Contenido

• Ingredientes
• Pasos

Cuando llega la necesidad de comer Cheetos, la mayoría de las personas se apresuran al mercado para comprar un paquete de estos deliciosos bocadillos. Sin embargo, ¡también puedes prepararlos en tu cocina! Lo mejor de los Cheetos caseros es que puedes adaptar la receta a tu dieta, cambiar los ingredientes según tu gusto y experimentar con diferentes técnicas hasta que descubras tu favorito. Para que los Cheetos caseros parezcan industrializados, el secreto es freír los snacks con abundante aceite y utilizar un queso en polvo de buena calidad.

Ingredientes

Cheetos

• ½ taza (65 g) de harina.
• ½ taza (85 g) de harina de maíz.
• ½ cucharadita (3 g) de sal.
• ½ taza (120 ml) de agua.
• 4 tazas (940 ml) de aceite vegetal para freír.
• 1 taza (225 g) de queso cheddar en polvo.

Rollos de queso

• ¼ de taza (60 g) de mantequilla fría sin sal picada.
• 1 cucharadita (6 g) de sal.
• ¼ de cucharadita (1 g) de ajo en polvo.
• 1 taza (125 g) de harina.
• 1½ cucharaditas (5 g) de harina de maíz.
• ½ taza (65 g) de queso rallado.
• 2 cucharadas (30 g) de queso cheddar en polvo.
• ½ cucharadita (1 g) de suero de leche en polvo.
• ½ cucharadita (1 g) de maicena.

Pasos

Parte 1 de 3: Hacer Cheetos falsos

1. 

   
   
   Precalienta el aceite. Coloca el aceite en una cacerola grande y calienta a fuego medio. Coloque un termómetro de cocina al costado de la sartén, con la punta clavada en el aceite. El aceite debe estar a 180 ° C al freír la masa.

2. 

   Llena un sobre con queso en polvo. Coloque el queso en polvo en una bolsa Ziploc. Después de que los Cheetos estén fritos y fríos, deberá mezclarlos con el queso.

3. 

   
   
   Mezclar los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz y la sal.Batir los ingredientes hasta que estén uniformes y quitar todos los grumos de harina y harina de maíz.
   • Puede usar harina de maíz ordinaria extrafina o harina de maíz en la receta. La harina de maíz común hará que los bocadillos sean más gruesos, mientras que la harina de maíz le dará a los Cheetos una textura más suave.

4. 

   
   
   Agrega agua para hacer la masa. Llenar 1/4 de tetera con agua, llevar a ebullición y dejar enfriar unos minutos. Luego, vierte media taza (120 ml) de agua caliente en una taza medidora. Voltee lentamente el agua sobre los ingredientes secos, batiendo constantemente la mezcla.
   • Batir la mezcla hasta que se agregue el agua al resto de ingredientes, formando una masa uniforme.

5. 

   Pasar la masa a una manga pastelera. Coloque una punta redonda grande en una manga pastelera. Luego pasa la masa a la bolsa. Cuando esté lleno o cuando se acabe la masa, gira la punta de la bolsa para que no gotee.
   • Si no tiene una manga pastelera, use un Ziploc limpio. Corta un agujero de 1,5 cm en la esquina inferior de la bolsa y aprieta para que la masa salga por el agujero.

6. 

   Apriete los tubos de masa sobre el aceite. Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada y la masa esté lista para freír, aprieta la manga pastelera hasta que se suelte un tubo de 5 cm en la sartén. Para separar la masa de la bolsa, córtala con unas tijeras.
   • Repita hasta que la sartén esté llena. Sin embargo, tenga cuidado de no dejar los Cheetos acumulados. Puede que tengas que freírlos en porciones.

7. 

   Freír la masa durante cuatro minutos. Los tubos deben estar dorados cuando se retiren del fuego. Si la masa no se hunde en el aceite, déle la vuelta con un tenedor o un par de palillos la mitad del tiempo.
   • Para preparar una opción más saludable, hornee los Cheetos en el horno a 180 ° C durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

8. 

   Escurre el aceite. Con una espumadera de metal, retire los Cheetos del aceite y páselos a un plato forrado con varias capas de toallas de papel. Deje que la masa se seque y se enfríe durante uno o dos minutos.
   • Después de sacar la primera porción de la sartén, espere a que el aceite vuelva a la temperatura adecuada antes de freír el resto de la masa.

9. 

   Cubre los Cheetos con el queso en polvo. Después de que los bocadillos estén secos y a temperatura ambiente, colóquelos en la bolsa con el queso en polvo. Cierra la bolsa sin quitar el aire y agita bien para cubrir completamente los Cheetos con el queso.
   • Si es necesario, ponga un poco más de queso en la bolsa, especialmente entre una ración y otra.

10. 

    Separa los Cheetos del polvo. Coloque un colador sobre un tazón grande y voltee los Cheetos y el polvo adentro. Los bocadillos se atascarán en el colador, mientras que el exceso de polvo se escurrirá al recipiente.
    • Coloque los Cheetos en una bandeja o en un tazón si planea almacenarlos. Vuelva a colocar el polvo que quedó en el recipiente en la bolsa.

11. 

    ¡Disfrutar! Después de que los Cheetos estén fritos y cubiertos de queso, es hora de probarlos. Guarde las sobras durante unos días en un recipiente con tapa.

Parte 2 de 3: Hacer rollos de queso al horno

1. 

