Contenido

• Pasos
• Advertencias
• Materiales necesarios

El wasabi, una especia sabrosa que se suele consumir con el sushi y otros platos asiáticos, es una variedad verde brillante del rábano picante japonés, que se utiliza como condimento para las comidas y como ingrediente base en salsas y patés, aportando calidez y sabor a cualquier comida. Hacer wasabi es fácil. Puede hacer la pasta de wasabi a partir de la raíz o el polvo del producto real o con una receta alternativa de un producto similar que use rábano picante (rábano picante blanco), mostaza y colorante verde, similar al wasabi prefabricado que se vende en los supermercados.

Pasos

Método 1 de 4: hacer la pasta de raíz de wasabi

1. 

   Seleccione una raíz de wasabi. Elija una raíz firme sin arrugas, con hojas nuevas. Estas raíces pueden ser difíciles de encontrar, ya que son un producto local de Japón y se cultivan en áreas limitadas de Canadá y el noreste de Estados Unidos. Sin embargo, puedes intentar encontrarlos en tiendas asiáticas.

2. 

   
   
   Con un cuchillo, corte las hojas del final de la raíz de wasabi. No es necesario desechar las hojas, son consumibles y una excelente adición a las ensaladas. (También puedes deshidratarlas para consumirlas en otro momento).

3. 

   Prepara el wasabi. Lave la raíz y corte las marcas y grumos extraños. Déjalo secar.

4. 

   
   
   Con un rallador, retira la cantidad de wasabi que quieras usar.

5. 

   Agrega el wasabi rallado, presionando y formando una bola.

6. 

   
   
   Deje reposar el wasabi durante 10 minutos antes de servir, para aumentar su sabor.

Método 2 de 4: Hacer la pasta con Wasabi en polvo

1. 

   Mezcle cantidades iguales de wasabi en polvo y agua. Use una cuchara medidora para medir cantidades iguales en un tazón pequeño.

2. 

   Mezclar bien. El resultado debe ser una pasta espesa.

Método 3 de 4: Mantener la pasta fresca

1. 

   Cubre el wasabi con una tapa.

2. 

   Deje reposar la pasta de 10 a 15 minutos antes de consumir, para que se mezclen los sabores del wasabi.

3. 

   Renueve la pasta mezclándola y volviendo a formar una bola. O agregue una pequeña cantidad de wasabi fresco a la mezcla.

Método 4 de 4: almacenamiento

1. 

   Guarde el wasabi por un período breve. Después de que el sabor se desvanece, el wasabi pierde parte de su potencia.

2. 

   Si queda un poco de wasabi y quiere conservarlo, agregue un poco de aceite de oliva a la mezcla. Mezclar bien.

3. 

   Coloque una tapa en el recipiente.

4. 

   Deje el wasabi en el frigorífico. Cuanto más tiempo se almacena, más se desvanecerá el sabor original.

5. 

   Finalizado.

Advertencias

• Lávese bien las manos después de la preparación. Mantenga la raíz, el polvo y la pasta de wasabi lejos de sus ojos.

Materiales necesarios

• Polvo de wasabi
• Agua
• Cuchara medidora
• Olla pequeña o tazón con tapa
• Aceite de oliva
• Cosechar
• Raíz de wasabi
• Rallador de mano
• Cuchillo