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• Consejos

El chayote, también conocido como machuchu o chaiote en Centro y Sudamérica, es una fruta que pertenece a la familia de las calabazas, al igual que los melones, las fresas y los pepinos. Originario de Centroamérica, el chayote tiene características similares a las del calabacín. Se puede encontrar en diferentes colores, sabores y costumbres culinarias. Con un poco de orientación, puede elegir el chayote adecuado para su próxima comida.

Pasos

Método 1 Elegir el chayote

1. 

   Elija un chayote firme. Prefiere el que no sea demasiado suave y que tenga la textura cercana a la del pimiento. Evita los que sean muy ásperos y los que tengan muchas lesiones o imperfecciones.

2. 

   
   
   Elija chai con un color homogéneo. Preferiblemente, su chayote debe ser de color verde claro. Aunque el color del chayote varía de verde oscuro a blanco, es importante elegir aquellos que no tengan muchas variaciones de color. La variación de color es un signo de madurez y el blanco generalmente significa que la fruta está muy madura.
   • En algunos países, el chayote grande y blanquecino se usa solo para replantar o alimentar a los animales.

3. 

   
   
   Elija el chayote de menor tamaño. El fruto debe ser pequeño, de aproximadamente 6 cm de largo y sin lesiones ni imperfecciones. Las frutas de este tamaño generalmente están menos maduras. Los chuchus más grandes son menos sabrosos y poco apetitosos.

Método 2 de 3: Usar el chayote

1. 

   
   
   Guarde el chayote sin usar en el refrigerador. Use bolsas de plástico para guardarlas en el cajón de verduras del refrigerador. Por lo tanto, los chuchus duran desde diez días hasta algunas semanas.

2. 

   Pela el chayote grande. Los chayotes grandes suelen ser más viejos y deben pelarse antes de cocinarlos. Es una buena idea usar guantes, ya que la piel puede estar pegajosa. También es posible pelar con agua corriente para disminuir la sensación pegajosa.
   • El chayote pequeño, del tamaño de un huevo, se puede comer crudo. También se pueden consumir en ensaladas, guisos y guisos.

3. 

   Corta y quita las semillas de chayote. La fruta rara vez se sirve entera. Algunos platos requieren cortes por la mitad, en cuartos o en cubos. Después de pelar el chayote, córtelo como se sugiere en la receta. Las semillas deben quitarse, a menos que desee un sabor ligeramente marrón.

4. 

   Agréguelo al guiso. Pelar y cortar el chayote en cubos de un tamaño adecuado para guisos. Incluir el chayote cuando el cocido esté bien salteado. Al añadir chayote posteriormente, mantiene su firmeza y absorbe el sabor del guiso.

5. 

   Crea un acompañamiento individual. El chayote es delicioso cuando se prepara con cuidado. Pelar, partir por la mitad y cocinar al vapor hasta que esté tierno. Cuando tenga la textura adecuada, agregue un poco de limón y termine con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto.

6. 

   Rellena tus pasteles. El chayote suele absorber el sabor de otros alimentos. Pela, quita las semillas y corta el chayote como si fuera una manzana. Intente usar chayote en un pastel de manzana para obtener una opción más económica y también agregue un toque de sabor marrón.

7. 

   Freír el chayote. Se puede freír finas láminas de chayote pasadas en masa de harina con huevos y leche o en huevos batidos con pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas, como papas fritas o aros de cebolla.

Método 3 de 3: Preparación de recetas de chayote

1. 

   Elabora postres con chayote. El chayote es tan común en Australia que a veces se usa como sustituto de la pera. Prueba esta deliciosa receta sustituyendo la pera por esta fruta que crece más rápido y tiene una vida útil más larga.
   • Pelar, quitar las semillas y cortar el chayote en cuatro partes.
   • Coloca el chayote en una sartén con suficiente agua para cubrirlo por completo.
   • Espolvorea tres cucharadas de azúcar para endulzar.
   • Exprime medio limón para agregar algo de acidez. Exprime un limón entero o agrega un poco de ralladura de limón si te gusta el sabor del limón.
   • Deje caer unas gotas de tinte rosa o rojo para realzar el color.
   • Cocine a fuego lento el chayote hasta que esté suave, como la textura de una pera. Sirve con crema de huevo.

2. 

   Haz una salsa picante. Prepare su condimento y agréguelo al chayote y otras verduras para crear excelentes guarniciones para sus platos favoritos. El chayote condimentado también se puede utilizar para hacer salsas o patés para pan. Siga estos pasos para crear un delicioso acompañamiento.
   • Pelar y cortar en dados 2 chayote, 1 manzana y 1 cebolla.
   • Corta 2 tomates en cuadritos y agrega 1 ají.
   • Agregue 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 1/4 taza de vinagre.
   • Pon todo en un cazo y cocina a fuego lento.
   • Cuando el azúcar se derrita, cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, hasta que espese.

3. 

   Sofreír el chayote. El chayote salteado es muy popular en Vietnam. El chayote absorbe los distintos sabores, tiene una textura firme y atractiva y agrega un delicioso sabor pardusco, si no se descartan las semillas. Pruebe esta receta para una comida sabrosa.
   • Agregue 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de salsa de pescado para marinar su carne favorita (bien cortada) durante diez minutos.
   • Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y freír 1 cucharada de ajo picado. Agrega la carne, sofríe por 1 minuto y reserva.
   • Agrega 1 cucharada de salsa de pescado, 2 chayote (pelado y cortado en un palillo), 1 cucharada de agua y 1/2 cucharada de azúcar.
   • Tape y cocine por 5 minutos.
   • Agrega las cebolletas y la carne, revuelve bien y sirve.

Consejos

• El chayote va bien con ajo, mantequilla, aceite de oliva, hierbas, quesos, salsas de queso, nuez moscada, vinagre, cremas, salsas cremosas, etc.
• Las ramas y hojas también son comestibles. Si cultivas chayote en casa (que es muy fácil), sírvelo en ensaladas.