Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Cosas que necesitará

Otras secciones 40 Calificaciones de recetas | Historias de éxito

Puto es un mini pastel de arroz filipino al vapor hecho con harina de arroz (galapong). A menudo se come para el desayuno, servido con café o chocolate caliente. A algunas personas también les gusta rallar el coco encima o comerlo con dinugan, un guiso de sangre de cerdo. Si desea saber cómo hacer su propio puto, consulte el Paso 1 para comenzar.

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

• 4 tazas de harina de arroz
• 2 tazas de azucar
• 2 1/2 cucharadas de levadura en polvo
• 2 tazas de leche de coco
• 2 1/2 tazas de agua
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• Queso para cubrir
• Colorante alimentario (opcional)
• 1 cucharada. tapioca (opcional)

Pasos

1. 

   
   
   Tamice los ingredientes secos juntos. Tamizar la harina de arroz, el azúcar y el polvo de hornear te ayudará a combinar los ingredientes secos, deshacerte de los grumos y agregar algo de aire a esos ingredientes. Simplemente viértalos en un tazón a través de un tamiz, raspando un tenedor a lo largo del fondo del tamiz a medida que caen, lo que les permite tamizar más fácilmente. Mezcle bien los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
   • Si no tiene harina de arroz, puede usar harina normal en su lugar, aunque esto se considera menos tradicional que usar harina de arroz.
   • Si realmente quieres hacer puto, puedes combinar la harina de arroz y el agua en un tazón, taparlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante la noche. Si desea hacer esto, debe combinar aproximadamente 1 libra (16 oz) de harina de arroz con 1 1/2 tazas de agua.

2. 

   
   
   Agrega la mantequilla, la leche de coco, el huevo y el agua y mezcla bien todos los ingredientes. Use una cuchara de madera, batidor o batidora eléctrica para mezclar los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Si no tiene leche de coco, puede usar la mitad de la leche evaporada, o solo leche normal, pero eso no le dará al puto el sabor tradicional distintivo por el que es conocido.
   • Si desea que el puto sea un poco más gelatinoso, puede agregar 1 cucharada. de tapioca a todo el lote.
   • Aunque el colorante alimentario no es necesario, puede hacer que esta golosina sea más colorida. Algunos colores comunes para puto son verde lima, amarillo o morado. Si desea crear una multitud de colores, incluso puede dividir el lote en cuatro partes y colocar 1-2 gotas de colores únicos en tres de ellas; puede dejar el cuarto lote sin colorear, para crear un bonito color "blanco" para el contraste.

3. 

   
   
   Vierta la mezcla en moldes o moldes para cupcakes pequeños. Si no está usando papel para cupcakes, puede engrasar los moldes con mantequilla para evitar que las golosinas se peguen a ellos. Debes llenar la mezcla hasta arriba o un poco por debajo de los moldes. Se expandirán a medida que se cocinen, por lo que no querrás que dejen espacio para que crezcan. Algunos incluso dirían que solo llene los moldes en las tres cuartas partes del camino.

4. 

   Pon queso encima de la mezcla. Corta el queso en cuadraditos del tamaño de medio dólar, un poco más grandes que un cuarto. Si está usando queso normal, debe ponerlo en el molde antes de comenzar a cocinar al vapor. Sin embargo, si está usando queso Quickmelt, debe colocar los pequeños cuadrados al final del proceso de cocción al vapor, cuando solo quedan dos minutos. Eso es todo lo que necesita para derretir el queso Quickmelt.

5. 

   Prepara la vaporera. Asegúrate de haber puesto la cantidad necesaria de agua en la vaporera y de haberla puesto a cocinar. Puede cubrirlo con una gasa para proteger los moldes y usar más tela para cubrirlo. O puede limitarse a usar una tapa normal para cubrir el vaporizador. Puede comenzar a preparar la vaporera mientras mezcla los ingredientes para ahorrar tiempo.

6. 

   Ponga los moldes en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos. Puede comenzar a controlarlos después de 10 minutos. Una vez que puedas poner un palillo de dientes y que salga limpio cuando lo saques, entonces el puto estará listo. Solo recuerde dejar dos minutos para cocinar al final si está usando queso Quickmelt.

7. 

   Saca el puto de los moldes. Deles uno o dos minutos para que se enfríen antes de hacer esto. Cuando estén listos para manipular, colóquelos en un plato para servir.

8. 

   Servir. Es mejor servir esta golosina caliente, por lo que debe disfrutarla de inmediato. Puto se puede disfrutar solo en cualquier momento del día, pero a muchas personas les encanta tomarlo con café. También puedes disfrutarlo junto con dinugan, estofado de sangre de cerdo, si quieres.

¿Hiciste esta receta?

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Puedo usar leche fresca o leche evaporada en lugar de leche de coco?

Sí, pero puede alterar un poco el sabor.

¿Tengo que cocinar la tapioca antes de colocarla en el moldeador?

No. Puede comprar almidón de tapioca en su tienda. Use una cucharada, tamizándola con los otros ingredientes.

¿Está bien mezclar todos los ingredientes por la noche?

Sí, mezclar los ingredientes por la noche facilitará la cocción y probablemente sabrá mejor si se utilizan las medidas correctas y se hornea correctamente.

¿Se puede hornear esto?

No. Solo debe cocinarse al vapor.

¿Puedo cocinarlo la noche antes de servirlo?

Sí, hago esto todo el tiempo. Puede prepararlo la noche anterior y luego calentarlo en la vaporera cuando esté listo para servirlo.

¿Puedo usar mantequilla para eso?

Sí, pero la mantequilla para hornear sin sal funciona mejor.

¿Puedo usar crema Nestlé o leche evaporada como reemplazo de la leche de coco?

No, no lo recomendaría. Sin embargo, podrías usar leche normal.

Seguí todas las instrucciones y medidas pero no funcionó como esperaba. ¿Qué pude haber hecho mal?

El agua debe estar a punto de hervir antes de que empiece a hervir. Cubre la mezcla con un paño de muselina para evitar que el vapor gotee en la mezcla (envuelvo la tapa de la vaporera con el paño para que no se moje en la mezcla). Además, no cocine demasiado.

¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche de coco?

Sí, puede usar leche evaporada en lugar de leche de coco. Me gusta usar un poco de ambos.

¿Qué tipo de harina debo utilizar?

La harina para todo uso funciona mejor, pero realmente puedes usar cualquier tipo.

• 
  
  ¿Qué hago si mi puto es como gelatina en lugar de esponjoso? Responder
• 
  
  ¿Cuántas horas tengo antes de tener que cocinar mi puto después de mezclar los ingredientes? Responder

Consejos

Cosas que necesitará

• Moldes o moldes para cupcakes pequeños
• Buque de vapor