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• Pasos
• Fuentes de citas

La pitaya es el fruto de una especie de cactus que existe en tres formas: Hylocereus undatus (piña blanca o piña de pulpa blanca), la más común, con piel rosada y pulpa blanca, Hylocereus costaricensis (piña roja, piña de pulpa roja o Hylocereus polyrhizus) que tiene cáscara y pulpa rojas y Hylocereus megalanthus (piña amarilla o "Selenicereus megalanthus), la fruta con piel amarilla y pulpa blanca. Puede saber si la piña está madura con solo mirar o tocar la fruta antes de comerla.

Pasos

Método 1 de 3: Observar el pitta para ver si está maduro

1. 

   Observe si el pitta es rojo o amarillo. Cuando la fruta no está madura tiene un color verde. A medida que la pitaia comienza a madurar, la cáscara comienza a cambiar a rojo o amarillo, dependiendo de la variedad de la fruta.
   • Cuando esté maduro, la cáscara debe ser brillante y del mismo color. Si la fruta tiene varias manchas oscuras en la piel, similares a una manzana batida, es posible que esté fuera de la punta. Sin embargo, es normal tener algunas manchas.

2. 

   
   
   Averigüe si las "alas" de la fruta han comenzado a marchitarse. Las alas del pitta son hojas que se extienden desde él. Comienzan a secarse, dorarse y marchitarse tan pronto como la pita está madura y lista para ser consumida. Por otro lado, si estas alas todavía están coloreadas (rojas o amarillas, por ejemplo), la fruta no es buena y aún necesita más tiempo para madurar.

3. 

   
   
   Abre la fruta. El interior de la pitta suele ser blanco, rosa oscuro o morado según la variedad de la especie y hay diminutas semillas negras. Estas semillas negras son comestibles y se parecen a las que se encuentran en el kiwi. Cuando la pitaia esté madura, la pulpa también debe tener una textura firme pero jugosa: como un término medio entre un melón y una pera.
   • Cuando pasa la punta, la pulpa se vuelve marrón, similar a la pulpa de un plátano batido. No debe comer fruta que esté dorada o deshidratada.

Método 2 de 3: tocar la fruta para ver si está madura

1. 

   
   
   Pellizque suavemente la piña con el pulgar. Sostenga la fruta en su palma e intente apretarla con su pulgar o uno de sus dedos. Debe ser suave, pero no demasiado. Si está demasiado blanda, probablemente la fruta esté demasiado madura y no debería comprarla. Si está muy firme, es necesario esperar unos días a que madure.
   • Es posible comprar la pitaia verde y dejarla en el frutero unos días a temperatura ambiente. Probablemente madurará en dos días.Vea si está maduro exprimiendo la cáscara diariamente.

2. 

   Compruebe si hay impurezas o daños en la piel de la fruta. La pitta puede tener la piel dañada debido a problemas de manipulación y transporte muy agresivos. Por ejemplo, si la fruta no se empaqueta correctamente para el transporte, puede rodar y chocar contra otras pitias. También pueden mancharse al caer. Una pitaia podrida tiene muchas manchas aparentes y acaba siendo mucho más pequeña y marchita por la pérdida de humedad.
   • Mire todos los lados de la fruta y evite comprar una copia que esté rajada, abierta o dañada.

3. 

   Evite las frutas que tengan un tallo seco. Una señal de que la piña puede haber pasado de su punta es el tallo seco. Toque la fruta para saber si el tallo está quebradizo, marchito y deshidratado.

Método 3 de 3: Escoger Pitaya en el momento adecuado

1. 

   Recoge la piña cuando esté casi completamente madura. La pitaya, a diferencia de otras frutas, no madura mucho después de ser recolectada y, por lo tanto, debe recolectarse cuando esté casi toda madura. Tan pronto como el color de la fruta cambie de verde a amarillo o rojo, estará lista para ser cosechada. También es posible saber si está maduro contando los días posteriores a la floración de la planta. Por lo general, la fruta madura al menos entre 27 y 33 días después de que la planta ha florecido.
   • El momento adecuado para cosechar es el cuarto día después de que la fruta cambia de color. Sin embargo, si el propósito es exportar, es importante cosechar la fruta justo antes, el día después del cambio de color.

2. 

   Retire las espinas de la fruta antes de cosecharla. Es posible quitar las espinas con unos alicates, un cepillo o un par de guantes. Cuando la fruta esté madura, las espinas deberían empezar a caerse de todos modos, por lo que no debería ser tan difícil quitarlas. Sin embargo, siempre use guantes y tenga cuidado, ya que las espinas de esta fruta son muy afiladas.

3. 

   Coseche el pellizco del pie girándolo. Si está maduro y listo para ser cosechado, la fruta debe desprenderse del pie con mucha facilidad cuando se retuerza varias veces. Si necesita hacer mucha fuerza, es probable que la fruta no esté lista para la cosecha.
   • No espere hasta que la fruta se caiga de su pie, ya que esto significa que ha pasado la punta.

Fuentes de citas

1. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
2. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
3. ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
4. ↑ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
5. ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
6. ↑ http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
7. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
8. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
9. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/