Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Método 2 de 3: usar vapor para pelar

1. 

   Corta los extremos. Coloca el plátano sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortar ambos extremos.

2. 

   Usa el cuchillo para hacer pliegues en la piel siguiendo las divisiones del plátano. Use un cuchillo afilado para hacer cortes en la piel siguiendo estas divisiones. No corte demasiado profundo para no dañar la pulpa, trate de cortar solo la piel.
   • Si la receta requiere rodajas de plátano, puede cortar la cáscara en secciones en lugar de hacer un corte en toda la longitud.

3. 

   
   
   Cocine el plátano al vapor. Colóquelo en una olla o vaporera llena de 1,5 cm de agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor durante 8 a 10 minutos. Retire el plátano de la sartén con unas pinzas. Debe ser un poco suave al tacto.
   • Si lo desea, puede hervir los plátanos en lugar de cocerlos al vapor. Llena la olla con suficiente agua para cubrir completamente el plátano. Deja que hierva el agua. Pon el plátano en el agua hirviendo y déjalo hervir durante 15 minutos, hasta que la cáscara comience a caer.

4. 

   Pela el plátano. Una vez que la fruta se haya enfriado un poco, podrá quitar la cáscara fácilmente. Use sus dedos para quitar las tiras de la cáscara, use un cuchillo afilado para ayudar si es necesario.

Método 3 de 3: Plátanos maduros

1. 

   
   
   Empuje la varilla hacia el otro extremo. La cáscara debe empezar a salir en una tira larga. Retire completamente la primera tira con las manos.

2. 

   Retire el resto de la cáscara. Después de quitar la primera tira, las otras saldrán fácilmente. Retire toda la cáscara y deséchela. El plátano está listo para usarse.

3. 

   Listo.

Consejos

• La pulpa de los plátanos tostados o fritos se puede servir con sal; el sabor es fantástico.
• Los plátanos caramelizados son populares en los países latinos. Después de pelar el plátano, cortar la fruta en diagonal formando rodajas ovaladas de aproximadamente 1 cm de grosor. Caliente el aceite en la sartén a fuego alto. Agregue las rodajas de plátano, varias a la vez, y cocine por un minuto o un poco más de cada lado, hasta que estén doradas y los bordes ligeramente oscuros. Escurre el aceite en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorea con sal y pimienta para servir.
• Para hacer chips de plátano, use una mandolina o un pelador de verduras para cortar la fruta en rodajas finas después del segundo método de pelado. Corta las rodajas más finas que puedas producir.
• Quedan muy bien con sopa de maíz fresca.
• Elige los plátanos según la receta que vayas a preparar. Los maduros son dulces y fáciles de pelar, pero no son aptos para algunos platos. Los verdes son duros y perfectos para algunas recetas. El plátano maduro será más suave y amarillo y uno muy maduro será muy suave y tendrá una cáscara amarilla y negra. Cuanto más oscura sea la cáscara y más suave el plátano, más dulce será la pulpa.
• Los plátanos maduros son una excelente comida.

Advertencias

• Nunca coma plátanos crudos. Deben cocinarse para no causarle dolor de estómago.
• Tome las precauciones necesarias al manipular un cuchillo.

Materiales necesarios

• Cuchillo afilado
• Superficie de trabajo plana y limpia
• Olla o vaporera