Contenido

• Pasos

El arroz puede ser de grano largo, mediano o corto. Se puede cultivar fácilmente en el jardín, en un macizo de flores o en cubos, siempre que se les proporcione la cantidad necesaria de tierra, agua y nutrientes. Para prosperar, los tres tipos necesitan vivir en condiciones muy húmedas, es decir, en suelos inundados o pantanosos. Cuando se desarrollen los granos, será necesario drenar el agua para que la cosecha se pueda cosechar y procesar. Después de estas dos etapas, estará listo para su consumo.

Pasos

Parte 1 de 3: Plantar

1. 

   Compra las semillas en una tienda de suministros agrícolas. La compra también se puede realizar con un distribuidor o agente agrícola de confianza. El arroz tiene seis tipos más comunes:
   • De grano largo. Da lugar a granos ligeros y suaves. Tiende a ser más seco que las otras variedades.
   • Grano medio. Húmedo, tierno, ligeramente pegajoso, ligeramente cremoso después de cocinar. Tiene la misma textura que el arroz de grano largo.
   • Grano corto. Se vuelve suave y pegajoso después de la cocción. Un poco más dulce, es el arroz más indicado para la preparación de sushi.
   • Glutinoso. También conocido como arroz glutinoso, por la textura que adquiere tras su preparación. Es muy utilizado en la producción de alimentos congelados.
   • Aromático. Dotado de más sabor y fragancia que las otras variedades. La categoría incluye arroz basmati, jazmín, arroz rojo y negro.
   • Arborio. Una vez cocido, gana cremosidad y un núcleo consistente. Se utiliza principalmente en risottos y otros platos de origen italiano.

2. 

   
   
   Elija el lugar de plantación. Para obtener los mejores resultados, el suelo debe ser ligeramente ácido y arcilloso. Es posible plantar en cubos llenos de tierra de estas características. Independientemente de dónde elija, debe haber una fuente de agua limpia y recursos para drenarla en el momento de la cosecha.
   • Elija un lugar de pleno sol, ya que el arroz carece de luz y temperaturas en el rango de 21 ° C.
   • Ten en cuenta la temporada. Es necesario que el período favorable para el crecimiento y la floración dure de tres a seis meses en su región. El arroz tiene un período de crecimiento largo, que debe coincidir con la época más calurosa del año, siendo climas como los del sur de Estados Unidos y la parte alta de Brasil los más aptos para el cultivo. Si su clima no se ajusta a esa descripción, es una buena idea cultivar en interiores.

3. 

   
   
   Proporcionar de 30 a 60 g de semillas. Déjelos en remojo durante 12 a 36 horas para prepararlos para la siembra. Retírelos cuando estén listos.
   • Mientras las semillas se remojan, planifique la ubicación y el método de siembra. Mucha gente prefiere hacerlo en hileras, lo que facilita el riego y el cuneta. Considere la posibilidad de cavar zanjas con los extremos cerrados para que el agua se atasque. También es posible utilizar fosos. Sin embargo, no es necesario inundar las plantas; quédese en suelo empapado.

4. 

   
   
   Siembre durante el otoño o la primavera. Hacer el arado, arar y nivelar las camas. Si va a utilizar baldes, llénelos con al menos 15 cm de tierra empapada. Luego coloca las semillas.
   • Recuerde: el área deberá estar inundada. Será más fácil inundar las semillas si se distribuyen en áreas más pequeñas que si se plantan todas en un área muy grande. Distribuirlos en varios sitios facilita la gestión de la producción.
   • Si la siembra se realiza en otoño, será necesario realizar la siembra en la primavera siguiente, época en la que las semillas necesitarán todos los nutrientes y el espacio que puedan tener a su disposición.

Parte 2 de 3: Cuidando las plántulas

1. 

