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• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Cosas que necesitará

Otras secciones 4 Clasificaciones de recetas

Desde chuletas de cerdo crujientes hasta salteados chinos tradicionales, hay una variedad de formas de preparar cerdo frito. Lea este artículo para conocer tres buenas recetas para chuparse los dedos que estarán listas en menos de una hora.

Ingredientes

Chuletas de cerdo fritas al estilo sureño

• 8 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 4 tazas de aceite vegetal
• 1 1/3 tazas de harina para todo uso
• 3 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 1 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 pizca de semillas de apio
• 2/3 taza de suero de leche

Porciones: 8 | Tiempo total: 30 minutos

Salteado de cerdo y jengibre

• 1/4 de libra de carne de cerdo magra, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ⁄₂ trozo de 1,3 cm (pulgada) de raíz de jengibre fresco, en rodajas finas
• 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/3 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cebolla verde picada
• 1 cucharada de vino de arroz chino
• Arroz blanco al vapor

Porciones: 2 | Tiempo total: 30 minutos

Lomo de cerdo salteado con brócoli

• 3/4 libra de lomo de cerdo, cortado en ⁄₄ rodajas de 0,6 cm (pulgadas), sin piel plateada
• 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de vino de arroz chino
• 1/4 taza de salsa de ostras
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de maicena
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla mediana, rebanada
• 3 guantes de ajo, en rodajas finas
• 12 onzas de floretes de brócoli, picados
• 1/2 taza de anacardos tostados
• Cebollas verdes, en rodajas finas
• Arroz blanco al vapor

Porciones: 4-6 | Tiempo total: 50 minutos

Pasos

Método 1 de 3: Chuletas de cerdo fritas al estilo sureño

1. 

   
   
   Combine la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y las semillas de apio en un tazón para formar un condimento para las chuletas de cerdo. Coloque las chuletas de cerdo en un plato grande y frote el condimento en ambos lados de cada pieza.

2. 

   
   
   Vierta el suero de leche sobre las chuletas de cerdo, dándoles la vuelta una vez para cubrir ambos lados. Extienda la harina en un plato grande y poco profundo y téngala lista.

3. 

   Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) en una sartén profunda. Sumerja cada chuleta de cerdo en la harina, asegurándose de cubrir bien cada pieza. Quite el exceso de harina y luego transfiera cada trozo de carne a la sartén.
   • Coloque la carne en una sola capa en la sartén, cocinando en turnos separados si es necesario.

4. 

   Fríe cada trozo de carne durante 8-10 minutos o hasta que se doren. Dale la vuelta a cada pieza una vez mientras cocinas.

5. 

   Retire las chuletas de la sartén y colóquelas en un plato para servir forrado con toallas de papel. Las toallas de papel absorberán el exceso de aceite.

6. 

   Servir inmediatamente. Disfrútelo con una guarnición de ensalada, verduras asadas y / o puré de papas.

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Método 2 de 3: salteado de cerdo y jengibre

1. 

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y fría hasta que esté fragante.

2. 

   Agregue el cerdo, la salsa de soja y el azúcar a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. 

   Mezcle el aceite de sésamo, la cebolla verde y el vino de arroz. Baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando durante unos 5 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

4. 

   Retire la sartén del fuego. Sirve con arroz blanco y decora con zanahorias ralladas.

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Método 3 de 3: Lomo de cerdo salteado con brócoli

1. 

   Coloque las rodajas de cerdo en un tazón y mezcle con el vino de arroz y 1 cucharada de salsa de soja. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.

2. 

   Combine 1/4 taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, la maicena, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y el pimiento rojo triturado en un tazón pequeño. Mezclar los ingredientes y reservar.

3. 

   Caliente un wok o una sartén a fuego alto. Agregue el aceite vegetal a la sartén y una vez caliente, agregue el cerdo. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que ya no esté rosado. Transfiera la carne de cerdo a un plato aparte.

4. 

   Coloque la cebolla y el ajo en la sartén y cocine durante unos 30 segundos, hasta que se ablanden. Agrega el brócoli y la 1/2 taza restante de caldo de pollo. Cocine las verduras durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 

   Vierta la mezcla de salsa de soja y caldo de pollo en la sartén y cocine por un minuto más, o hasta que la salsa se espese.

6. 

   Regrese la carne de cerdo a la sartén y espolvoree los anacardos. Mezcle los ingredientes y sirva inmediatamente.
   • Disfruta este platillo con arroz blanco al vapor y decora con las cebollas verdes en rodajas.

     

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Preguntas y respuestas de la comunidad

Consejos

• Las zanahorias salteadas, los guisantes, la berenjena y otras verduras se pueden agregar o sustituir en las recetas de salteado de cerdo para darle más sabor.

Cosas que necesitará

Chuletas de cerdo fritas al estilo sureño

• Una sartén profunda
• 3 platos grandes y poco profundos
• Un bol para mezclar
• Toallas de papel
• Pinzas (opcional)

Salteado de cerdo y jengibre

• Un wok o una sartén profunda

Lomo de cerdo salteado con brócoli

• Dos tazones para mezclar de tamaño mediano
• Un wok o una sartén profunda
• Papel de aluminio