Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Agregar cebollas a su próxima barbacoa será de gran beneficio para la salud. Comer cebolla con regularidad ayuda a prevenir el cáncer y mejorar la bronquitis. Aprenda a asar cebollas para acompañar su comida favorita.

Pasos

Método 1 de 3: preparación de la parrilla y los ingredientes

1. 

   Limpiar la rejilla antes de usar. La parrilla deberá estar limpia, especialmente si vas a poner la cebolla directamente sobre ella. Una parrilla limpia cocina mejor que una sucia.
   • Para limpiar la parrilla, ponga un poco de aceite vegetal en una toalla de papel y limpie cada anillo uno por uno. Puedes poner el aceite directamente en la parrilla y raspar la suciedad con una espátula de silicona.
   • Algunas rejillas tienen una función de "limpieza". Si lo anterior no es suficiente, es posible que prefiera utilizar esta opción.

2. 

   
   
   Después de limpiar, engrase la parrilla para evitar que se pegue. El aceite no solo limpia la parrilla, sino que evita que los alimentos se peguen. Asegúrese de hacer esto antes de encender o el aceite se cocinará.
   • Cualquier tipo de aceite servirá. Este no es el aceite que se adhiere a las cebollas, por lo que el aceite vegetal barato funcionará bien.

3. 

   Elija entre papel de aluminio, bandejas, canasta. Cortar la cebolla en rodajas circulares es la forma más fácil de asar cebollas. Un marco, una canasta o un plato insertado por la cebolla funcionan bien.
   • También puede usar un trozo de papel de aluminio en el pincho, con agujeros para dejar salir el aire.
   • Si usa brochetas, humedezca primero para que no se incendie.

4. 

   
   
   Si no tiene ningún equipo, elija rodajas grandes o cebollas enteras. Si no tienes ninguno de los anteriores, debes hacerlo con rodajas grandes o cebollas enteras. Las rodajas grandes y circulares son más fáciles, ya que es difícil asar una cebolla entera por igual; inevitablemente, un lado está más asado que el otro.

5. 

   Elige cómo cubrirás las cebollas. Aceite de oliva, sal y pimienta, y su mezcla favorita de especias son las bases de cebolla asadas. A algunas personas también les gusta usar mantequilla y caldo de carne en polvo. Aquí hay otras ideas que puede usar, independientemente de la forma de sus cebollas:
   • Miel mostaza.
   • Vinagre balsámico.
   • Salsa de barbacoa.
   • Salsa inglesa.
   • Condimento de carne.

Método 2 de 3: Asar cebolla en rodajas o en rodajas

1. 

   
   
   Elija cebollas grandes y firmes del mercado. Las cebollas tipo Vidalia son una opción popular por su tamaño y sabor. Las cebollas dulces son más populares y las cebollas rojas y dulces también son muy comunes.
   • Cualquier cebolla, siempre que sea grande y fresca, servirá. En el caso de las cebollas enteras, las simétricas son mejores, para que un lado no quede plano y cocine todo de manera desigual.

2. 

   Retirar el tallo y pelar la cebolla. Quite cualquier piel suelta y delgada. Revisa la siguiente capa de cebolla en busca de partes dañadas y quítala si es necesario. Debes saber cuándo llegar a la parte firme de las capas.

3. 

   Corta las cebollas. Para hacer rodajas, sostenga la cebolla por el lado de la raíz y colóquela en la tabla de cortar. Tu mano y la raíz deben estar horizontales en el tablero. Corta la cebolla en rodajas gruesas, generalmente de 1,5 cm.
   • Para cortar en rodajas, no cortar hasta el final de la cebolla. Si lo cortas, se romperá. Las rodajas deben tener aproximadamente 2,5 cm de grosor, y una cebolla de buen tamaño dará entre cuatro y seis rodajas.
   • Estas son solo recomendaciones. Puedes cortar la cebolla como quieras, desde rodajas gruesas hasta rodajas enteras. Solo sepa que cuanto más pequeñas sean sus cebollas, es más probable que se caigan de la parrilla; para las cebollas más pequeñas, necesitará equipo para evitar que esto suceda.

4. 

   Pasar aceite de oliva y sazonar las rodajas al gusto. Agregue cualquier condimento que desee, como sal, pimienta o ajo deshidratado. Anteriormente se analiza una lista de posibilidades, pero el aceite, la sal y la pimienta son los básicos. No olvides condimentar ambos lados.

5. 

   Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloque las cebollas en rodajas directamente sobre la superficie de la parrilla. Otra opción es utilizar el cesto grill o una base de papel de aluminio. Déjelos hornear durante unos cinco minutos o hasta que vea marcas negras en la rejilla. Las cebollas grandes y más gruesas pueden tardar hasta siete minutos.
   • Para hacer una base de papel de aluminio, simplemente coloque unas rodajas de cebolla en una hoja de papel. Gire los lados, cubriendo las cebollas, y envuelva cerrando.
   • Los pinchos son mejores para las rebanadas. No olvides mojarlos para que no se incendien.

