Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• ¿Hiciste esta receta?
• ¿Hiciste esta receta?
• ¿Hiciste esta receta?
• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará

Otras secciones

La calabaza es la verdura de invierno ideal y el alimento reconfortante para todos. Es nutritivo, se conserva durante mucho tiempo, tiene un sabor sutilmente dulce y se puede preparar de más formas de las que se pueden agitar con un pepino. Ya sea que le guste el suyo asado, salteado con pasta, hecho en sopa o horneado en un pastel, este artículo le mostrará cómo hacerlo con algunas recetas deliciosas y que satisfacen el alma. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Calabaza Butternut asada básica

• 2 calabacines de tamaño mediano (más o menos, según sea necesario)
• 1 barra de mantequilla derretida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de azúcar morena (opcional)
• 1 a 2 cucharadas de canela en polvo (opcional)
• 1 a 2 cucharadas de ras el hanout (opcional)
• Alimenta 2 por calabaza

Pasta de calabaza salteada

• 1 calabaza moscada mediana
• 1 cebolla dulce vidalia o walla walla, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de hojas de salvia fresca
• 1/4 taza de hojas de salvia picadas
• 3/4 taza de piñones tostados
• 1 taza de parmesano reggiano rallado
• Para 4 personas

Sopa De Calabaza De Invierno

• 1/4 taza de mantequilla
• 4 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
• 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
• 5 tazas (1,28 litros) de caldo de pollo bajo en sodio
• 4 tazas de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• 4 tazas de calabaza bellota, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• 1-1 / 4 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1-1 / 4 cucharaditas de salvia fresca, picada
• 1/4 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 2 tazas de picatostes
• 1 taza de queso gruyere, rallado
• Para 8 porciones

Pastel de calabaza butternut

• 1 calabaza butternut mediana a grande (suficiente para 2 tazas de pulpa)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 lata de 12 oz de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar morena clara, empacada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
• 1 masa de tarta honda de 9 pulgadas, congelada o fresca

Pasos

Método 1 de 4: Hacer calabaza butternut asada básica

1. 

   
   
   Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F).

2. 

   Divide la calabaza a lo largo. Saque las semillas y la pulpa como lo haría con una calabaza y deséchelas, luego coloque la calabaza en una bandeja para hornear, con la carne hacia arriba.

3. 

   
   
   Unte con mantequilla la nuez. Cepille cada mitad de calabaza con mantequilla derretida, limpiando generosamente la cavidad de cada calabaza.
   • También puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla o una mezcla de ambos.

4. 

   
   
   Sazone al gusto. La belleza de la calabaza es lo adaptable que es a diversas especias y condimentos. Aqui hay algunas sugerencias:
   • Azúcar morena y canela: agregue de una cucharadita a una cucharada (al gusto) de azúcar morena a cada sección de calabaza, luego espolvoree canela molida por encima.
   • Sal y pimienta: agregue pimienta recién molida y sal a cada calabaza, al gusto. Esto es muy simple y muy delicioso, realzando la dulzura natural de la calabaza.
   • Ras el hanout. Visite su mercado local de especias y compre algo de esta versátil mezcla marroquí de hasta 30 hierbas y especias. Espolvorea generosamente sobre la calabaza untada con mantequilla y agrega sal y pimienta al gusto, aunque no es necesario.

5. 

   Ase la calabaza. Pon la nuez preparada en el horno y deja asar durante 25 a 30 minutos, hasta que un tenedor insertado en la parte más gruesa no encuentre resistencia.

6. 

   Cortar y servir. Vuelva a dividir la calabaza a lo largo y sírvala con chuletas de cerdo rellenas a la parrilla, pollo asado o solo.

¿Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 4: Hacer pasta de calabaza salteada

1. 

   Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).

2. 

   Prepara la calabaza. Divida la calabaza por la mitad, a lo largo, y saque las semillas y la pulpa. Pelar y cortar la calabaza en trozos de 1 pulgada.

3. 

   Licue la calabaza con las verduras y las especias. Mezcle los cubos de calabaza junto con la cebolla preparada, el ajo, una cucharada de aceite de oliva, la salvia picada, más sal y pimienta al gusto.

4. 

   Ase la mezcla de calabaza. Extienda la mezcla de calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear y ase durante 40 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.

5. 

   Cuece la pasta. Mientras se asan las calabazas, llene una cacerola grande con 3/4 de agua y déjela hervir. Agregue una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, luego agregue una libra de pasta de pajarita (farfalle). Cocine hasta que esté al dente (aproximadamente de 8 a 10 minutos). Escurrir la pasta y dejar a un lado.

