3 formas de dividir una receta por la mitad - Consejos

Cómo dividir una receta por la mitad - Consejos

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Muchos cocineros pueden sentirse un poco decepcionados al encontrar la receta perfecta y luego notar que las medidas son el doble de lo que pretendían preparar. Sin embargo, la mayoría de las recetas se pueden dividir por la mitad, lo que te permite preparar lo que quieras sin preocuparte por las sobras.

Pasos

Método 1 de 3: Procedimientos básicos de división

Revise los ingresos. Al igual que con cualquier receta, el primer paso a seguir es leer la lista de ingredientes completa y cuidadosamente. De esta manera, ya sabrá exactamente qué ingredientes deberán cortarse por la mitad con precisión y cuáles son menos "exigentes". También sabrá cuándo se usará cada ingrediente y si alguno de ellos aún se dividirá durante la receta.
Divida las cantidades de cada ingrediente por la mitad. Revise la lista de ingredientes y divida cada cantidad solicitada por la mitad. Use la mitad de esos ingredientes enteros y, para el resto, divida las medidas por la mitad.
- Para los ingredientes enteros, simplemente divida la cantidad de unidades a la mitad. Por ejemplo, para una receta que pide 2 manzanas, use solo una. Una receta que pide 1 manzana tendrá media manzana.
- Si un ingrediente se mide por peso, divida su peso por la mitad. Por ejemplo, si la receta original habla de 450 g de carne molida, use solo 225 g en la receta "mitad".
- Al dividir estas medidas, utilice la siguiente guía:
  - 2 cucharadas (30 ml) en lugar de 1/4 taza (60 ml)
  - 2 cucharadas y 2 cucharaditas (40 ml) en lugar de 1/3 taza (80 ml)
  - 1/4 taza (60 ml) en lugar de 1/2 taza (125 ml)
  - 1/3 taza (80 ml) en lugar de 2/3 taza (160 ml)
  - 6 cucharadas (90 ml) en lugar de 3/4 taza (185 ml)
  - 1,5 cucharadita (7,5 ml) en lugar de 1 cucharada (15 ml)
  - 1/2 cucharadita (2,5 ml) en lugar de 1 cucharadita (5 ml)
  - 1/4 de cucharadita (1,25 ml) en lugar de 1/2 cucharadita (2,5 ml)
  - 1/8 de cucharadita (0,625 ml) en lugar de 1/4 de cucharadita (1,25 ml)
  - 1 pizca en lugar de 1/8 de cucharadita (0,625 ml)
Trabajando con especias. Disminuya un poco la precisión dividiendo los condimentos. En lugar de usar exactamente la mitad, reduzca un poco más la cantidad de condimento, especialmente cuando se trata de algo que se pueda ajustar más adelante. Siempre es mejor y más fácil de corregir cuando hay menos condimento que demasiado condimento al final.
Anote los reemplazos que serán necesarios. Si no tiene un ingrediente específico o no quiere usarlo por alguna razón, necesitará encontrar un reemplazo para propiedades similares. Defina la cantidad de este otro ingrediente que necesitaría para lograr la cantidad original de la receta. Luego, divida la cantidad total del sustituto a la mitad.
Vuelva a escribir la receta para su propia conveniencia. Puede que le resulte más fácil reescribir la receta desde cero, incluidos los ingredientes y las instrucciones. Es mucho más fácil consultar una receta ya ajustada durante la preparación que intentar recordar todos los cambios mirando la versión original.
- Al reescribir la receta, debe prestar especial atención a las medidas a las que se hace referencia en las instrucciones. Por ejemplo, una receta original podría pedir 2 cucharaditas (10 ml) de sal y la mitad de esa sal se usaría al principio y la otra mitad al final. Como tal, una parte de la receta dirá "Use 1 cucharadita (5ml) de sal" y, más tarde, otra parte "Use el resto de la sal". Al reescribir esta última parte, recuerde referirse a la mitad del valor ya corregido, o "Use 1/2 cucharadita (2.5ml) de sal".
- También realice los cambios necesarios en el tiempo de cocción o el tamaño de las ollas. Consulte la sección "Consideraciones adicionales" para obtener más información.