   Batir la mantequilla y el condimento hasta que se forme una crema. En un bol de batidora eléctrica, mezcla la mantequilla, el ajo en polvo y media cucharadita (3 g) de sal. Con la extensión de paleta batir los ingredientes a velocidad media baja durante dos minutos, o hasta que la mezcla esté muy ligera y esponjosa.
   • Pon los ingredientes en un bol y bátelos con una espátula de goma o una cuchara de madera si no tienes batidora eléctrica.

2. 

   Prepara la masa. Agrega la harina, la harina de maíz y el queso cheddar rallado a la crema. Pon la batidora a velocidad baja y bate los ingredientes durante dos minutos más. Deténgase cuando forme una masa muy firme.
   • Idealmente, use un queso fuerte como el cheddar blanco o el Monterey Jack.

3. 

   Deje que la masa se enfríe. Gire la masa sobre una superficie plana, como una encimera. Amasarlo en una bola y envolverlo en plástico. Pasa la masa a una bolsa Ziploc. Saque todo el aire de la bolsa y ciérrela. Luego refrigere la masa durante al menos una hora.
   • En el frigorífico, la harina tendrá tiempo de reposar, facilitando la forma de la masa.

4. 

   Precalentar el horno. Unos 15 minutos antes de sacar la masa del frigorífico, enciende el fuego a 180 ° C. Forre dos bandejas con papel pergamino o láminas de silicona mientras espera.

5. 

   Estirar la masa. Saque la masa del refrigerador y en una bolsa y retire el envoltorio de plástico. Sacar de la masa trozos de 5 cm de diámetro y moldearlos en forma de tubos de 5 cm de largo y 1,5 cm de grosor. Luego enrolle los tubos y páselos a los moldes engrasados.
   • Los rollos pueden estar muy cerca unos de otros, pero es muy importante que tengan espacio para respirar.

6. 

   Hornea los panecillos. Una vez que los panecillos están listos y el horno alcanza la temperatura ideal, es hora de hornear la masa. Lleva los panecillos al horno durante 12 a 15 minutos, hasta que se doren por los extremos y pierdan su brillo.

7. 

   Deje que los panecillos se enfríen. Una vez horneada la masa, pasar los panecillos a una rejilla de enfriamiento y esperar entre 30 minutos y una hora. Los panecillos deben estar a temperatura ambiente cuando estén cubiertos con queso.

8. 

   Prepara la cobertura de queso. En un tazón pequeño, mezcle el queso en polvo, el suero de leche en polvo, la maicena y la media cucharadita restante (3 g) de sal. Batir los ingredientes hasta que formen un polvo uniforme y pasar la mezcla a un Ziploc.
   • También puede batir el polvo en un procesador de alimentos. Simplemente pulsa los ingredientes durante 15 segundos.

9. 

   Cubre los panecillos con queso. Eche la mitad de los panecillos en la bolsa con el polvo. Cierra la bolsa y agítala hasta que todos los rollitos estén bien cubiertos. Luego, sácalos de la bolsa con ayuda de una espumadera.
   • Repita el procedimiento con los rollos restantes hasta cubrir todos los rollos.

10. 

    Sirve los panecillos y guarda las sobras. Cuando termines de cubrir los rollitos con queso, ¡es hora de que se te caiga en la boca! Para disfrutar bien del sabor, sírvelos inmediatamente. Guarde las sobras hasta por una semana en un recipiente con tapa.

Parte 3 de 3: Intercambio de ingredientes

1. 

   Prepara Cheetos veganos. Los veganos no comen productos lácteos. Sin embargo, esto no significa que no puedan degustar estos deliciosos Cheetos caseros. Simplemente reemplace el queso en polvo con levadura nutricional. La receta también es ideal para quienes son intolerantes a la lactosa. Para hacer Cheetos veganos, mezcle los siguientes ingredientes en un procesador pulsante:
   • 1 taza (125 g) de anacardos.
   • ¾ taza (45 g) de levadura nutricional.
   • ¼ de taza (25 g) de avena.
   • ¼ de taza (30 g) de harina de tapioca.
   • 1 cucharada (5 g) de pimentón.
   • 1 cucharada (15 g) de azúcar.
   • 2 cucharaditas (4 g) de mostaza en polvo.
   • 2 cucharaditas (10 g) de sal marina.
   • 2 cucharaditas (6 g) de cebolla en polvo.

2. 

   Prepara una versión sin gluten. Cualquier persona con enfermedad celíaca debe evitar el gluten para mantenerse saludable. Hacer Cheetos sin gluten es súper simple. Solo necesitas cambiar el tipo de harina utilizada. Reemplace la harina de trigo con partes iguales de:
   • Harina de arroz integral extrafina.
   • Harina de sorgo.
   • Almidón de patata.

3. 

   Personaliza los Cheetos. Las galletas de Cheetos se venden en diferentes sabores. Simplemente agregue diferentes especias al queso en polvo para replicarlas en casa e incluso crear las suyas propias. Agrega una o dos cucharaditas de la hierba o el condimento que prefieras a la receta para crear diferentes versiones del bocadillo. Aquí tienes algunas ideas:
   • Chile jalapeño en polvo para hacer cheetos con queso cheddar y jalapeño.
   • Ají en polvo para hacer cheetos de queso picante.
   • Tomate en polvo y orégano para hacer pizza Cheetos.
   • Chipotle y aderezo ranch en polvo para hacer Cheetos Chipotle con aderezo ranch.