Contenido

• Ingredientes
• Pasos
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• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará

Otras secciones

Un bizcocho de crepe es un bizcocho que se forma apilando y colocando crepes uno encima del otro con glaseado, crema batida o cualquier otro tipo de cobertura. Los pasteles de crepe no requieren horneado y son suaves para cortar, similar a un pastel de mousse. Aunque es un poco desafiante y requiere mucho tiempo de hacer, un pastel de crepe casero es un postre delicioso que puede tener muchas variaciones diferentes.

• Hace:Cada pastel rinde entre 7 y 13 porciones

Ingredientes

Pastel Crepe Básico

• ½ taza (120 mililitros) de agua tibia
• 1 taza (240 mililitros) de leche
• 1 taza y 4 cucharadas (300 mililitros) de mantequilla sin sal + extra para saltear
• 2 cucharaditas (10 mililitros) de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes
• 1 taza (240 mililitros) de harina para todo uso
• 2 cucharadas (30 mililitros) de azúcar granulada
• 12 onzas (340 gramos) de leche condensada azucarada
• 8 onzas (227 gramos) de queso crema, ablandado
• Pizca de sal

Pastel De Crepe De Chocolate

• 7 cucharadas (105 mililitros) de mantequilla sin sal
• 3 tazas (720 mililitros) de leche
• 6 huevos
• 1½ tazas (360 mililitros) de harina para todo uso
• ⅔ taza (160 mililitros) de cacao en polvo
• ¾ taza (180 mililitros) de azúcar granulada
• 4 tazas (960 mililitros) de crema batida
• 1 taza (240 mililitros) de crema espesa
• 6 onzas (170 gramos) de chocolate semidulce

Pastel Crepe De Fresa

• 2 cucharadas (30 mililitros) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza (240 mililitros) de crema batida
• 1⅔ tazas (400 mililitros) de leche
• ½ cucharadita (9,8 mililitros) de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza (240 mililitros) de harina para todo uso
• ½ cucharadita (9,8 mililitros) de polvo de hornear
• 4 cucharadas (60 mililitros) de azúcar granulada
• 1 libra (454 gramos) de fresas frescas

Pastel de Crepe de Té Verde

• 2⅓ tazas (550 mililitros) de crema espesa
• ¾ taza (190 mililitros) de leche
• 5 cucharadas (75 mililitros) de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite vegetal
• 4 onzas (120 gramos) de harina para todo uso
• 2 cucharadas (30 mililitros) de té verde matcha en polvo
• 6 cucharadas (90 mililitros) de agua
• 3.7 onzas (105 gramos) de azúcar en polvo
• Polvo matcha para espolvorear

Pastel Crepe Arcoíris

• 6 cucharadas (19 mililitros) de mantequilla derretida
• 3 tazas (720 mililitros) de leche
• 6 huevos
• 2¼ tazas (540 mililitros) de harina para todo uso
• 7 cucharadas (105 mililitros) de azúcar blanca
• 6 tazas (49 onzas) de crema batida
• Colorante alimentario rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado

Pasos

Método 1 de 5: Pastel de crepe básico

1. 

   
   
   Combine los ingredientes húmedos en un tazón grande. Batir la leche, el agua, los huevos y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.

2. 

   
   
   Agrega los ingredientes secos. Vierta la harina, el azúcar y la sal. Mezcle una vez más con un batidor para incorporar completamente los ingredientes y formar la masa de crepes. Reservar para usar más tarde.

3. 

   
   
   Precalienta la estufa a fuego medio. Coloca una sartén mediana encima y agrega media cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo.

4. 

   Con un cucharón, coloque tres cucharadas de masa para crepes en la sartén. Gira la sartén para que la masa se extienda.

5. 

   Cocina la crepa por ambos lados durante unos 30 segundos. Dale la vuelta a la crepe con una espátula. Asegúrese de que ambos lados sean de un color marrón dorado claro.

6. 

   Continúe haciendo crepes hasta que no quede más masa. Ponga las crepas a un lado para que se enfríen sobre una rejilla y déjelas enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Una vez que estén fríos, apílelos uno encima del otro.

7. 

   Prepara el glaseado de crepe. En un tazón mediano, licúa la mantequilla, el queso crema, la leche condensada y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica. Mezclar bien hasta que el glaseado esté bien combinado y suave.