Método 2 de 3: ingredientes problemáticos

Partir un huevo. Los huevos son uno de los ingredientes más intimidantes para dividir en una receta. Aun así, aunque necesites dividir un número impar de huevos, puedes hacerlo sin mayores problemas. Divida la cantidad total de huevos en una taza medidora. Batir ligeramente hasta que la yema y la clara se combinen. Por lo tanto, mida la mitad y úselo en su receta.
- Antes de medir la mitad de los huevos solicitados, verifique el total en mililitros de los huevos revueltos en el recipiente. Después de hacer esto, puede utilizar la mitad de la cantidad en sus ingresos.
- El huevo grande común suele producir unos 45 ml de huevos revueltos. Así que puedes tenerlo en cuenta si no quieres romper más huevos de los necesarios para tu receta.
- Alternativamente, puede usar una caja de 'huevos revueltos' listos para usar en lugar de huevos enteros. Siga las instrucciones de la caja para medir los huevos revueltos para obtener el total que se necesitaría para los huevos enteros.
Moler especias enteras. Si una receta requiere un grano integral de cierto tipo de pimiento u otro condimento que sea difícil de partir, deberá moler la cantidad total de grano. Después de hacer esto, mida la mitad. Lleva la mitad de la cantidad a la mitad de tu receta.
- Si conoces el equivalente de una especia en polvo a su versión en granos integrales, cómpralo en polvo y usa la mitad. Puede encontrar esta información en un libro de cocina, pero aquí hay algunos ejemplos comunes:
  - 1 anís estrellado equivale a 1/2 cucharadita (2,5 ml) de anís molido; use 1/4 de cucharadita (1,25 ml) para la mitad;
  - 1 rama de canela de 7,5 cm equivale a 1 cucharadita (5 ml) de canela en polvo; use 1/2 cucharadita (2.5 ml) para la mitad;
  - 3 dientes enteros equivalen a 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de clavo molido; use 1/8 de cucharadita (0.625 ml) por la mitad;
  - 1 diente de ajo entero equivale a 1/8 de cucharadita (0,625 ml) de ajo molido; use una pizca para la mitad;
  - 1 vaina de vainilla de 2,5 cm equivale a 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla; use 1/2 cucharadita (2.5 ml) para la mitad;
Mide los paquetes y paquetes. Si la receta requiere el uso de un paquete completo de un determinado ingrediente, debe saber exactamente cuánto hay en un paquete completo. Con dicha información, será posible determinar la mitad a utilizar.
- La gran mayoría de paquetes informan su cantidad total. Si no tiene dicha información, deberá medirla.
- No intente este cálculo visualmente, especialmente cuando trabaje con ingredientes sensibles como la levadura.
- Por ejemplo, un paquete normal de 7,5 g de levadura seca activa contiene 2,25 cucharaditas (11,25 ml). Si necesita la mitad, use 1,125 cucharadita o 1 cucharadita y una pizca (5.625 ml) de levadura.
En caso de duda, mida. Esencialmente, cualquier ingrediente que no pueda simplemente cortar a la mitad, debe reducirse a alguna unidad que se pueda medir como cucharas, tazas o por peso. Mide el total del ingrediente y luego divídelo por la mitad.

Método 3 de 3: Consideraciones adicionales

Cambia el tamaño de la sartén. Aunque esto no es absolutamente necesario, siempre es mejor preparar la mitad de una receta en una sartén de la mitad del tamaño indicado para la versión original.
- Como regla general, debes reducir el tamaño de la sartén para que los ingredientes estén en la misma disposición y profundidad que en la receta original. En otras palabras, si la idea era llenar el molde hasta la mitad con una masa para pastel, opta por un molde más pequeño para que tu mitad de receta llegue también a la mitad del molde.
- Tenga en cuenta que esto es más importante cuando va a preparar una receta que debe llenar todo un plato. Si está haciendo una receta que generará porciones enteras, el tamaño de la sartén no cambiará tanto. Por ejemplo, si está preparando 12 galletas a partir de una receta original de 24, puede utilizar el formulario original sin ningún problema. De hecho, habrá espacio adicional, pero este espacio no afectará cómo se hornean las galletas.
Considere las temperaturas de preparación. La temperatura de cocción casi siempre será la misma para una receta, incluso si la divide por la mitad. De hecho, debe tratar la temperatura de cocción como una constante y controlar cómo se cocinan los ingredientes.
- También debe analizar la temperatura interna de los alimentos si la receta lo requiere. Como en el caso de la temperatura de preparación, la temperatura interna no debe cambiarse en media receta.
- La única situación en la que podría tener que considerar subir la temperatura es si estuviera preparando más de un plato en el horno. En este caso, suba la temperatura unos 15 grados Celsius.
Cambie el tiempo de preparación, si es necesario. Si está preparando una receta a la mitad, es posible que deba ajustar el tiempo de preparación.Sin embargo, tenga en cuenta que el tiempo de preparación no siempre se reduce a la mitad. Debe comenzar a controlar su comida de cerca después de la mitad del tiempo, pero pueden pasar algunos minutos más antes de que esté lista.
- Para una receta de media torta, pan o tarta, el tiempo de preparación debe ser entre 2/3 y 3/4 del período total.
- Para la mitad de recetas que incluyan carne o verduras, el tiempo de preparación debe ser la mitad del normal. Sin embargo, la excepción será si utiliza cortes de carne del mismo tamaño que la receta original. En otras palabras, una pieza entera de 900 g de carne estará lista en la mitad del tiempo que una pieza de 1800 g. Sin embargo, dos hamburguesas de 115 g tomarán el mismo tiempo que 4 hamburguesas del mismo peso.
Entiende las excepciones. Si bien la mayoría de las recetas se pueden dividir, hay algunas que son más difíciles que otras. Si una receta no es recomendable para compartir, debes considerar si quieres arriesgarla de todos modos o si sería mejor buscar otra receta con cantidades más adecuadas a tus necesidades.
- Los alimentos más delicados como los "soufflés" y las recetas horneadas que contienen levadura suelen ser más difíciles de compartir, ya que la química de estos ingredientes no siempre da los mismos resultados. Puede intentarlo e incluso tener algo de éxito, pero siempre existirá el riesgo de obtener un resultado diferente al esperado.