Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos

Para hacer que el arroz de todos los días sea aún más sabroso, intente usar el sabor complejo y picante del curry. Hacer arroz al curry es muy fácil, incluso si todavía no sabes cómo cocinarlo. Para hacer la receta básica basta con sofreír unas verduras y cocinarlas en el agua con el arroz y las especias hasta que estén blandas y esponjosas, y unos cambios bastan para hacer otras versiones de la receta, como el arroz frito.

Ingredientes

Arroz al curry simple

• 2 tazas de arroz basmati crudo.
• 1 cebolla blanca o amarilla en rodajas.
• 3 dientes de ajo picados.
• 3 cucharadas de postre de aceite de oliva.
• 4 cucharaditas de curry dulce en polvo.
• Sal a gusto.
• 3 1/2 a 4 tazas de agua.

Arroz frito con curry

• 4 tazas de arroz basmati cocido.
• 1 huevo.
• 1 1/2 cucharadas de postre de aceite vegetal.
• 6 cebolletas en rodajas.
• 2 cucharaditas de curry dulce en polvo.
• Sal y pimienta para probar.
• Una pizca de aceite de sésamo.

Sugerencias de acompañamiento

• 1 taza de tomates cortados en cubitos.
• 1 berenjena en rodajas.
• 2 tazas de okra sin tallo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 2 tazas de aceite de coco.
• 1/2 taza de pasas amarillas.
• 1/3 taza de almendras en rodajas.
• Pimiento rojo al gusto.
• Mezcla de especias.

Pasos

Método 1 de 3: hacer arroz al curry simple

1. 

   
   
   Calentar el aceite al fuego. Coloque el aceite en una sartén grande y gruesa y caliente a fuego medio a alto. Calienta hasta que el aceite comience a brillar o hasta que empieces a ver un poco de humo.

2. 

   Sofreír la cebolla y el ajo. Tan pronto como pongas las verduras en la olla caliente, deberían empezar a chisporrotear. Si esto no sucede, aumente el fuego.
   • Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos. Esto debería tomar unos cinco minutos, dependiendo de la temperatura. Intente esparcir las verduras en una sola capa y revuelva solo una vez por minuto para reducir el tiempo de cocción.

3. 

   
   
   Agrega el arroz crudo y el curry en polvo. No pongas el agua todavía. El arroz debe cocinarse primero en aceite. Extienda los ingredientes en la sartén y déjelos cocinar hasta por cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando el arroz esté muy blanco, pase al siguiente paso.
   • Esta técnica se conoce como arroz "dorado". Sirve para hacer el plato aún más sabroso y, según algunas personas, reducir el tiempo de cocción.

4. 

   
   
   Agrega agua y sal. Revuelve los ingredientes para mezclarlos. Transfiera los ingredientes a una sartén más profunda si la suya no es lo suficientemente grande para acomodar el agua.

5. 

   Déjalo hervir. Ponga a fuego alto y deje que la mezcla se cocine con la sartén destapada. No tocar. Pasados ​​unos minutos, echa un vistazo al arroz para ver cómo va la cocción.
   • Después de un tiempo (generalmente de ocho a diez minutos), la superficie del arroz se secará y saldrá vapor de algunos espacios vacíos. Cuando esto suceda, continúe con el siguiente paso.

6. 

   Déjalo hervir a fuego lento. Coloque la estufa a la temperatura más baja posible. Tape la sartén y cocine por otros 15 minutos, sin remover ni quitar la tapa.

7. 

   Mezclar el arroz y servir. Después de que el arroz esté cocido, retire la sartén del fuego y retire la tapa. Deja reposar otros cinco minutos para que el arroz se enfríe y termine de absorber el agua. Use un tenedor para mezclar el arroz y agregar un poco más de volumen. ¡Coloca en una bandeja para servir y disfruta!
   • Si el arroz aún está muy húmedo, vuelva a poner la olla a fuego lento durante cinco minutos para que el agua se evapore.

Método 2 de 3: hacer arroz frito con curry

1. 

   Cocina el arroz normalmente. En esta receta, deberá usar arroz simple ya cocido. Siga la receta anterior, pero sin las verduras y el curry. En otras palabras:
   • En una cacerola, hierva dos tazas de arroz y cuatro tazas de agua.
   • Cocine hasta que la superficie del arroz esté seca, con vapor saliendo de algunos espacios vacíos. Pon el fuego a baja temperatura.
   • Tapa la cacerola y deja hervir por otros 15 minutos.
   • Retirar el arroz del fuego, destapar la sartén y dejar reposar cinco minutos antes de servir.

2. 

   Calentar el aceite vegetal. Coloque el aceite en una sartén antiadherente grande y gruesa. Caliente a fuego medio hasta que el aceite comience a brillar.

