3 formas de descongelar carne - Consejos

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La carne congelada es fácil de almacenar y práctica de cocinar. Sin embargo, si no lo descongela correctamente, existe el riesgo de que proliferen bacterias peligrosas en la carne. Primero, descongélelo lenta y uniformemente dentro del refrigerador. Este método es el más lento, pero también el más seguro y sencillo. Otra opción es descongelar la carne en un recipiente con agua fría. Este método es más rápido que usar el refrigerador y más delicado que usar el microondas Finalmente, para calentar los alimentos rápidamente, use la función “descongelar” del microondas. Revise la comida de vez en cuando para ver si alguna parte más delgada de la carne no se cocina involuntariamente.

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Método 1 de 3: descongelar carne en el refrigerador

Prefiera el frigorífico para un descongelamiento lento y uniforme. El método del refrigerador es fácil y seguro y no requiere mucho tiempo para preparar nada. Además, no tiene que preocuparse por cocinar carne más fina o sobrecalentarla. Sin embargo, puede llevar más tiempo descongelar los alimentos, especialmente los trozos grandes de carne, como pavo o cerdo.
- Si no tiene al menos 24 horas para esperar a que la carne se descongele, elija un método más rápido.
Coloque la carne congelada en un plato. Prefiere un plato grande y resistente para manipular la pieza. El plato evita que el líquido se derrita y la carne se escurra en el frigorífico. Si el corte es demasiado grande, como un pavo u otro asado, colóquelo en una sartén grande.
- No retire el embalaje de plástico. Protege la carne de otros alimentos y residuos presentes en el frigorífico.
Refrigera la carne congelada. Coloque el plato de carne congelada en el frigorífico durante al menos 24 horas. Para cortes grandes, se necesitan 24 horas para descongelar cada 2,5 kg de carne. Después de este período, revise la carne de vez en cuando para ver si se ha descongelado.
- Perfora el empaque de plástico o dale la vuelta para ver si la comida se ha descongelado o no.
- Lávese las manos antes y después de manipular carne congelada para evitar la contaminación.
Cocine la carne o déjela en el frigorífico. Dado que el método de descongelación dentro del refrigerador es muy suave, no es necesario cocinar la carne inmediatamente. Al contrario: es posible guardarlo en el frigorífico para usarlo más tarde o incluso cocinarlo otro día. Por ejemplo:
- El pollo, el pescado y la carne molida se pueden guardar en el refrigerador por uno o dos días más.
- La carne roja, cerdo, cordero o ternera se puede conservar en el frigorífico de tres a cinco días.

Método 2 de 3: usar agua fría para descongelar la carne

Elija el método de agua fría. Esta técnica de descongelación es más rápida que la del frigorífico. Una pieza que pese 2,5 kg o menos se puede descongelar en una hora, mientras que los cortes más grandes tardan de dos a tres horas. Además, no corre el riesgo de cocinar partes finas de la pieza como podría hacerlo en el microondas. Sin embargo, después de descongelarla, la carne debe prepararse inmediatamente.
Pon la carne en una bolsa hermética con cremallera. Este tipo de bolsa conserva los alimentos protegiéndolos de las bacterias del aire o del agua. Primero, elija una bolsa grande que se pueda colocar en el congelador. Luego, cierre la carne por dentro, presionándola para eliminar todo el aire del paquete.
- No es necesario quitar el empaque de plástico antes de colocar la carne en una de estas bolsas.
Sumerja la bolsa en un recipiente con agua fría. Elija un recipiente grande y colóquelo en el fregadero, llenándolo con agua fría del grifo. Luego coloca la bolsa bien cerrada con la carne en el agua, sumergiéndola por completo. Deja la carne ahí hasta que se descongele por completo. Cada media hora, retire el contenido y vuelva a llenar el recipiente con agua fría.
- Un trozo de carne que pesa aproximadamente 0,5 kg puede tardar entre 15 y 30 minutos en descongelarse.
- Las piezas más grandes pueden tardar entre dos y tres horas.
Cocine la carne descongelada inmediatamente. Aunque la carne se sumergió en agua fría, estuvo expuesta a temperaturas más altas. Por lo tanto, debe cocinarse inmediatamente después de descongelar. Si desea volver a congelar la pieza, primero debe prepararla.

Método 3 de 3: descongelar la carne en el microondas

Use el microondas para descongelar rápidamente. Este método rápido funciona mejor para descongelar trozos pequeños de carne de manera uniforme. El equipo descongela la carne en minutos. Sin embargo, esta técnica puede cocinar parcialmente la carne o endurecerla, cambiando la calidad de la receta.
- Los alimentos descongelados deben prepararse inmediatamente después de descongelarlos. Si no desea cocinarlo inmediatamente, deje que la carne se descongele solo cuando la use.
Saca la carne del empaque y colócala en un plato. Primero, retire todos los envases de plástico de la carne. Este empaque retiene la humedad que “hervirá” el exterior de la pieza. Luego colóquelo en un plato grande apto para microondas. Si hay una pieza más delgada en la pieza, colóquela cerca del centro del microondas para evitar que se cocine.
- Use platos aptos para microondas, incluidos platos de cerámica y vidrio que no tengan adornos de metal.
- Algunas carnes vienen en bandejas de poliestireno. Estas bandejas no son seguras para el uso en microondas y deben desecharse.
Usa el dispositivo. Cada marca de microondas es un poco diferente. Sin embargo, la mayoría tiene un botón especial de "descongelación". Para descongelar la carne, colóquela sobre el equipo y presione este botón. A veces, el microondas te pide que ingreses el peso de la carne. Esta medida se utiliza para determinar el tiempo de descongelación.
- Antes de utilizar la función "descongelar", lea el manual del fabricante.
Revise la carne periódicamente para detectar “puntos calientes”.”Cada minuto, pausa el aparato y revisa la carne. Toque los lados con cuidado para ver si están calientes.Si es así, deje que la pieza se enfríe durante un minuto o menos para continuar descongelando. Una vez que la carne esté descongelada, retírela.
- Utiliza un paño para sacar el plato del microondas y evitar quemaduras.
- Lávese las manos antes de manipular carne cruda para evitar la contaminación de los alimentos.
Cocine la carne inmediatamente. Cuando se usa el microondas para descongelar la carne, se expone a una temperatura muy alta que puede promover la proliferación de bacterias. De esta forma, la pieza debe cocinarse inmediatamente para evitar cualquier contaminación de los alimentos. Tienes que prepararlo de antemano si quieres volver a congelarlo.