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El guisante torcido es una verdura deliciosa que se ve aún mejor cuando está fresca. Su cultivo es relativamente sencillo, pues la planta no necesita de muchos cuidados y atenciones, pero es importante plantarla a principios de invierno, ya que le gustan los climas más fríos. Además, es fundamental plantar las semillas directamente en el suelo, ya que las sensibles plántulas del guisante no siempre sobreviven al trasplante. Como es una planta anual, es decir, completa el ciclo de vida en un año, debes almacenar algunas semillas si deseas cultivar otras plantas en el año siguiente.

Pasos

Parte 1 de 3: Plantar los guisantes

1. 

   Elija un lugar soleado para cultivarlo. El guisante torcido crece bien si se expone al sol y no crece en lugares sombreados. Busque un espacio que reciba al menos seis horas de sol al día.

2. 

   
   
   Prepara la cama para plantar a mediados de otoño. A los guisantes les gusta un suelo fértil, con buen drenaje y con un pH entre 6 y 7. Para lograr estas características, voltee el suelo a una profundidad de 30 cm y agregue fertilizante curtido. Para aumentar la acidez y los niveles de potasio y fósforo, agregue un poco de ceniza de madera o harina de huesos.
   • El guisante necesita un suelo rico en potasio y fósforo para crecer y producir verduras.
   • Esta especie se suele plantar en invierno, así que prepare la tierra en otoño para dar tiempo.

3. 

   
   
   Programe la siembra para mediados o finales del invierno. Como el guisante de tarta es una variedad de clima frío que ni crece ni produce vainas cuando la temperatura supera los 25 ºC, es importante comenzar a plantar temprano, tan pronto como se prepare el suelo. Lo ideal es plantarlo en pleno invierno, cuando la temperatura nocturna desciende mucho, manteniéndose por debajo de los 10 ºC, y el día está entre los 15 ºC y los 20 ºC.
   • En climas más cálidos, con inviernos suaves, puedes plantar el guisante en otoño para que crezca durante el invierno.

4. 

   
   
   Inocular las semillas. Los guisantes y otras legumbres crecen mejor si, antes de plantar, pasan por el proceso de inoculación con una bacteria responsable de la fijación biológica del nitrógeno en el suelo. El día antes de plantar las semillas, remójalas en agua durante 24 horas. Justo antes de plantar, páselos en el polvo de inoculación para cubrirlos con las bacterias.
   • El polvo de inoculación se puede encontrar en tiendas de suministros de jardinería, tiendas de semillas o en Internet.

5. 

   Plante las semillas en filas dobles. Al plantar, tome un lápiz o use su dedo para abrir dos filas de agujeros poco profundos en la tierra. Los agujeros deben tener una distancia de 10 cm y una profundidad de 2,5 cm. Las hileras deben estar separadas a 60 cm, colocar una semilla en cada hoyo y cubrirlo con tierra.
   • Plantar guisantes de tarta en filas dobles facilita el corte.
   • En suelo arenoso, taladre agujeros de 5 cm de profundidad.

Parte 2 de 3: Cuidando el guisante

1. 

   Riegue abundantemente después de plantar y luego semanalmente. Inmediatamente después de la siembra, riegue el suelo lo suficiente para que las semillas se asienten. Dado que la especie tiende a pudrirse, no la riegue en diez días, hasta que las semillas germinen. Después de este período, riegue la planta una vez a la semana hasta que comience a florecer.
   • Revise la tierra cada dos días para ver si está seca. Cuando comience a secarse, riegue inmediatamente.

2. 

   Coloque estacas o una celosía entre las filas. Al guisante torcido le gusta trepar, pero los esquejes o los enrejados facilitan la cosecha incluso de las variedades que crecen en el suelo. Hay algunas opciones para elegir, entre ellas la colocación de pilotes en medio de las filas, el montaje de un enrejado o incluso soportes para tomates.

3. 

   Aplique una capa de humus al suelo después de que se establezcan las plantas. Cuando sus pies alcancen los 5 cm de altura, extienda una capa de paja u hojas picadas sobre el suelo para mantenerlo húmedo y fresco y evitar el crecimiento de malas hierbas.
   • A medida que crezca el guisante, agregue más humus si es necesario.

4. 

   Arranca las malas hierbas a mano. Todas las malas hierbas que aparecen en la cama deben eliminarse a mano con cuidado. La raíz del guisante es muy delicada, así que evita cavar la cama. En cambio, agarre las malas hierbas por el tallo y saque lo que pueda, con raíces y todo, para terminar con la competencia.

5. 

   Riegue el guisante con más frecuencia cuando comience a florecer. Tan pronto como las plantas comiencen a florecer, riégalas todos los días si es necesario. Necesitan más agua en esta etapa para producir flores y vainas, especialmente si el clima se está calentando.

Parte 3 de 3: Cosecha y almacenamiento del guisante

1. 

   Comience a cosecharlos tan pronto como se formen las vainas. Las vainas se forman después de que las flores comienzan a morir. Con las vainas jóvenes, blandas y comenzando a ganar volumen, se inicia la vendimia. Cuanto antes lo haga, más vainas debe producir la planta. Para cosecharlos, sostenga la planta suavemente con una mano y saque la vaina con la otra. No saque la vaina directamente de la planta o podría romperse.
   • Para proteger la planta, coseche las vainas por la mañana y no por la tarde, cuando el sol hace demasiado calor.
   • Es importante cosechar de inmediato si tiene la intención de comer los guisantes en la vaina (no solo los guisantes), ya que la vaina más vieja es dura e imposible de comer.
   • Cada variedad de arveja madura madura en diferentes momentos, pero en general, la planta comienza a producir entre 50 y 70 días después de la siembra.

2. 

   Deja que las vainas se vuelvan voluminosas si solo quieres los guisantes. Las vainas del pie se vuelven más duras y rígidas, pero los guisantes son más grandes y suaves. Si solo tiene la intención de comer los guisantes y no las vainas, déjelo en la vid y espere. Cosecha cuando los guisantes estén tiernos.

3. 

   Saboree los guisantes crudos o cocidos. Los guisantes y las vainas se pueden comer crudos, pero es más común cocinarlos. Para quitarlos del interior de las vainas maduras, simplemente abra el borde y use su dedo. Ambas opciones son deliciosas crudas, cocidas, fritas o al vapor.

4. 

   Guarda la verdura en el frigorífico para consumirla en unos días. El guisante permanece fresco en el refrigerador hasta por cinco días. Después de la cosecha, lávelos con agua corriente para eliminar la tierra. Sécalos y colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador.

5. 

   Blanquear y congelar los guisantes para que duren más. Llena una olla grande con agua a hervir a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añadir los guisantes y hervir durante dos minutos. Sácalos del agua y sumérgelos en un recipiente con agua helada durante dos minutos más. Escúrrelos y sécalos antes de meterlos en una bolsa con cierre de cremallera para llevar al congelador.
   • El blanqueamiento antes de congelar ayuda a preservar el color y el sabor de los guisantes.
   • Las vainas congeladas duran hasta nueve meses en el congelador.

6. 

   Guarde algunas semillas para el próximo año. El pastel muere después de una sola temporada, pero puedes guardar las semillas para volver a plantarlas el año siguiente. Elija semillas de una planta fuerte y saludable. Deje secar algunas vainas en la vid. Cuando se pongan marrones, cosecharlas. Retire las semillas del interior y séquelas con una toalla o en un estante durante una semana.
   • Pase las semillas en un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco, seco y oscuro hasta el momento del nuevo cultivo.