Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

¿Quieres una mejor combinación que huevos y queso para hacer una tortilla? No tienes que comer el plato solo para el desayuno: también puedes disfrutarlo para el almuerzo o la cena y hacerlo más nutritivo agregando otros ingredientes, como jamón, hierbas y verduras. Aprenda a hacer una deliciosa tortilla para comerse usted mismo, pero también prepare varias porciones en el horno al mismo tiempo para alimentar a la familia. Siga leyendo para conocer diferentes ideas sobre cómo condimentar la tortilla.

Ingredientes

Tortilla básica de huevo y queso

• 2 huevos.
• 2 cucharaditas de mantequilla o margarina.
• ¼ de taza (25 g) de queso cheddar en rodajas.
• Sal y pimienta para probar).

Hace una porción.

Tortilla de jamón y queso al horno

• 10 huevos grandes.
• 2 tazas (450 ml) de leche.
• 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado.
• 1 taza (150 g) de jamón cocido cortado en cubitos.
• ¼ de taza (5 g) de perejil finamente picado.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta negro.

Rinde seis porciones.

Pasos

Método 1 de 3: Hacer la tortilla de queso básica

1. 

   Rompe los huevos en un bol. Deben estar a temperatura ambiente, ya que los huevos congelados pueden endurecer la tortilla.

2. 

   
   
   Batir los huevos con un tenedor o batidor. Es necesario romper la película de la yema para que se rompa y se incorpore bien a la clara, formando un poco de espuma. Si lo desea, puede agregar una pizca de sal y un poco de pimienta en este punto.
   • Otra sugerencia es agregar pequeños trozos de mantequilla fría a los huevos batidos, haciendo que la tortilla sea más sabrosa y esponjosa.
   • Para hacerlo más ligero y esponjoso, agregue un poco de agua. El vapor liberado por el agua caliente suaviza la tortilla.

3. 

   
   
   Engrase una sartén de 20 cm de profundidad con mantequilla. Enciende el fuego medio y coloca la sartén sobre el fuego, agregando 2 cucharaditas de mantequilla o margarina. Sujétala por el asa y dale la vuelta para que la mantequilla derretida se escurra por toda la superficie, evitando que los huevos se peguen.
   • Si no tiene una sartén profunda, puede usar una normal.

4. 

   Coloca los huevos batidos en la sartén. Dale la vuelta hasta que la mezcla cubra todo el fondo de la sartén.

5. 

   Use una espátula para ayudar a cocinar. Cuando los huevos comiencen a endurecerse, pase la espátula por debajo de los bordes de la tortilla y levántela con cuidado para que el líquido y las partes crudas caigan al fondo de la sartén.

6. 

   Coloque el queso justo antes de que la tortilla termine de cocinarse. Cuando aún esté suave y brillante por encima, espolvorea el queso. Los huevos continúan cocinándose después de darle la vuelta o doblar la tortilla (si lo prefiere). Si espera hasta que la mezcla esté completamente cocida, el resultado final es muy seco.
   • Agregue otros ingredientes al gusto, como champiñones en rodajas, hierbas o trozos de jamón. Asegúrese de que todos hayan cocinado correctamente (excepto el queso y las finas hierbas). Para obtener más ideas, consulte la sección siguiente.

7. 

   Dar la vuelta a la tortilla. Pasar la espátula por debajo, levantarla y darle la vuelta a la sartén. Otra opción es doblarlo por la mitad.

8. 

   Termine de cocinar la tortilla y luego transfiérala a un plato. Cuando la parte inferior comience a dorarse, retire la sartén del fuego. Usa una espátula para colocarlo en un plato.

9. 

   Decora y sirve. Puedes servirlo solo o decorado con hierbas como cebollino, albahaca, orégano o perejil. Otra opción es agregar unas lonchas de tocino frito o tostadas como guarnición.
   • La tortilla es un plato típico para el desayuno, ¡pero también se puede preparar para el almuerzo o la cena!

Método 2 de 3: Hacer tortilla al horno

1. 

   Precalentar el horno a 190 ° C. Asegúrese de que la rejilla esté colocada en el estante central. La tortilla se suele freír, pero para servir a varias personas la mejor solución es llevarla al horno. De esta forma, preparas varias porciones al mismo tiempo, sin tener que preocuparte de que el primer lote se enfríe mientras que los demás aún estén en el fuego.

2. 

   Prepara la bandeja para hornear. Elija una fuente de horno rectangular de 20 cm x 30 cm. Las formas de vidrio o cerámica son las mejores opciones. Engrase con mantequilla, cubriendo todo el fondo y los lados.

3. 

   Batir los huevos y la leche en un bol grande. Rompe 10 huevos en el tazón y agrega 2 tazas (450 ml) de leche. Batir todo con un batidor de varillas hasta que se rompan las yemas y mezclar con la clara y la leche.

4. 

   Pica el perejil. Coge unas ramitas de perejil y pica bien las hojas. Picar una cantidad equivalente a ¼ de taza (5 g).

5. 