   Llene los cubos o parterres con al menos 5 cm de agua, un método que, sin embargo, se considera obsoleto en la actualidad. Los expertos dicen que no es necesario inundar el suelo, solo manténgalo constantemente húmedo. Inundar la tierra depende de usted, siempre que se asegure de que esté húmedo.
   • Incorporar compost o cobertura vegetal en el suelo, cubriendo ligeramente los granos de arroz. Esto ayudará a fijar las semillas y retener la humedad, lo cual es especialmente deseable en climas secos.

2. 

   Controle el nivel de humedad del área de plantación, tratando de mantener el suelo siempre húmedo. Es opcional mantener la plantación por debajo de los 5 cm de agua, pero es esencial que el suelo esté siempre empapado. Los primeros brotes aparecerán en aproximadamente una semana.
   • En cuanto a la siembra en cubos, es interesante transportarlos a un lugar más cálido por la noche, en las épocas más frías del año. El arroz carece de calor para prosperar y los descensos bruscos de temperatura tendrían un impacto negativo en su desarrollo.
   • Los métodos de cultivo del arroz son tan variados que hay granjas donde la profundidad de inundación es de 20 cm. Hay cultivadores a los que les gusta aumentar el nivel del agua cuando las plántulas superan los 18 cm. Aquí también, esto depende de usted.

3. 

   Coloque las semillas para evitar estar demasiado cerca. Alinéelos a intervalos de un máximo de 10 cm, con un espacio de 23 ~ 30 cm entre cada fila. Espere a que las plántulas alcancen los 18 cm de altura, lo que tardará un mes en promedio.
   • Hay quienes dejan las plántulas en un lecho temporal, una práctica comúnmente adoptada en el cultivo del arroz. Si eliges hacerlo, tendrás que trasplantarlos cuando alcancen entre 13 cm y 18 cm de altura. El suelo de este lecho debe ser fangoso y debe haber un espacio de 30 cm entre cada muestra.

4. 

   Espere a que maduren los frijoles. Esto llevará de tres a cuatro meses, al final de los cuales la planta puede haber alcanzado los 45 cm de altura. Escurre el agua o espera a que se seque antes de cosechar el arroz. En el transcurso de dos semanas, su color cambia de verde a dorado, que es cuando sabes que está listo.
   • Lo ideal sería drenar cuando los ejemplares alcancen los 38 cm, volver a inundar y rehacer el desagüe. Y luego, como se mencionó anteriormente, espere a que los frijoles cambien de verde a dorado.

Parte 3 de 3: Cosecha y preparación de arroz

1. 

   Cortar los tallos y dejar que se deshidraten. El arroz estará listo cuando adquiera un tono dorado (aproximadamente dos semanas después de drenar). Corta los tallos justo debajo de los racimos donde están los frijoles. En la parte superior del tallo se observan pequeñas bolsas, que son las cáscaras que envuelven los granos de arroz.
   • Déjelos deshidratar durante dos o tres semanas. Recorta los rizos, envuélvelos en papel de periódico y ponlos en un lugar seco y soleado para ese período. Con la deshidratación, será posible extraer los frijoles con facilidad.

2. 

   Coloque los rizos en el horno y caliéntelos a 82 ° C durante aproximadamente una hora. No exceda este rango de temperatura, o los frijoles se pueden tostar. Después de eso, adquirirán un tono dorado más marrón y oscuro.

3. 

   Pela los frijoles. Después de esperar a que los racimos se enfríen, frótelos (con las manos o con un mortero) para que los granos y las cáscaras se desintegren. Los granos de arroz que tan bien conoces saldrán de este envoltorio. Una vez separados, se pueden preparar y saborear.
   • Este último paso puede ser bastante tedioso: después de pelar un puñado o dos, estará más agradecido por las comodidades del mundo moderno. Pero tenga paciencia: está haciendo el trabajo correctamente; solo lleva un poco de tiempo. Cuando haya terminado, tendrá una buena cantidad de alimentos que plantó y cosechó por su cuenta.