8. 

   Ensambla el bizcocho de crepe. Coloque una crepa en una bandeja circular para pasteles. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza el glaseado por todo el crepe. Agregue uniformemente otra crepa encima y extienda el glaseado una vez más. Continúe colocando las crepas una encima de la otra y agregando glaseado para formar una torta de crepes.

9. 

   Enfríe el pastel en la nevera. Coloca el bizcocho en una bandeja para pasteles y cúbrelo con su tapa. Déjelo enfriar en la nevera durante unas 6 horas o más hasta que el bizcocho esté firme.

10. 

    ¡Servir y disfrutar! Cortar el pastel en rodajas y servir en un plato para servir. Adorne con crema batida, frutos rojos frescos, salsa de chocolate, chispas o azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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Método 2 de 5: pastel de crepe de chocolate

1. 

   Precalienta la estufa a fuego medio y derrita la mantequilla. En una olla mediana, derrita la mantequilla durante unos 5-7 minutos hasta que se dore ligeramente. Verter en un bol y dejar enfriar.

2. 

   Calentar la leche en la misma olla. Vierta la leche en la olla y deje que se caliente durante unos 5-6 minutos hasta que burbujee ligeramente. Dejar enfriar una vez hecho.

3. 

   En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos y los huevos. Con un batidor, combine la harina, el azúcar y el cacao en polvo. Rompe los huevos y licúa con una batidora eléctrica.

4. 

   Vierta la mantequilla y la leche enfriadas en los ingredientes. Mezclar una vez más con una batidora eléctrica hasta que se forme la masa de crepes.

5. 

   Precalienta la estufa a fuego medio. Coloca una sartén mediana encima y agrega media cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo.

6. 

   Cocina las crepas. Con un cucharón, coloque tres cucharadas de masa para crepes en la sartén. Gira la sartén para que la masa se extienda. Cocina la crepa por ambos lados durante unos 30 segundos.

7. 

   Dale la vuelta a la crepa con una espátula. Asegúrese de que ambos lados sean de un color marrón dorado claro. Continúe haciendo crepes hasta que no quede más masa.

8. 

   Deja las crepas a un lado para que se enfríen sobre una rejilla. Deje que se enfríen hasta que alcancen la temperatura ambiente.

9. 

   Arme el pastel de crepe juntos. Coloque una crepa en una bandeja circular para pasteles. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza la crema batida por todo el crepe. Agregue uniformemente otra crepe encima y extienda la crema batida una vez más. Continúe colocando las crepas una encima de la otra y agregue un poco de crema batida para formar una torta de crepes.

10. 

    Prepara la ganache. En una olla mediana, calienta el azúcar y la crema espesa hasta que comience a burbujear. Viértela en un bol y agrega la mantequilla al chocolate. Revuelva hasta que se derrita y esté cremoso. Dejar enfriar.

11. 

    Unta la ganache por todo el bizcocho de crepe. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza el ganache por toda la parte superior y los lados del pastel.

12. 

    Enfríe el pastel en la nevera. Coloca el bizcocho en una bandeja para pasteles y cúbrelo con su tapa. Déjelo enfriar en la nevera durante unas 6 horas o más hasta que el bizcocho esté firme.

13. 

    ¡Servir y disfrutar! Cortar el bizcocho en rodajas y servir en un plato para servir. Adorne con crema batida, bayas frescas, chispas o azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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Método 3 de 5: pastel de crepe de fresa

1. 

   Calentar la leche en una olla mediana. Precalienta la estufa a fuego medio. Vierta la leche en la olla y deje que se caliente durante unos 5-6 minutos hasta que burbujee ligeramente. Dejar enfriar una vez hecho.

2. 

   En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos y los huevos. Con un batidor, combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Rompe los huevos y licúa con una batidora eléctrica.

3. 

   Agrega los ingredientes húmedos. Combine la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que se forme la masa de crepes. Dejar de lado.

4. 

   Precalienta la estufa a fuego medio. Coloca una sartén mediana encima y agrega media cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo.

5. 

   Cocina las crepas. Con un cucharón, coloque tres cucharadas de masa para crepes en la sartén. Gire la sartén para que la masa se extienda. Cocina la crepa por ambos lados durante unos 30 segundos.