3. 

   Agrega el huevo batido. Romper un huevo en un bol pequeño y batir con un tenedor hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Voltea la mezcla en la sartén, revolviéndola de lado a lado para que el huevo no se pegue. Cuando la mezcla esté rígida, transfiérala a otro recipiente y déjela reposar.

4. 

   Freír las chalotas y el curry. Ponga las cebolletas y el condimento en la sartén y revuelva. También puede agregar un poco más de aceite, si lo prefiere, para que los ingredientes no se peguen. Sazone la mezcla con pimienta negra al gusto y cocine hasta que las cebolletas estén muy tiernas. Esto debería tardar unos cinco minutos.
   • Si no tiene cebolletas, use una cebolla blanca o amarilla.

5. 

   Agrega el arroz cocido. Remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes. Extiéndalo en la sartén y cocine durante unos tres minutos, revolviendo solo una vez.

6. 

   Agrega el huevo. Vuelve a poner el huevo en la sartén y revuelve para mezclarlo con los demás ingredientes. Sazonar con sal al gusto.

7. 

   Terminar con un poco de aceite de sésamo y servir. Dejar que el arroz se cocine en un poco de aceite de sésamo en los minutos finales hará que se vea más “fritinha”. Eche un máximo de una o dos cucharaditas sobre el arroz y revuelva. Cocine de 30 segundos a un minuto y retire del fuego. Coloque el arroz en una bandeja y sirva caliente.

Método 3 de 3: realizar cambios en las recetas

1. 

   Agregue verduras adicionales para hacer un plato salteado. El arroz al curry es un plato versátil que se puede preparar de muchas formas. No es difícil, por ejemplo, agregar verduras a la receta para que se parezca más a un plato salteado. Simplemente corte las verduras y agréguelas a la receta básica anterior, junto con las cebollas y el ajo. Luego siga la receta como de costumbre. Recuerda que las verduras duras (zanahorias, brócoli, etc.) requieren más tiempo de cocción. Lo ideal es ponerlos al fuego unos minutos antes que las cebollas, los ajos etc.
   • Lo mejor para la receta son los tomates, la berenjena y la okra, que se encuentran en la lista de ingredientes anterior. Se ven muy bien con arroz al curry y se cocinan muy rápido. Pero también puedes usar otras verduras. ¡No tengas miedo de usar la creatividad!

2. 

   Agrega pimentón para que el plato quede ahumado y picante. El pimentón es un condimento ideal para esta receta. Su sabor ahumado y picante es perfecto para complementar el curry. Intente poner una cucharadita o dos en la receta, junto con el curry en polvo, para hacer una mezcla de las dos especias. También puede usar pimentón para darle al plato un color rojizo, espolvoreando un poco del condimento sobre el arroz terminado.

3. 

   Use leche de coco para hacer curry y arroz con coco. La leche de coco es un ingrediente muy común en las recetas de curry debido a su sabor suave y dulce. Intente reemplazar la mitad del agua con leche para que el arroz sepa más fuerte que el coco. Si prefiere un sabor más sutil o menos complejo, reemplace solo una cuarta parte del agua con leche de coco.

4. 

   Agregue pasas y almendras en rodajas para hacer un plato más típico del Medio Oriente. Varias recetas de arroz de Oriente Medio y Asia Central utilizan almendras y pasas. También puedes usar anacardos en lugar de almendras. Si no estás acostumbrado a la combinación de sabores, puede parecer un poco extraño, pero es delicioso para quienes ya tienen un paladar entrenado. Para usar estos ingredientes en su receta:
   • Agréguelos al arroz justo antes de que el agua hierva.
   • Mezcle las almendras en rodajas con el arroz antes de servir.

5. 

   Use pimiento rojo para hacer que el plato sea más picante. Las recetas de este artículo no son muy picantes. Si prefiere un plato con un sabor más fuerte, agregue pimienta de cayena o pimiento rojo en polvo. Mezcla los ingredientes con el curry en polvo para colocarlos en el lugar correcto.
   • Si accidentalmente agrega demasiada pimienta, lleve la receta al fuego y revuelva con un poco de yogur griego para neutralizar el sabor a quemado. También puedes diluir el pimiento con más arroz.

Consejos

• También puede utilizar una olla eléctrica oa presión para hacer arroz. Simplemente coloca los ingredientes en la sartén y ponlos a cocinar según las instrucciones del aparato. Lea nuestros artículos sobre cómo usar una olla eléctrica y una olla a presión para obtener más información.
• Intente reemplazar el agua con caldo de verduras o pollo para agregar sabor al arroz. También puede usar una porción de agua y una porción de caldo para reducir la cantidad de sal en la receta.