Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará =

Otras secciones 4 Clasificaciones de recetas

Las barritas de limón son una delicia deliciosa, perfecta para esos días calurosos de verano, picnics y barbacoas. Son simples de hacer y se pueden hacer con limones normales, limones Meyer e incluso limas. Se almacenan bien en el refrigerador durante unos días, pero ha habido pocos informes de restos de esta deliciosa golosina.

Ingredientes

Corteza

• 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso
• 1 taza (225 gramos) de mantequilla ablandada
• ½ taza (115 gramos) de azúcar blanca

Relleno

• 4 huevos
• 1½ (340 gramos) tazas de azúcar blanca
• ¼ (25 gramos) de taza de harina para todo uso
• 2 limones, en jugo, aproximadamente ½ taza (120 mililitros)
• 1 cucharada (15 gramos) de ralladura de limón (opcional)

Opcional

• Azúcar en polvo, para tamizar encima

Pasos

Parte 1 de 3: Hacer la corteza

1. 

   
   
   Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C).

2. 

   Prepara un molde para hornear de 22,86 x 33,02 centímetros (9 x 13 pulgadas). La forma más sencilla de preparar uno es engrasarlo ligeramente. Si planea sacar las barras de la sartén, forre la sartén con papel pergamino. Asegúrese de dejar un poco de papel colgando por los lados. De esta manera, puede usar el exceso de papel como asas y levantar la masa antes de cortarla.

3. 

   
   
   Ponga la harina, la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar o en un procesador de alimentos. Ambos métodos funcionarán bien, pero el procesador de alimentos le permitirá ahorrar mucho tiempo.

4. 

   
   
   Mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla desmenuzable. Puedes hacerlo con unos cuchillos pasteleros o frotando la mezcla entre tus dedos. Si está usando un procesador de alimentos, presione todo durante unos segundos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.

5. 

   Presione la masa en el fondo de la bandeja para hornear. Saque la mezcla del tazón o procesador de alimentos y comience a colocarla en el fondo de la sartén. Se desmoronará, pero se mantendrá unido una vez que lo hornee.
   • Para mantener los dedos limpios, coloque una hoja de papel pergamino sobre la corteza una vez que la tenga en la sartén y alise. Retire la hoja cuando haya terminado.

6. 

   Coloca la sartén en el horno y hornea la corteza durante 15 a 20 minutos, o hasta que se dore. El tiempo que lo hornee dependerá de la bandeja para hornear y el horno.

7. 

   Saque la sartén del horno y deje el horno encendido. En breve volverá a utilizar el horno para hornear el relleno.

Parte 2 de 3: Hacer el relleno

1. 

   Asegúrese de que el horno aún esté a 350 ° F (175 ° C). Si apagaste el horno por accidente, vuelve a encenderlo y deja que alcance la temperatura adecuada.

2. 

   Batir los huevos hasta que estén suaves y espumosos. Abre los huevos y agrégalos en un tazón grande para mezclar. Bátelos con un batidor hasta que estén suaves.

3. 

   Agrega el azúcar y la harina y revuelve hasta que no queden grumos. En su lugar, podría ser útil tamizar la harina. Esto reducirá las posibilidades de que se formen grumos.

4. 

   Agrega el jugo de limón y, si lo deseas, 1 cucharada (15 gramos) de ralladura de limón. La ralladura de limón no es necesaria, pero hará que tus barras de limón sean un poco más agrias. Asegúrese de rallar los limones antes de cortarlos y exprimirlos; será más fácil y menos complicado de esta manera. Una vez que tengas la ralladura de limón, agrégala a la mezcla y revuélvela bien.

5. 

   Vierta la mezcla uniformemente sobre la corteza horneada. Puede que tenga que usar una espátula para ayudar a esparcirlo. No debe haber costra visible cuando haya terminado.

6. 

   Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee por otros 20 minutos. Los bordes se volverán de color marrón dorado y la parte superior se fijará, como una crema pastelera. No se preocupe si las barras de limón se ven grumosas o con crema. Se solidificarán una vez que se enfríen.

Parte 3 de 3: Terminar y servir las barras

1. 

   Saque la sartén del horno y déjela enfriar. Las barras de limón deben alcanzar la temperatura ambiente antes de refrigerarlas. Dependiendo de qué tan caliente o fresco esté en su cocina, esto tomará aproximadamente 1 hora. Si coloca alimentos calientes en el refrigerador, corre el riesgo de estropear los alimentos circundantes.

2. 

   Tape la sartén y refrigere la masa durante al menos 2 horas. Esto le dará a las barras suficiente tiempo para terminar de enfriarse. Tenga en cuenta que sus barras de limón pueden necesitar más tiempo para enfriarse / asentarse, dependiendo de la temperatura de su refrigerador.
   • También puede dejar las barras de limón en la nevera durante la noche.

3. 

   Corta la masa en cuadrados o triángulos con un cuchillo afilado. Qué tan grandes o pequeños los cortes depende de ti. Para una porción de tamaño estándar, apunte a algo que tenga aproximadamente 2 pulgadas (5,08) de ancho. Puedes cortar las barras directamente en la sartén.
   • Si dejó las barras en el refrigerador durante la noche, déjelas alcanzar la temperatura ambiente (unos 15 minutos) primero, antes de cortarlas.
   • Si forraste el molde con papel pergamino, primero saca la masa del molde y luego córtala en la encimera.

4. 

   Tamice un poco de azúcar en polvo sobre las barras de limón justo antes de servir. Esto no es necesario, pero los hará lucir bonitos. Puede usar tanta o poca azúcar en polvo como desee.
   • Para darle un toque de color, decora cada cuadrado con una frambuesa, una rodaja de limón y una hoja de menta.

5. 

   Terminado.

¿Hiciste esta receta?

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Se necesita sal? ¿Cómo hago para que la parte superior sea más amarilla?

La sal es opcional. Si desea que la parte superior sea más amarilla, puede usar un poco más de colorante alimentario o una pizca de cúrcuma.

Consejos

• Los limones Myer te darán un cuadrado de limón más dulce que los limones normales.
• Ahorre tiempo haciendo el relleno mientras hornea la base.
• Considere usar una bandeja para hornear de vidrio en lugar de una de metal. Muchos panaderos encuentran que estos hornean de manera más uniforme.
• Para las barras de limón más gruesas, usa un molde para hornear de 20 por 25 centímetros (8 por 10 pulgadas).
• Pruébelo usando limas en lugar de limones. Agregue una o dos gotas de colorante para alimentos en la pilling para obtener un color verde pálido.
• Haga una cacerola con cuadrados de limón y una cacerola con cuadrados de limón. Córtelos en cuadrados de 5,08 centímetros (2 pulgadas) y colóquelos en un patrón de tablero de ajedrez en una bandeja.
• Para darle más sabor, agregue 2½ cucharadas (35 gramos) de semillas de amapola en la mezcla de la corteza.

Advertencias

• Al rallar el limón, asegúrese de obtener solo la parte amarilla de la piel y no la blanca. La parte blanca es amarga y le dará a tus barritas de limón un sabor amargo.

Cosas que necesitará =

• Un molde para hornear de 22,86 x 33,02 centímetros (9 x 13 pulgadas)
• Procesador de alimentos o cuchillos pasteleros
• Tazones para mezclar
• Batidor
• Cucharas para mezclar
• Horno