Autor:
Carl Weaver
Fecha De Creación:
24 Febrero 2021
Fecha De Actualización:
15 Mayo 2024
Contenido
- Intente agregar uno o dos dientes de ajo machacados o chalota picada a la mezcla.
- El ajo, como debe ser, impregnará la marinada de un intenso sabor a ajo. La chalota, en cambio, le da un sabor intermedio entre el ajo y la cebolla.
- Cualquiera que desee un sabor más sutil de ajo o cebolla puede usar ajo deshidratado o cebolla en polvo en lugar de los ingredientes anteriores.
Agregue hierbas y especias al gusto y combine los ingredientes con un tenedor o batidor.
- La salvia deshidratada, el romero, el orégano y el comino en polvo son un alimento básico del cerdo.
- Para marinar cuatro chuletas, use entre 1/2 cucharadita y 1 cucharadita de su combinación preferida de hierbas secas. Use hasta 3 cucharadas de esta combinación para costillas y piezas grandes.
- Si va a utilizar hierbas frescas, utilice tres veces la cantidad indicada para hierbas deshidratadas.
- Deje reposar la carne y revuélvala de vez en cuando.
- Deja las chuletas en la marinada, a temperatura ambiente, durante una hora.
- El lomo, las costillas y los cortes grandes deben marinarse durante uno o dos días. Los trozos más grandes tardan más en ablandarse e impregnarse con los sabores de la marinada.
Método 2 de 2: adobo de vino tinto
Vierta el vino tinto en un bol.
Agrega aceite de oliva y ajo.
Condimentar con sal y pimienta. También incorpore hierbas y especias.
Deje reposar las chuletas en la marinada durante una o dos horas.
Cocínelos como de costumbre.
Consejos
- Pasar la carne dentro de la marinada periódicamente distribuye mejor el sabor y proporciona una cobertura más completa.
- El adobo de cítricos cubanos es uno de los más populares para la carne de cerdo. Consiste en 1 litro de una mezcla de jugo de naranja, limón y lima; dos dientes de ajo (o más) triturados; y 3 cucharadas de comino y orégano en polvo y salvado de laurel.
- Exprime los cítricos por tu cuenta para obtener el jugo de mejor calidad.
Advertencias
- Los jugos de cítricos reaccionan con el aluminio, dando a la mezcla un mal sabor. Prepara la marinada en un recipiente de plástico o vidrio.
- La carne cruda contaminará el líquido con bacterias. Si desea espolvorear la carne con el adobo sobrante durante la cocción, déjela hervir antes de usarla para preparar el cerdo.
Materiales necesarios
- Tazón mediano;
- Tenedor pequeño o batidor;
- Bolsa de plástico resellable de 4 litros de capacidad.