6. 

   Dale la vuelta a la crepa con una espátula. Asegúrese de que ambos lados sean de un color marrón dorado claro.Continúe haciendo crepes hasta que no quede más masa. Una vez hecho esto, deja las crepas a un lado para que se enfríen sobre una rejilla. Deje que se enfríen hasta que alcancen la temperatura ambiente.

7. 

   Corta las fresas en rodajas finas. Retire las partes verdes de la fresa y lávelas bien. Use un cuchillo pequeño o una herramienta de cocina de mandolina para cortarlos en rodajas finas. Dejar de lado.

8. 

   Mezcle el azúcar y la nata en un bol aparte. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que se forme la crema batida y esté esponjosa.

9. 

   Arme el pastel de crepe juntos. Coloque una crepa en una bandeja circular para pasteles. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza la crema batida por todo el crepe. Cubra con las fresas en rodajas finas y agregue uniformemente otra crepa encima. Unta la nata montada una vez más. Continúe colocando las crepas una encima de la otra agregando crema batida y fresas para formar una torta de crepas.

10. 

    Enfríe el pastel en la nevera. Coloca el bizcocho en una bandeja para pasteles y cúbrelo con su tapa. Déjelo enfriar en la nevera durante unas 6 horas o más hasta que el bizcocho esté firme.

11. 

    ¡Servir y disfrutar! Cortar el bizcocho en rodajas y servir en un plato para servir. Adorne con crema batida, salsa de chocolate, bayas frescas, chispas o azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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Método 4 de 5: Pastel de crepe de té verde

1. 

   Precalienta la estufa a fuego medio. Caliente la leche, 1 taza de crema espesa y el azúcar en una olla mediana. Deje que se caliente durante unos 5-6 minutos hasta que burbujee ligeramente y el azúcar se disuelva. Dejar enfriar una vez hecho.

2. 

   Combine los ingredientes secos y húmedos en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, mezcle la harina, el polvo de matcha, el aceite y los huevos. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

3. 

   Vierta la mezcla de leche enfriada y mezcle una vez más hasta que esté bien combinada.

4. 

   Precalienta la estufa a fuego medio. Coloca una sartén mediana encima y agrega media cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo.

5. 

   Con un cucharón, coloque tres cucharadas de masa para crepes en la sartén. Gira la sartén para que la masa se extienda.

6. 

   Cocina la crepa por ambos lados durante unos 30 segundos. Dale la vuelta a la crepa con una espátula. Asegúrese de que ambos lados sean de un color marrón dorado claro.

7. 

   Continúe haciendo crepes hasta que no quede más masa. Ponga las crepas a un lado para que se enfríen sobre una rejilla y déjelas enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Una vez que estén fríos, apílelos uno encima del otro.

8. 

   Prepara el glaseado de crepe. En un tazón mediano, mezcle la crema espesa restante con el azúcar en polvo. Mezclar bien hasta que el glaseado esté bien combinado y suave.

9. 

   Arme el pastel de crepe juntos. Coloque una crepa en una bandeja circular para pasteles. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza el glaseado por todo el crepe. Agregue uniformemente otra crepa encima y extienda el glaseado una vez más. Continúe colocando las crepas una encima de la otra y agregando glaseado para formar una torta de crepes.

10. 

    Enfríe el pastel en la nevera. Coloca el bizcocho en una bandeja para pasteles y cúbrelo con su tapa. Déjelo enfriar en la nevera durante unas 6 horas o más hasta que el bizcocho esté firme.

11. 

    ¡Servir y disfrutar! Cortar el bizcocho en rodajas y servir en un plato para servir. Adorne con matcha en polvo, bayas o azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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Método 5 de 5: Pastel de crepe arcoíris

1. 

   Combine los ingredientes húmedos y secos en un tazón grande. Comience batiendo el azúcar y la harina hasta que estén bien combinados. Vierta la leche tibia y la mantequilla derretida y bata una vez más hasta que la masa no tenga grumos.

2. 

