y guisos, no para freír. Si no tiene una sartén para freír o una sartén delgada, use papel de aluminio grueso. Una lata de café también puede servir. Coloca la sartén sobre el fuego y engrasa bien con aceite. Fíjate si está caliente con una gota de agua y empieza a freír.

     

6. 

   Cuando haya terminado de cocinar, apague los reguladores y deje que la estufa se enfríe un poco. Deja la olla de agua ahí. Nunca se sabe cuándo podría querer una taza de té.

Consejos

• Mantén tapada la olla con agua caliente o terminarás con una cabaña muy húmeda y llena de vapor en invierno y una verdadera sauna en verano.
• Mantenlo simple al principio. Comience con huevos revueltos o una lata de sopa, no un soufflé. Si no puede cocinar uno en la estufa en casa, no podrá hacer uno en una estufa de leña.
• Tome su tiempo. Esto no es un microondas.
• La cacerola de agua caliente es realmente fundamental. Deje siempre algunos litros sobre la estufa cuando acampe en invierno en una cabaña con estufa de leña. Solo sigue llenando mientras sacas el agua o dejas dos ollas al fuego, para que una siempre esté muy caliente.
• No hagas esto en verano, ya que hace demasiado calor. Cocine al aire libre con una cocina solar o coma alimentos fríos.

Advertencias

• Tenga cuidado de no derramar grasa sobre la estufa. Un fuego gordo es horrible.
• Tenga a mano una lata grande de sal o bicarbonato de sodio en caso de incendio de grasa.
• Si la estufa tiene una cubierta de ladrillos o es catalítica, será más difícil calentarla hasta el punto en que se pueda freír sobre ella.
• Si la estufa no tiene revestimiento, se calentará y se enfriará rápidamente, por lo que deberá agitar más el fuego y los reguladores.