Contenido

• Pasos
• Consejos
• Materiales necesarios

Cultivado principalmente en Australia, India, Jamaica, China y África, el jengibre fresco se encuentra en supermercados y frutas y verduras en todo el mundo. Es un ingrediente popular en una variedad de platos, desde salteados al estilo asiático hasta productos horneados y tés relajantes. Puede preparar jengibre para cocinar pelando y luego cortándolo en trozos, rebanándolo, rallándolo o troceándolo. Comience con el Paso 1 a continuación para obtener más información sobre cómo seleccionar, preparar y usar jengibre fresco.

Pasos

Parte 1 de 4: Selección de jengibre de calidad

1. 

   Busque trozos grandes de jengibre. Dé preferencia a las piezas grandes y pesadas, que proporcionarán partes más comestibles.
   • También busque piezas más rectas y rectangulares, con la menor cantidad posible de grumos. De esa forma, será más fácil pelar y preparar.
   • El jengibre pelado puede permanecer congelado hasta por seis meses, así que no tema comprar más de lo necesario para su receta.

2. 

   
   
   Seleccione trozos de jengibre firmes e ilesos. La piel del jengibre debe estar firme y sin magulladuras, salvo la parte dura y seca donde se cortó la pieza. No debe comprar jengibre arrugado, blando o mohoso.

3. 

   
   
   Elija un jengibre que tenga un olor fuerte. El jengibre de calidad tiene un olor picante o un ligero aroma cítrico. Si es fresco, debe tener un olor fuerte y picante.

Parte 2 de 4: Pelar el jengibre

1. 

   
   
   Corta el trozo de jengibre necesario. Si está siguiendo una receta en particular, use la cantidad indicada en ella, que generalmente está en centímetros y no en gramos o ml.
   • A veces, las recetas requieren un "pulgar" de jengibre, que es exactamente lo que parece: ¡un trozo de jengibre del largo de tu pulgar!
   • Si no está siguiendo una receta específica, recuerde que un poco de jengibre ya sabe fuerte, así que comience con un trozo pequeño, pruebe y agregue más si es necesario.

2. 

   Use una cuchara de metal para raspar la cáscara suavemente. La mejor forma de quitar la piel de jengibre es con una cuchara, ya que es rápido, fácil y evita el desperdicio.
   • Sosteniendo el jengibre en una mano y la cuchara en la otra, use la punta del jengibre para hacer incisiones firmes de abajo hacia arriba.
   • Introduce la cuchara en los pequeños bultos que suele tener el jengibre. La cáscara debe salir con un raspado suave, dejando el resto atrás.

3. 

   Alternativamente, use un pelador de verduras o un cuchillo para verduras de hoja corta. Si tiene problemas con la cuchara, use un pelador de verduras o un cuchillo para verduras de hoja corta.
   • Este método puede ser más rápido, pero la ventaja de la cuchara es que desperdicia menos jengibre.
   • El pelador y el cuchillo quitan capas adicionales de jengibre de la piel, ¡así que úsalas solo si eres muy hábil!

4. 

   No peles el jengibre. Para muchos platos, no es absolutamente necesario pelar el jengibre, sobre todo si es uno de los más jóvenes, frescos y de piel fina.
   • Simplemente corte o ralle el jengibre con la cáscara (quitando el trozo seco al final) y continúe con su receta.
   • Sin embargo, si le preocupa que la cáscara interfiera con el aspecto o la textura de su plato, continúe y retírelo.

Parte 3 de 4: Preparar jengibre para cocinar

1. 

   Mira la receta de nuevo. Una sopa puede pedir jengibre rallado, mientras que un salteado puede pedirle que lo corte en palitos.
   • Recuerde que el jengibre pierde su sabor al cocinarse. Si realmente quieres disfrutar de su sabor y olor, agrégalo al final de la cocción. Así conservarás su frescura.

2. 

   Corta o pincha el jengibre si quieres textura además de sabor. Cuando se corta en palitos, el jengibre queda crujiente y masticable.
   • Los trozos de jengibre picados en pasta o arroz brindan explosiones de sabor a cada bocado. Los trozos más grandes son excelentes en sopas y tés.
   • Para cortar el jengibre en trozos, córtelo en rodajas finas. Luego apile las rodajas y haga varios cortes verticales para hacer palillos.
   • Para picar el jengibre, corta los palitos en forma horizontal formando cubos. Si lo desea, puede volver a pasar el cuchillo por el jengibre para deshacerse de los trozos más grandes.

3. 

   Ralle el jengibre cuando desee agregar un aroma fuerte y un sabor fresco a su comida. Rallar es una forma rápida y fácil de picar muy fino o incluso hacer un “puré” de jengibre, que es excelente en salsas de tomate y adobos.
   • Para rallar, frote el trozo de jengibre contra un rallador. Aparecerá jengibre rallado y jugoso que parece una pasta. Lo mejor es rallar el jengibre en un bol, para no perder el jugo.
   • Tenga cuidado cuando llegue al final del jengibre, ya que es fácil cortarse los dedos con el rallador. Puede que sea necesario utilizar un cuchillo para quitar el jengibre que se atascó en el rallador.

4. 

   Use jengibre en una variedad de recetas. Su sabor es tan versátil que se utiliza en una amplia gama de recetas, desde salteados y sopas hasta panes y tés. Si está buscando nuevas ideas para usar jengibre, ¿por qué no prueba uno de los platos a continuación?
   • Te de gengibre
   • Jengibre cristalizado
   • Galletas de jengibre
   • Refresco de gengibre
   • Pollo con jengibre y cebollino
   • Chutney de jengibre
   • Sopa de ajo con jengibre

Parte 4 de 4: Almacenamiento de jengibre

1. 

   Guarda el jengibre en el refrigerador. Para almacenar el jengibre en el refrigerador, envuélvalo en toallas de papel, luego cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el cajón del refrigerador. Debería durar aproximadamente dos semanas.

2. 

   Mantenga el jengibre fresco en el congelador. Para almacenar jengibre en el congelador, envuélvalo en una envoltura de plástico (si lo desea, puede pelarlo primero) y manténgalo allí hasta por seis meses. Cuando necesite usarlo, puede rallarlo mientras aún está congelado. De hecho, es más fácil manipularlo congelado porque se vuelve menos fibroso.

3. 

   Terminado.

Consejos

• Busque recetas de jengibre en sus libros de cocina favoritos o en sitios web de recetas.
• El jengibre proporciona increíbles beneficios para la salud: combate la inflamación, mejora la indigestión y previene enfermedades. Si tiene náuseas, beba té de jengibre y pronto se sentirá mucho mejor.

Materiales necesarios

• Cuchara de metal
• Cuchillo
• Policía
• Rallador