6. 

   Voltea las cebollas con unas tenazas. Deje que el otro lado se ase durante otros tres a cinco minutos o hasta que vea las marcas de la parrilla. Si quieres refrescar o añadir más aceite, hazlo ahora.
7. Prueba un trozo de cebolla. ¿Está ligeramente crujiente al principio, pero todavía está suave y caramelizado? Aquí es cuando sabrá que está listo.

8. 

   Retire las rodajas de cebolla de la parrilla y sirva con su plato. Las cebollas asadas son un excelente acompañamiento, pero también quedan muy bien con salsa, perejil, pasta de frijoles y cualquier otro platillo de verduras.

Método 3 de 3: asar cebollas enteras

1. 

   Retire la piel suelta y seca de la cebolla. Revise la siguiente capa en busca de partes dañadas y retírela si es necesario. Si no se ve bien para comer, continúe con la retirada.
   • Deje la parte inferior, las raíces, intactas. Es la base de la cebolla.

2. 

   Corta la cebolla. Comience cortando la parte superior de un trozo de cebolla y deséchelo. Luego, quítele el núcleo. Para ello, coloque la cebolla en la punta de la miga, deteniéndose antes de llegar al final (o ya no será una cebolla entera). Haga esto entre todo el núcleo para eliminarlo, dejando la base intacta.
   • Corta desde el agujero que hiciste hasta las capas, deteniéndote antes de llegar al exterior de la cebolla. Esto permite condimentar en cada capa.
   • Otra opción es usar la punta del cuchillo y hacer pequeños agujeros en el medio de la cebolla. En lugar de la miga, estos agujeros son donde colocarás el condimento.

3. 

   Sazona la cebolla como más te guste. La mayoría de las personas comienzan con mantequilla o aceite en la base. Luego puede agregar cualquier condimento que desee, como sal, pimienta o ajo deshidratado. En la primera sección hay una lista corta, pero cualquier condimento que te guste definitivamente funcionará.
   • Pruebe una combinación de hierbas y especias, o especias ya preparadas (como condimentos para barbacoa) para lograr un sabor que complemente el sabor de la cebolla. Recuerda el plato que se combinará (si aplica) al momento de decidir entre un sabor dulce y salado.

4. 

   Envuelva la cebolla entera en papel de aluminio y cierre cualquier abertura. Coloque la cebolla en la parrilla a fuego medio o caliente, y déjela cocinar de 20 a 30 minutos. Compruébalo de vez en cuando y deja escapar el vapor.
   • Algunas cebollas (y algunas parrillas) pueden tardar hasta 45 minutos. Si su cebolla tarda más de 20 a 30 minutos, no se preocupe. Esto es normal, especialmente para cebollas más grandes. En caso de duda, deje un poco más de tiempo; si no está listo, el interior puede estar tibio.

5. 

   Retire de la parrilla y sirva con su comida. Las cebollas asadas son casi una comida completa; una ensalada y pan recién hecho y listo. Además del asado, también quedan muy bien con guisos, harinas o cualquier otro plato vegetariano.

Consejos

• Cuando se prepare para asar rodajas de cebolla, no corte la parte de la raíz. Déjala intacta para ayudar a sujetar la cebolla mientras la cortas.
• La vidalia o las cebollas amarillas se utilizan como ejemplo, pero puede experimentar con diferentes variedades de cebolla después de dominar la técnica de asado. Cada color tiene un sabor diferente, y le dará un toque diferente a la comida. Las cebollas más habituales son las amarillas, rojas y moradas, y las puedes encontrar en cualquier mercado.
• Si la superficie de su parrilla tiene espacios amplios entre la parrilla, o si la cebolla es demasiado pequeña, haga una canasta de papel de aluminio para las rodajas de cebolla. Para hacer una canasta de papel de aluminio, doble la hoja y doble los extremos al menos 2,54 cm de cada lado. Dobla los lados de la canasta y exprime las piezas. Coloque los aros de cebolla adentro y luego coloque la canasta en la parrilla para cocinar.
• Cuanto más dejes las cebollas en la superficie de la parrilla, ya sea cortadas o enteras, más blandas se volverán. Experimente con los tiempos de cocción para encontrar la consistencia que sea mejor para usted.

Advertencias

• Cuando corte cebollas asadas, deje que sus manos sostengan la cebolla sobre la tabla de cortar seca para evitar que se resbale. Para mayor protección, mantenga los dedos doblados o boca abajo y alejados de la hoja del cuchillo.

Materiales necesarios

• Cebolla.
• Tabla de cortar.
• Parrilla.
• Parrilla.
• Cuchillo.
• Aceite de oliva.
• Mantequilla.
• Condimento.
• Receptores.
• Papel aluminio.