Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Método 2 de 3: Hacer mermelada de menta con mantequilla

1. 

   Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Corte la mantequilla ablandada en cubos más pequeños y colóquela en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté muy suave y cremoso. Si no tiene una batidora eléctrica, use un procesador.

2. 

   Agregue el azúcar, la nata y la leche fresca y la esencia de menta y mezcle a velocidad baja. No se preocupe si la mezcla aún no forma una masa. También es importante no agregar el tinte todavía; amasará el ingrediente junto con la masa en otro paso.

3. 

   
   
   Coloque la mezcla de azúcar sobre la mesa y amase hasta que quede suave y sedoso. En este punto, también puedes agregar un poco de tinte. Use la versión en gel o líquida; muchas personas encuentran que el gel funciona mejor. Solo agrega una gota o dos y amásalas en la masa hasta que estén muy uniformes.

4. 

   Forma una pequeña cantidad de masa en forma de barra fina. Espolvorea la mesa con un poco más de azúcar. Luego, toma dos cucharadas de la masa y dale forma en un palito de 1 cm de grosor.
   • Mantenga el resto de la masa tapado con una toalla húmeda para evitar que se seque.

5. 

   Corta la cuerda en trozos más pequeños. Cada pieza debe tener entre 1 y 2 cm de largo.

6. 

   Sigue rodando y cortando la masa hasta que no quede nada. Recuerde guardar lo que no esté usando debajo de una toalla húmeda; de lo contrario, puede endurecerse y secarse rápidamente.

7. 

   Batir el queso crema, la mantequilla y el aceite de menta en un tazón grande. Puede hacerlo con una batidora eléctrica o incluso una espátula. Solo es importante que la mezcla sea muy uniforme.

8. 

   Agrega el azúcar glass. Sigue batiendo hasta que la mezcla parezca una masa. Al principio se verá un poco duro y seco, pero se ablandará después de uno o dos minutos. Si aún está demasiado duro, agregue una cucharada de leche y mezcle nuevamente.

9. 

   Coloca la masa sobre la mesa espolvoreada con azúcar y amasa hasta que quede muy suave. En ese momento, también puedes agregar un poco de tinte. Utilice el producto en forma líquida o en gel; el gel es la mejor opción. No es necesario utilizar mucho; unas pocas gotas serán suficientes. Continuar amasando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengan una textura muy sedosa.

10. 

    Crea bolas a partir de la masa. Las bolas deben ser muy pequeñas, del tamaño de canicas. Solo necesitará media cucharadita para hacer cada menta.

11. 

    Envuelve las bolitas en azúcar. Llene un plato poco profundo con azúcar granulada o glas. Enrolla la bola una a la vez con el azúcar antes de volver a colocarlas en el papel de horno.

12. 

    Conservar en el frigorífico en un recipiente cerrado. Estos dulces contienen queso crema y pueden estropearse si se dejan a temperatura ambiente por mucho tiempo. También es una buena idea colocar un trozo de papel pergamino entre cada capa de caramelo para que no se peguen.

Consejos

• Puedes poner la masa de menta y mantequilla o de queso crema en moldes de caramelo. Primero forme bolitas y luego sumérjalas en azúcar en polvo. Insertarlos en el molde y retirarlos.
• Si le resulta difícil cortar el caramelo duro de menta, puede dejarlo secar en una bandeja para hornear grande y partirlo en fragmentos con el dorso de una cuchara o un martillo limpio. Otra opción es espolvorear el caramelo con azúcar glass para que quede más opaco.
• Si estás haciendo caramelos de menta con mantequilla o queso crema, puedes poner la masa dentro de una manga pastelera con pico estrellado y formar estrellitas. No es necesario envolverlos con azúcar.
• Si quieres hacer caramelos de menta con mantequilla o queso crema de diferentes colores, amasa primero la masa y luego divídela en trozos más pequeños. Luego, amasa una gota del tinte en cada parte.
• Los caramelos de menta con mantequilla o queso crema duran una semana o dos en el refrigerador y un mes en el congelador.
• Al almacenar dulces, es una buena idea colocar un trozo de papel pergamino entre cada capa.
• Pruebe diferentes sabores de menta, como menta y menta verde.
• Estos caramelos son ideales para ocasiones especiales como baby shower, fiestas de graduación y bodas.
• Puedes teñir el caramelo del color que quieras. Pero si lo hace para una ocasión especial, use un color que combine con el evento. Por ejemplo, si es para una boda, usa el color de la fiesta.
• ¡Los caramelos de menta caseros son un gran regalo! Colócalos en recipientes pequeños y decóralos con lazos y etiquetas antes de dárselos a alguien.

Advertencias

• Si hace calor en su casa, guarde las mentas con mantequilla y queso crema en el refrigerador, ya que pueden derretirse.
• Tenga cuidado al usar elementos calientes.

Materiales necesarios

Caramelo duro de menta

• Termómetro de caramelo;
• Sartén;
• Bandeja grande para asar;
• Cuchillo afilado o cortador de pizza;
• Recipiente cerrado para almacenamiento.

Caramelo de menta con mantequilla

• Una o dos bandejas para hornear grandes;
• Mezclador eléctrico;
• Superficie lisa para trabajar;
• Papel encerado o pergamino.

Caramelos de menta con queso crema

• Mezclador eléctrico;
• Superficie lisa para trabajar;
• Papel encerado o pergamino.