   Corta el jamón cocido en cubos. Con un cuchillo afilado, corta un trozo de jamón en tiras horizontalmente y luego haz lo mismo verticalmente, formando cubos. Corta suficiente jamón para llenar 1 taza (150 g).
   • Si el jamón no está cocido, se debe calentar posteriormente. Simplemente calienta los cubos en un plato de microondas durante unos segundos.

6. 

   Agrega el queso, el jamón y el perejil a los huevos batidos y mezcla todo con la batidora. Vea si todos los ingredientes están bien incorporados.
   • Si no tienes o no te gusta el queso parmesano, usa queso cheddar en su lugar y no pongas el perejil. Use cebollino picado para decorar el plato.

7. 

   Coloque la mezcla en la bandeja para hornear. Voltea el bol sobre la sartén para verter todo el contenido. Use una cuchara o espátula para esparcir la tortilla de manera uniforme en la sartén.

8. 

   Coloque la bandeja para hornear en el horno. No es necesario taparlo ni utilizar papel de aluminio. Deje que la tortilla se hornee durante 45 minutos.

9. 

   Retirar la tortilla del horno en cuanto esté lista, es decir, cuando se dore por encima. En caso de duda pégalo con un cuchillo y fíjate si sale limpio. Si esto sucede es porque la tortilla ya está lista. Deje que se enfríe durante cinco minutos antes de servir.

10. 

    Sirve la tortilla. Córtalo en cuadrados y, con una espátula, coloca cada pieza en un plato. Si quieres darle un toque de color a la hora de servir, picar un poco de cebollino y esparcirlo por las piezas.

Método 3 de 3: Cambiar la receta

1. 

   Varíe la receta de forma creativa. El queso utilizado puede ser de diferentes tipos. También es posible aumentar la cantidad de ingredientes y utilizar setas, finas hierbas y jamón. Cualquiera que sea el ingrediente adicional, debe cocinarse, excepto las hierbas y el queso. Esta sección ofrece algunas ideas de recetas diferentes.

2. 

   Utilice diferentes tipos de queso. Puedes preparar la tortilla con varios tipos de queso, como feta y parmesano. Sin embargo, debes saber que cada uno combina mejor con ciertos ingredientes. Aquí hay unos ejemplos:
   • El queso feta combina mejor con tomates, espinacas y brócoli.
   • El queso parmesano combina bien con jamón, cebolla y champiñones.
   • El queso cheddar va con casi todo, pero especialmente con tocino, jamón y tomates.

3. 

   No exagere los ingredientes. A la hora de elegir lo que va en la tortilla, trate de no añadir demasiado, ya que puede desmoronarse al voltear o doblar en la sartén. En su lugar, elija limitar sus opciones a dos o tres ingredientes adicionales (además de huevos y especias).

4. 

   Colorea la tortilla con tomate y cebollino. Cortar un tomate en cubos y condimentarlo con ½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de queso cheddar rallado, 3 hojas de albahaca picadas y 1 cebollino picado. Engrasa la sartén con ½ cucharada de aceite de oliva y sofríe la tortilla como de costumbre. Tan pronto como comience a endurecerse, agregue el tomate sazonado encima y dóblelo por la mitad. Deja que se cocine por otros 30 segundos antes de apagar el fuego y servir.

5. 

   Prepara una tortilla de jamón y queso. Prepáralo como de costumbre, pero coloca una loncha de jamón muy fina con el queso. Antes de servir, decora también con un poco de jamón picado.

6. 

   Agrega los champiñones en rodajas. Caliente un puñado de champiñones en rodajas en 1 cucharada de aceite de oliva durante dos o tres minutos o hasta que estén dorados. Sácalos de la sartén y mézclalos con ¼ de taza (25 gramos) de queso cheddar rallado y perejil picado. Cocine la tortilla como de costumbre y ponga el relleno de queso, perejil y champiñones en el medio, antes de doblar y servir.

Consejos

• ¡No tengas miedo de experimentar! Mezcle y combine coberturas y rellenos para darle vida a una receta simple.
• Incluso si usa una sartén antiadherente, asegúrese de engrasarla.
• Haga la tortilla más esponjosa agregando un poco de agua o mantequilla fría a los huevos batidos antes de colocarlos en la sartén.
• Si agrega más ingredientes, vea si ya están cocidos.

Advertencias

• Cuidado con los huevos podridos. Si el huevo desprende un olor fuerte cuando se rompe, tírelo. Además de estropear la receta, la tortilla de huevo podrido es peligrosa para la salud.
• Cocina muy bien la tortilla. Los huevos crudos pueden contener salmonella, una bacteria que causa una infección grave.
• Evite el uso de carnes crudas. No se cocinan bien para un consumo seguro.
• ¡Tenga cuidado de no quemar ni encender nada! Si provoca un incendio, llame al bombero inmediatamente.

Materiales necesarios

• Sartén honda o común antiadherente de 20 cm de diámetro (para preparar tortillas fritas).
• Forma rectangular de 20 cm x 30 cm (preparado en el horno).
• Bol.
• Tenedor o batidor.
• Espátula.