Autor:
Roger Morrison
Fecha De Creación:
22 Septiembre 2021
Fecha De Actualización:
10 Mayo 2024
Contenido
- Si las chuletas no chisporrotean tan pronto como se colocan en la sartén es porque la sartén no se ha calentado lo suficiente. Retirarlos y aumentar el fuego si es necesario. Después de otro minuto o dos, vuelva a colocar las chuletas.
Darles la vuelta con la ayuda de unas tenacillas y dejar cocer otros cuatro minutos por el otro lado. Puede darle la vuelta a la pieza tan pronto como la parte inferior se vuelva dorada. Luego, simplemente cocine el otro lado durante otros tres o cuatro minutos o hasta que también se dore.
- Un cuchillo de cocina grande es ideal para cortar cebollas.
- No olvide quitar la raíz.
- Si no sabes cómo cortar tan bien la cebolla, mira un video en YouTube, pero no te preocupes tanto por este paso.
Cocina la cebolla en la misma sartén que usaste para preparar las chuletas, durante dos a cuatro minutos. Déjalo cocer a fuego lento hasta que se marchite y se caramelice. Debe quedar dorado en los bordes.
- Si prefiere una salsa más espesa, agregue una pasta hecha con 1 cucharada (7,5 g) de maicena y 1 cucharada (15 ml) de agua fría. Hierva la mezcla y continúe revolviendo hasta que la salsa espese.
Cuece el cordero en el horno durante 20 minutos, dando la mitad de la vuelta a la pieza. Use unas tenazas para dar vuelta a las chuletas después de diez minutos. Así, los dos lados de la pieza son hermosos y dorados. Las chuletas están listas cuando el caldo que suelta la carne no tiene más sangre y cuando el termómetro indica una temperatura interna de 70 ° C.
- Si desea facilitar la limpieza más adelante, aplique una fina capa de spray antiadherente. También existen forros hechos especialmente para este tipo de macetas.
- Si lo desea, también puede agregar caldo de cordero o ternera. En esta receta específicamente, el caldo es prescindible, pero cualquier tipo de líquido hace que las chuletas sean más jugosas.
- En el caso de las parrillas a gas, déjelas calentar a alta temperatura con la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos.
- Para las parrillas de carbón, cree tres zonas distintas. Un área no debe tener carbón, la otra debe tener una sola capa de carbón y la última debe tener dos capas de carbón. Calienta el carbón hasta que se forme una capa de ceniza sobre él.
- Además, si no se quita esa grasa del borde, hay más riesgo de llamas altas durante el proceso de cocción.
- Si no desea ensuciar un paño, use toallas de papel.
- Si elige el mismo paño, guárdelo en una bolsa de plástico para usarlo la próxima vez, cuando necesite volver a engrasar las rejillas de la parrilla. No lo use para nada más.
Consejos
- La salsa de menta se suele servir en recetas con carne de cordero, incluidas las chuletas. Puedes comprarlo listo para usar o puedes hacer el tuyo mezclando un manojo de menta fresca, 1 taza (250 ml) de aceite de oliva, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco, 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón, 1 cucharadita (5 ml) de azúcar y 1 cucharadita (5 ml) de sal.
Materiales necesarios
Condimentar las chuletas de cordero
- Toalla de papel.
- Cepillo.
- Bol pequeño (para mezclar las especias).
- Cuchara.
Cocinar chuletas y salsa en la estufa
- Sartén grande antiadherente.
- Spray para engrasar (opcional).
- Mujeriego.
- Termómetro de carne.
- Cucharón o cuchara grande.
- Cuchillo afilado (opcional).
Asar las chuletas en el horno
- Bandeja de hornear.
- Papel o aerosol para hornear.
- Mujeriego.
- Termómetro de carne.
Preparando las chuletas en la sartén eléctrica
- Sartén eléctrica.
- Termómetro de carne.
- Mujeriego.
- Cáscara.
Asar las chuletas
- Barbacoa o parrilla.
- Spray para engrasar.
- Mujeriego.
- Paño o toalla de papel.
