Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Ya sea para mantener el plato caliente mientras lo sirve o por motivos de seguridad alimentaria, es importante mantener los alimentos calientes. Afortunadamente, existen varias formas sencillas de hacer esto en casa. Puede usar sus electrodomésticos o recipientes con aislamiento térmico para mantener la comida caliente, una nevera para hacer un recipiente portátil caliente o servir la comida en platos calientes para que no se enfríe. Es posible tener una comida caliente donde quiera que esté y con el método que elija.

Pasos

Método 1 de 4: uso de dispositivos

1. 

   Coloque la olla de cocción lenta en el ajuste "mantener caliente" para sopas y guisos. Deje que la sartén se precaliente antes de transferir la comida al recipiente, para que la comida no se enfríe. Este ajuste deja los alimentos a una temperatura cercana a los 77 ° C mientras deje la sartén encendida.
   • Las cocinas eléctricas son mejores para alimentos más líquidos, como sopas, guisos, salsas o puré de papas.
   • La comida puede seguir cocinando un poco o cambiar la textura cuanto más tiempo la dejes en la sartén.
   • Después de apagar el aparato, es seguro dejar los alimentos calientes en el interior hasta dos horas.

2. 

   
   
   Deje la carne y los platos grandes en el horno a 95 ° C. Precalienta el horno a la temperatura más baja posible y pasa la comida caliente a un recipiente que se puede colocar dentro. Coloca el recipiente en la rejilla central del horno y déjalo ahí hasta dos horas.
   • Verifique la temperatura de la comida con un termómetro después de 20 minutos para ver si está por encima de 60 ° C. De lo contrario, aumente un poco la temperatura del horno.

3. 

   
   
   Haga un baño de agua caliente en la estufa para los alimentos que están en ollas o sartenes. Llena una olla grande hasta la mitad con agua y colócala a fuego medio-bajo. Verifique la temperatura del agua con un termómetro para ver si está alrededor de los 70 ° C y coloque otra olla o sartén con la comida en el medio del baño de agua.
   • Puede utilizar este método siempre que mantenga el fuego bajo y reemplace el agua que se evapora con agua tibia.
   • Revuelva la comida de vez en cuando para que no se queme en el fondo.

4. 

   
   
   Use combustible para recargar en bandejas de buffet de aluminio. Retire la tapa de combustible con un objeto ciego, como una cuchara, y coloque el recipiente debajo de la fuente de buffet antes de encenderlo con un encendedor normal. El combustible se quemará hasta dos horas antes de que se agote. Apague el fuego con la tapa o con un extintor de velas cuando haya terminado de usarlo.
   • Tenga cuidado cuando trabaje con una llama abierta.
   • El combustible Rechaud se puede comprar en forma de gel o vela. Ambos funcionan de la misma manera.

Método 2 de 4: almacenamiento de alimentos calientes sobre la marcha

1. 

   Deja las sopas y guisos en el termo. Pasar la sopa a un termo alto mientras aún esté muy caliente. Cierre la tapa herméticamente tan pronto como termine de colocar la comida en el recipiente. Coma la sopa dentro de las cuatro horas para que no se enfríe y desarrolle bacterias.
   • Lea el empaque del termo para averiguar cuánto tiempo puede almacenar alimentos en él de manera segura.
   • Estas botellas a veces solo pueden acomodar una porción.

2. 

   Compra bolsas térmicas para los platos más grandes. Al igual que las bolsas que se utilizan para la entrega de pizzas, le permiten almacenar alimentos para que retengan el calor. Cubra el plato caliente con una tapa o papel de aluminio antes de cerrarlo en la bolsa y déjelo ahí por un máximo de tres horas antes de servir el plato.
   • Las bolsas térmicas se pueden comprar en grandes supermercados o tiendas de utensilios de cocina. Hay opciones reutilizables y desechables.

3. 

   Compre un calentador de alimentos portátil para mantener la comida caliente en el automóvil. Busque una lonchera o una nevera portátil que se pueda conectar al encendedor de cigarrillos, llénela con comida caliente y conéctela mientras conduce. El dispositivo utilizará la energía del automóvil para mantener los alimentos a una temperatura segura.
   • Deje el dispositivo conectado solo mientras el automóvil está en movimiento. De lo contrario, terminará con la batería del vehículo.
   • Verifique los requisitos de voltaje del electrodoméstico que eligió para ver si su encendedor puede producir la energía necesaria. De lo contrario, el dispositivo puede sufrir un cortocircuito.

Método 3 de 4: hacer un recipiente aislado

1. 

   Cubra el interior de una hielera con papel de aluminio. Aunque la hielera está hecha para mantener todo fresco, también puede usarla para conservar el calor de los alimentos. Haz una doble capa de papel de aluminio alrededor del interior de la hielera. Este material mantendrá el calor allí.