6. 

   Freír la salvia. Cuando la mezcla de calabaza esté lista, agregue dos cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y caliente hasta que brille. Agregue con cuidado el resto de la salvia, evitando los estallidos y chisporroteos del aceite caliente. Sofreír durante aproximadamente un minuto, luego retirar con una espumadera o espátula a una toalla de papel y espolvorear ligeramente con sal (la sal marina molida es ideal).

7. 

   Sofría la mezcla. Coloque la mezcla de calabaza y la pasta en la sartén y desmenuce la salvia frita en la mezcla. Saltee a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté crujiente en los bordes. Agregue los piñones y cocine por un minuto más. Agregue el parmesano, revuelva para combinar, luego sirva con pan crujiente y un Chenin Blanc o Pinot Gris.
   • Nota: si su sartén es pequeña, haga el salteado final en tandas. Demasiado en su sartén creará vapor y evitará que la pasta se dore.
   • Haga esto con un día de anticipación, si lo desea, para permitir que los sabores se combinen.

¿Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 4: hacer sopa de calabaza de invierno

1. 

   Sofría las cebollas y el ajo. En una olla grande a fuego medio, derrita 1/4 taza de mantequilla. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

2. 

   Agrega el resto de los ingredientes. Para saltear, agregue el caldo, la calabaza y las hierbas, y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego, lleve la sopa a fuego lento y cocine hasta que la calabaza esté muy suave y tierna, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

3. 

   Haz puré la mezcla. Con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, haga puré bien la mezcla de calabaza. Si usa un procesador de alimentos, mezcle la sopa en lotes, aproximadamente 2 tazas a la vez. Regrese el puré a la olla.

4. 

   Termina la mezcla de sopa. Añadir la nata y el azúcar al puré y calentar hasta que esté muy lento. Sazone con sal y pimienta al gusto.

5. 

   Sírvelo. Sirva la sopa en tazones hondos, cubra con picatostes y gruyere rallado, y sírvala con trozos rotos de pan fresco crujiente, una ensalada de verduras de invierno (espinacas, escarola y achicoria cubierta con nueces azucaradas o almendras marcona) y un sabroso y crujiente viognier .

6. 

   Olvídate del invierno. ¡Es hora de la sopa!

¿Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 4 de 4: Hacer pastel de calabaza butternut

1. 

   Precalienta el horno a 350 ° (175 ° C). Ajuste la rejilla al centro del horno antes de calentarlo.

2. 

   Divide la calabaza. Divida la calabaza en dos, a lo largo, y retire las semillas y la pulpa. Coloque en una bandeja para hornear, unte con mantequilla derretida y ase durante unos 35 minutos, hasta que un tenedor insertado en la parte más gruesa del tallo no encuentre resistencia. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar por completo.

3. 

   Licúa el relleno de la tarta. Cuando la calabaza esté fría, saque 2 tazas de pulpa. Agregue la pulpa y todas las especias a su procesador de alimentos (o licuadora), luego agregue leche, huevos, azúcar y especias, y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

4. 

   Rellena el pastel. Con una espátula de goma, raspe hasta el último trozo de la deliciosa calabaza en la cáscara y alise uniformemente.

5. 

   Hornear. Coloque la tarta en la rejilla del horno y hornee de 45 a 50 minutos, hasta que un cuchillo deslizado en el centro de la tarta salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva con crema batida, una taza de sidra de manzana con especias calientes, una taza de café o un vaso frío de leche fresca.

¿Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Preguntas y respuestas de la comunidad

Consejos

• Una calabaza puede servir dos como plato principal o cuatro como guarnición.
• Para facilitar el pelado de la calabaza, caliente en el microondas durante un par de minutos y luego deje enfriar. También puede cocinar calabacines en el horno microondas, si le resulta más conveniente.

Advertencias

• Se sabe que pelar la calabaza puede causar irritación de la piel. Para prevenirlo, use guantes de látex al pelar calabazas.

Cosas que necesitará

• Bandeja para hornear grande
• Brocha de repostería (para mantequilla derretida)
• Cacerola grande
• Sartén grande
• Olla grande (al menos 5 galones)
• Licuadora, licuadora de inmersión o procesador de alimentos
• Cuchillos, cucharones, tazas y cucharas de medir, espátulas y otros estándares de cocina
• Tazones, platos y utensilios para servir