Contenido

• Pasos
• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará

Otras secciones

La carne asada puede ser parte de una comida tradicional y sabrosa que la mayoría de las familias disfrutarán. El desafío de esta cena, sin embargo, es el tiempo que se necesita para prepararla. Muchos aspirantes a chefs caseros evitan la carne asada por completo porque creen que lleva demasiado tiempo prepararla. Saber cómo cocinar un asado más rápido sin sacrificar el sabor o la ternura es cuestión de aprender algunos consejos clave y elegir el método que mejor se adapte a sus herramientas o necesidades disponibles.

Pasos

1. 

   Considere asar su cena en un horno de convección. Este proceso de cocción funciona mediante el uso de un ventilador para soplar continuamente aire caliente sobre la carne en lugar de simplemente rodearla, y como resultado, puede asar platos y lados aproximadamente un 25% más rápido que con un horno normal. Si el tiempo es un factor para usted, puede considerar comprar y utilizar un horno de convección.

2. 

   
   
   Use una olla a presión para asar la carne rápidamente. Las ollas a presión cuecen al vapor el asado con mucha presión y fuerzan el calor hacia la carne. Esta opción asará los alimentos en aproximadamente 1/3 del tiempo en comparación con los métodos de cocción tradicionales.La inversión inicial en una buena olla a presión es generalmente modesta y tiene el beneficio adicional de ser "verde", lo que puede ahorrarle aproximadamente el 70% de la energía que usa un horno.

3. 

   
   
   Selle su asado en una sartén precalentada en la estufa antes de ponerlo en el horno. Puede usar una sartén que ya tenga en lugar de tener que comprar nuevos electrodomésticos o herramientas. Al dorar el asado durante aproximadamente 5 minutos por lado, calentarás la carne de una manera mucho más rápida y producirás una costra crujiente en la parte exterior del asado, que muchos comensales disfrutan.

4. 

   
   
   Ase su cena en una bandeja para hornear de color oscuro. Cuando se coloca en una sartén de color gris oscuro o negro, la carne se cocinará y se dorará un poco más rápido en el horno. Una bandeja para asar de metal oscuro reducirá entre 30 y 60 minutos el tiempo total de cocción del horno.

5. 

   Pique las verduras de los lados que esté asando junto con la carne en trozos más pequeños. Los trozos más grandes tardan más en cocinarse, lo que prolongará el tiempo de cocción. Use un cuchillo de cocina para cortar trozos pequeños.

6. 

   Retire los huesos de las aves asadas, como pavo o pollo, siempre que sea posible. Use un cuchillo afilado para cortar los huesos de la carne y reducirá el tiempo de cocción. Aunque quitar los huesos puede agregar aproximadamente 20 minutos a su tiempo total de cocción, se puede hacer antes de cocinar y le ahorra un tiempo significativo en el asado al reducir el tamaño general del ave.

¿Hiciste esta receta?

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Preguntas y respuestas de la comunidad

Estaba cocinando un asado de 3 libras en mi olla de cocción lenta, pero dejó de funcionar. La carne asada todavía está dura, ¿cómo puedo cocinarla tierno y rápido?

Ponga todo en el horno a unos 160 grados Celsius hasta que estén tiernos. Esto generalmente toma alrededor de 5 horas desde que se enfría, por lo que, dependiendo de cuánto tiempo haya transcurrido, tendrá que modificar el tiempo de cocción.

Consejos

• Siempre que sea posible, no sacrifique el tiempo de descanso para acelerar su comida. Una de las claves para un asado tierno es dejar que la carne se asiente fuera del horno durante aproximadamente 5 a 15 minutos. Este proceso ayuda a la carne a reabsorber los jugos naturales, ablandar la carne y agregar sabor. Si corta el asado antes de esto, perderá un valioso sabor y textura.

Advertencias

• Nunca sirva carne poco cocida para acortar el tiempo de asado. La carne asada que no está completamente cocida puede provocar enfermedades graves. Consulte las pautas de servicio locales para la carne que está asando y sirva la carne solo cuando alcance la temperatura interna recomendada.
• Evite la tentación de subir la temperatura de cocción en su estufa. Si bien esto puede cocinar un asado más rápido, secará la carne y creará un exterior bien cocido y potencialmente un centro raro.

Cosas que necesitará

• Asado
• Horno de convección
• Olla a presión
• Pan
• Tapa de la estufa
• Bandeja para asar negra o gris oscuro
• Verduras (opcional)
• Cuchillo de cocina