2. 

   Envuelva el recipiente de comida caliente con más papel de aluminio. Abra un trozo grande de papel de aluminio en la encimera y coloque la olla caliente encima. La comida debe estar muy caliente cuando se envuelve con papel. Use algunos trozos de papel de aluminio para cubrir completamente la olla.
   • Ponte un guante de horno al enrollar el papel de aluminio para evitar quemarte.

3. 

   Coloque el recipiente dentro de la hielera. Coloque la olla en el medio de la hielera. El calor del recipiente pasará a través del papel de aluminio y mantendrá caliente toda la nevera.

4. 

   Llene los calcetines sin usar con arroz crudo para hacer dos o tres bolsas térmicas. Llene los nuevos calcetines de algodón hasta la mitad con arroz crudo. Después de colocar el arroz dentro del calcetín, haz un nudo simple en la parte superior para que los frijoles no se derramen.
   • Para asegurar aún mejor, ate los calcetines con una cuerda.
   • Los frijoles crudos también funcionan de la misma manera.

5. 

   Caliente las bolsas térmicas en el microondas durante dos o tres minutos. Utilice la configuración normal de microondas. Cuando se acabe el tiempo, las bolsas estarán calientes y retendrán el calor durante algún tiempo.

6. 

   Coloque las bolsas más frías al lado del recipiente de comida. Llene los espacios grandes a cada lado del frasco de comida para que la hielera esté más caliente y para ayudar a mantener la comida a una temperatura razonable.

7. 

   Llena los huecos de la hielera con toallas. Use toallas limpias para que la comida no se mueva mientras se transporta. Deben presionarse contra el frasco de comida para aislar el calor del interior.

8. 

   Coloque una bolsa de agua caliente encima de las toallas. Llene una botella de agua de goma caliente con agua hirviendo. Es más fácil verter agua en la bolsa con una tetera o una tetera. Coloque la bolsa de agua caliente encima del enfriador para agregar un elemento calefactor final.
   • Cierre bien la hielera después de colocar la bolsa de agua caliente para que el calor no se escape.

9. 

   Consuma su comida en dos horas. La temperatura más fría comenzará a bajar con el tiempo. Lleve consigo un termómetro culinario para comprobar la temperatura de la comida y ver si está por encima de los 70 ° C.

Método 4 de 4: mantener los platos calientes

1. 

   Calienta los platos en el microondas rápidamente. Apila los platos y colócalos en el microondas. Utilice el aparato en el ajuste normal y caliente los platos durante 30 segundos para cada uno. Cuando hayas terminado, usa un guante de horno para sacar los platos de allí, ya que estarán calientes.

2. 

   Coloque los platos en el horno a la temperatura más baja posible, si pueden entrar en el horno. Precaliente el horno a la temperatura más baja, generalmente alrededor de 65 a 95 ° C. Cuando esté caliente, mete la pila de platos adentro y déjala unos minutos. Use un guante de horno para sacarlos y déjelos enfriar un poco antes de servir.
   • Use un horno eléctrico lo suficientemente grande para los platos si desea ahorrar energía.

3. 

   Compra un calientaplatos eléctrico para que puedas seguir usando tus electrodomésticos. Estos calentadores parecen una gran alfombra térmica plegable sobre la que apilar los platos. Enchufe el aparato en la toma de corriente y enciéndalo. Envuelva el plato con el calentador y ponga otro plato encima. Apile el resto de los platos para calentarlos por completo durante cinco minutos antes de servir la comida.
   • Los calentadores de platos se pueden comprar en línea o en tiendas de suministros de cocina.
   • En caso de emergencia, puede usar una almohadilla térmica para la espalda. Se puede comprar en las tiendas de suministros para hospitales.

Consejos

• Cubra la comida en la mesa con una tapa o papel de aluminio para que retenga el calor.

Advertencias

• Mantenga los alimentos por encima de 70 ° C para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. Si la comida se enfría más durante cuatro horas, deséchela.

Materiales necesarios

Usar electrodomésticos

• Estufa eléctrica;
• Horno;
• Fuente o fuente de horno para horno;
• Horno;
• Olla grande;
• Combustible para recuperación;
• Plato de buffet.

Almacenar comida caliente sobre la marcha

• Botella térmica;
• Bolsa térmica;
• Nevera eléctrica o fiambrera.

Hacer un recipiente aislado

• Enfriador;
• Papel aluminio;
• Calcetines limpios;
• Arroz crudo;
• Toallas
• Bolsa de agua caliente.

Mantener los platos calientes

• Microonda;
• Horno;
• Calientaplatos eléctrico.