Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Las algas también se conocen como vegetales marinos. Aunque tiene niveles bajos de grasas saturadas y colesterol, tiene mucha concentración de algunas vitaminas y muchos minerales. Se hicieron hallazgos sobre las algas que reducen el riesgo de cáncer y promueven la pérdida de peso. Quizás sería interesante incluir algas en tu dieta. Este artículo le mostrará cómo preparar y cocinar ese ingrediente.

Pasos

1. 

   Elige qué tipo de algas quieres preparar. Hay muchos tipos de algas comestibles. Algunos de los más comunes se describen a continuación.
   • El marco es de color verde claro y casi transparente.
   • El alambre es delgado, con hilos, casi negro.
   • Dulse es de color rojo oscuro.
   • El hiziki es delgado, con hilos, casi negros.
   • El quelpo, también conocido como kombu, es el alga más grande.
   • El nori se utiliza como aderezo para muchos tipos de sushi y es probablemente el tipo de alga más reconocido.
   • El wakame está relacionado con Alaria. También es de color verde claro y casi transparente.

2. 

   
   
   Compra o lleva y seca las algas.
   • Las algas se pueden comprar en muchos supermercados especializados y en línea. Prácticamente todas las algas que se venden en las tiendas están secas.
   • La mayoría de las algas se recolectan en primavera o verano. Use un cuchillo o tijeras y tome una bolsa. A los diferentes tipos de algas les gustan las diferentes condiciones. La onda de energía y el sustrato de un área determinan qué algas crecen allí. Conozca las especies de su región y dónde viven. No elimine todas las algas de un área y deje el fondo sin cortar. Lávese suavemente en el agua del océano antes de llevarlo a casa.
   • Si atrapó las algas usted mismo, es mejor secarlas para almacenarlas. Extienda las algas en un periódico y déjelas al sol o en un lugar cálido durante una semana para que se sequen, o hágalo en un horno caliente durante unas horas.

3. 

   
   
   Prepara las algas antes de comerlas o cocinarlas hidratándolas.
   • La mayoría de las algas secas deben humedecerse antes de comerse. Nori es una excepción.
   • Remojar las algas secas en un recipiente grande con agua tibia hasta que estén blandas. La mayoría de las algas solo necesitan unos minutos para ablandarse y el dulse es tan suave que solo necesitas pasarle agua tibia.

4. 

   
   
   Cocina las algas.
   • La mayoría de los tipos de algas marinas no necesitan cocinarse antes de comerse, pero se pueden servir en ensaladas, sopas, asados, etc.
   • Cocine la alaria durante al menos 20 minutos en sopas o con granos.
   • Ponga alambre crudo en ensaladas después de humedecerlo. También se puede poner en sopas o saltear con otras verduras.
   • Freír el dulse en una sartén y utilizarlo como aperitivo. Después de pasar por el agua, se puede utilizar en ensaladas y bocadillos. También se puede colocar en sopas, aunque no se puede cocinar por más de 5 minutos.
   • Usa hiziki como cable.
   • Coloca las algas en platos que vayan a fuego lento. El quelpo se usa principalmente en dashi.
   • Enrolla el sushi con nori seco o sécalo al fuego y úsalo en trozos en sopas y arroces. También se puede colocar sobre platos fritos.
   • Usa wakame como alaria.

Consejos

• El alga seca tiene una duración indefinida, por lo que puedes comprarla en paquetes grandes.

Advertencias

• Ninguna alga es venenosa, pero algunas pueden causar diarrea. Tenga cuidado al usar cualquier alga que no sepa qué es.
• Las algas tienen mucho sodio.
• Las algas pueden absorber metales pesados. Tome algas marinas solo en áreas no contaminadas.