   Divide la masa de crepas en 6 tazones medianos. En cada tazón, agregue alrededor de 6-7 gotas de uno de los colorantes alimentarios. Mezcle bien hasta que la masa esté vibrante y de color brillante.
   • Asegúrese de limpiar su herramienta para mezclar cada vez que mezcle el colorante con la masa. Esto ayuda a evitar que los colores se mezclen entre sí y cambien el color original.

3. 

   Precalienta la estufa a fuego medio. Coloca una sartén mediana encima y agrega media cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo.

4. 

   Con un cucharón, coloque tres cucharadas de masa para crepes en la sartén. Gira la sartén para que la masa se extienda.

5. 

   Cocina la crepa por ambos lados durante unos 30 segundos. Dale la vuelta a la crepa con una espátula. Asegúrese de que ambos lados sean de un color marrón dorado claro.

6. 

   Continúe haciendo crepes hasta que no quede más masa. Haga cada lote de masa de color y deje las crepas a un lado para que se enfríen sobre una rejilla. Deje que se enfríen hasta que alcancen la temperatura ambiente.

7. 

   Arme el pastel de crepe juntos. Coloque una crepa morada en una bandeja circular para pasteles. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza la crema batida por todo el crepe. Agregue uniformemente otra crepe morada encima y extienda la crema batida una vez más. Continúe colocando las crepas una encima de la otra en un orden de arco iris (morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo) y agregue crema batida para formar una torta de crepé arcoíris.

8. 

   Unte la crema batida por todo el bizcocho. Con un cuchillo de mantequilla grande, esparza la crema batida restante por toda la parte superior y los lados del pastel.

9. 

   Enfríe el pastel en la nevera. Coloca el bizcocho en una bandeja para pasteles y cúbrelo con su tapa. Déjalo enfriar en la nevera durante unas 6 horas o más hasta que el bizcocho esté firme.

10. 

    ¡Servir y disfrutar! Cortar el bizcocho en rodajas y servir en un plato para servir. Adorne con crema batida, bayas frescas, salsa de chocolate, chispas o azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Funciona con un cuchillo de otra marca?

Esto funcionará con cualquier marca de cuchillo, solo asegúrate de no romper las crepas.

Consejos

• Para que la masa de crepas sea más fácil de mezclar, use una licuadora o un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes con más éxito.
• Haga todo lo posible para hacer todas las crepas de tamaño uniforme para que el pastel se mantenga uniforme. Evite usar una máquina para hacer crepes y limítese a usar una sartén porque puede ser difícil mantener sus crepes incluso mientras se cocina en una.
• El bizcocho de crepe puede quedar un poco duro una vez que se saca del refrigerador. Deje que se ablande un poco a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo si es necesario.
• Siéntase libre de usar cualquier tipo de glaseado para pasteles o crema batida que desee usar. Siempre que pueda pegarse a las crepas, puede experimentar con diferentes tipos de rellenos.
• Para quitar los grumos de la masa para crepas, cuele la masa en un colador que está encima de un tazón.
• La crepa se puede enfriar mejor en la nevera para su uso posterior y puede durar hasta 24 horas.
• Puede aumentar el tamaño de su pastel de crepe haciendo una masa de crepe adicional para obtener más crepes. También puede disminuir el tamaño reduciendo la cantidad de masa de crepe y haciendo menos crepes.
• Concéntrate en hacer un gran pastel de crepe. Para que el bizcocho de crepas se corte fácilmente, debe ser alto y estar compuesto de crepas finas en muchas capas.

Advertencias

• Evite apilar o glasear las crepas mientras aún estén calientes, ya que dificulta el ensamblaje correcto del pastel. Déjelos enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de ensamblar.
• Asegúrese de que el pastel de crepe se enfríe en el refrigerador durante al menos varias horas antes de servirlo. Necesita tiempo para ablandarse para que quede esponjoso y no se deshaga.
• La masa de crepes utilizada para hacer las crepas debe estar líquida y líquida, no pegajosa como la masa de panqueques. Concéntrate en hacer crepes ligeros y delgados para que el pastel sea más fácil de armar.

Cosas que necesitará

• Estufa
• Refrigerador
• Bochas
• Mezclador eléctrico
• Herramienta de mezcla
• Estante de alambre
• Cucharón
• Espátula
• Cuchillo de mantequilla grande
• Cuchilla de corte
• Bandeja para tartas con tapa
• Plato para servir