Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Cosas que necesitará

Otras secciones 6 Clasificaciones de recetas

Paneer butter masala es un plato vegetariano punjabi que combina queso paneer con una salsa picante y cremosa. No es necesario que visite un restaurante para disfrutar del plato. Puede comprar especias indias en un mercado para hacer esta receta con mucho cuerpo en casa.

Ingredientes

• 500 g (1 libra) de paneer o tofu
• 5 cucharadas (64g) mantequilla
• 5-6 tomates medianos
• 1/2 taza (118 ml) de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita (5ml) aceite
• 2 cucharadas. (30ml) crema fresca
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes
• 2 ramas de canela de una pulgada
• 2 chiles rojos secos
• 2 cucharadas. semillas de cilantro trituradas
• 2 cucharaditas (10 g) de pasta de jengibre
• 2 cucharaditas (10 g) de pasta de ajo
• 1 cucharadita (1,8 g) de cilantro en polvo
• 1 cucharadita (2,7 g) de chile rojo en polvo
• 1/2 cucharadita (1,8 g) de kasoori methi triturado (hojas secas de fenogreco)
• Sal al gusto

Pasos

Parte 1 de 3: Preparando las verduras

1. 

   
   
   Corta tu paneer en cubos de una pulgada. El tofu se puede sustituir si no puede encontrar paneer o si desea hacer un plato vegano.

2. 

   
   
   Pica los tomates y corta la cebolla en rodajas.

3. 

   Mida previamente sus especias y colóquelas en tazones pequeños cerca de la estufa. Esto te ayudará a agregarlos rápidamente y evitará quemar la mezcla de especias (masala).

Parte 2 de 3: Hacer el Masala

1. 

   
   
   Coloque una sartén profunda, una sartén o un kadai / karahi en la estufa. Enciende la hornilla a fuego medio alto.

2. 

   Agrega tres cucharadas.de mantequilla y tu aceite. Derretir juntos.

3. 

   Agregue las hojas de laurel, el clavo, la canela, el chile rojo y 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas. Saltea la mezcla durante 30 segundos.

4. 

   Agrega la cebolla. Saltee durante treinta segundos.

5. 

   Agregue las pastas de jengibre y ajo. Continúe cocinando durante 30 segundos más.

6. 

   Agregue los tomates, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo. Cocine a fuego alto hasta que vea que el aceite comienza a dejar la mezcla de especias. Esto llevará al menos de tres a cuatro minutos.

Parte 3 de 3: Terminando el Paneer Butter Masala

1. 

   Haga puré el masala en un procesador de alimentos o un molinillo de alimentos. Tenga cuidado al transferir ingredientes calientes.

2. 

   Limpia la sartén con un paño. Calienta la sartén a fuego medio alto.

3. 

   Agrega el resto de la mantequilla y la mezcla de puré. Cocine por dos minutos.

4. 

   Mezcle el paneer. Sal la mezcla al gusto.

5. 

   Vierta el agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine por cinco minutos.

6. 

   Mezcle su kasoori methi. Retire del fuego inmediatamente después.

7. 

   Vierta la crema. Espolvorea con semillas de cilantro trituradas. Sirva con arroz, naan o rotis.

¿Hiciste esta receta?

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Y si no añadimos nata?

Tendrá una salsa menos cremosa y menos rica.

¿Es esto bueno para la diabetes?

No, el paneer contiene mucha grasa y la mantequilla también, no es saludable.

Consejos

• Puede agregar 2 cucharadas adicionales. (10 g) de pasta de anacardos para tu masala. Remojar anacardos y moler con agua para hacer la pasta.
• Otra receta que usa un kadai para cocinar un plato de paneer es el kadai paneer, un plato que incluye una salsa de cebolla y tomate.

Cosas que necesitará

• Sartén de cocción profunda / kadai
• Cuchara de madera
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Procesador de alimentos / molino de alimentos
• Cucharas y tazas medidoras
• Platos pequeños

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