Contenido

• Pasos
• Consejos

El brócoli es una de las verduras más saludables que existen, pero el sabor puede ser un poco amargo o insípido. Puedes añadirlo a un guiso, potaje o ensalada, pero no temas comer brócoli al vapor, asado, estofado o crudo sin acompañamiento. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes para sazonar. Después de conocer algunas buenas combinaciones, use su creatividad y tome decisiones más audaces, agregando ingredientes interesantes como azúcar morena o queso parmesano.

Pasos

Método 1 de 4: condimentar brócoli al vapor

1. 

   Pruebe un condimento de limón con hierbas para un sabor refrescante. Por cada 3 tazas (530 g) de brócoli cocido, necesitará: 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jugo de limón, ¼ de cucharadita de sal con ajo y ¼ de cucharada de té de tomillo. Mezcle las especias en un tazón pequeño y luego agregue un poco de pimienta negra molida al gusto. Coloque sobre el brócoli cocido, mezcle y sirva.
   • ¿No te gusta el ajo? Usa sal pura.

2. 

   
   
   Use un condimento de limón y ajo para un sabor más amargo. Para un pequeño puñado de brócoli cocido, necesitará: 1 diente de ajo picado, 1½ cucharada (25 ml) de aceite de oliva y 1 ½ cucharada de jugo de limón. Mezcle todas las especias y luego caliente en una sartén a fuego medio hasta que el ajo se ablande y suelte una fragancia en uno o dos minutos. Coloque la mezcla sobre el brócoli al vapor, mezcle y sirva inmediatamente.

3. 

   
   
   Use aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas si desea un sabor más ligero. Cortar el brócoli en trozos pequeños y cocinar al vapor. Rocíe con aceite de sésamo y agregue semillas encima. Adorne con cebollas verdes en rodajas finas si lo desea.

4. 

   Prueba condimentos simples. Si no quiere hacer nada elegante, elija una o dos de las especias de la lista a continuación y agréguelas al brócoli después de cocinarlo. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
   • Hierbas frescas, como eneldo, perejil o tomillo;
   • Ajo, picado, cortado o molido;
   • Zumo, ralladura o rodajas de limón;

5. 

   
   
   Sazone el brócoli mientras cocina. Llene una sartén con ¼ de taza (60 ml) de agua, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 1 diente de ajo machacado y ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Agrega un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto y deja que el agua hierva a fuego alto. Corta una flor de brócoli y agrégala al agua. Cubra la sartén con la tapa, cocine por tres minutos y apague el fuego. Dejar reposar el brócoli durante dos o tres minutos, escurrir el líquido y servir.

Método 2 de 4: condimentar el brócoli asado

1. 

   Sazone el brócoli horneado en el horno antes de cocinarlo. Precalienta el horno a 220 ° C. Engrasar la sartén y esparcir 700 g de brócoli en los platos. Agrega 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva, 4 dientes de ajo machacados, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclar el brócoli con todas las especias y hornear durante unos diez minutos. Agrega el jugo de 1 limón y ¼ de taza (25 g) de queso parmesano rallado.

2. 

   Agregue un toque exótico con garam masala y coco rallado, mezcle antes de asar el brócoli. Usa tanto como quieras. Después de mezclar, hornee el brócoli en el horno a 220 ° C durante unos diez minutos.

3. 

   Crea un sabor diferente con pesto. Precalienta el horno a 220 ° C. Mezcle las hojas de brócoli con salsa pesto, lo suficiente para cubrirlas ligeramente, y extiéndalas en la bandeja para hornear. Hornee por unos diez minutos y sirva inmediatamente.

4. 

   Agrega un poco de salsa de pescado, jugo de limón y azúcar morena para darle un toque vietnamita a la receta. Combine un poco de cada ingrediente en un tazón pequeño. Hornea las hojas de brócoli en el horno, luego vierte la mezcla sobre las verduras. Mezclar y servir. Use tanto de cada ingrediente como desee; solo necesita cubrir ligeramente el brócoli.

5. 

   Agrega un toque de picante y sabor con queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo. Cortar el brócoli en trozos pequeños y mezclar con pan rallado, queso rallado y una pizca de hojuelas de pimienta. Hornee el brócoli en una bandeja para hornear a 220 ° C durante unos diez minutos.

Método 3 de 4: condimentar el brócoli salteado

1. 

   Condimente con jugo de limón, miel y hojuelas de pimienta. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes, agregue a las flores de brócoli, mezcle y saltee hasta que esté verde claro y crujiente. Este método funciona tanto con brócoli fresco como congelado.

2. 

   Prueba una receta más picante con aceite de oliva, ajo y hojuelas de pimienta. Caliente ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio / alto. Agregue 3 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de hojuelas de pimienta y cocine por un minuto. Coloque 2 flores de brócoli picadas y cocine durante tres o cuatro minutos. Agrega un poco de agua, salsa de soja o caldo de pollo, tapa y deja cocinar por dos o tres minutos. Transfiera a un tazón grande y sirva.

3. 

   Sazone el brócoli salteado con queso parmesano rallado para darle un toque sabroso. Mezcle 3 cucharadas (45 g) de queso rallado y 1 cucharadita de azúcar morena y reserve. Coloque 450 de brócoli picado y blanqueado en una sartén grande con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, 1 cucharadita de hojuelas de pimienta, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida. . Cocine por uno o dos minutos, luego agregue la mezcla de queso y azúcar. Servir inmediatamente.

4. 

   Agregue un sabor asiático con azúcar morena clara y salsa de soja. Pica 680 g de brócoli y cuece en 3 cucharadas (45 ml) de agua y 2 cucharadas de aceite vegetal. En un tazón pequeño, mezcle los siguientes ingredientes: ¼ de taza (60 ml) de agua, 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de azúcar morena clara, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta y 3 dientes de ajo picados. Agregue la salsa a la sartén, cocine por un minuto o hasta que la salsa espese. Agrega 1 cucharadita más de semillas de sésamo tostadas y sirve.

5. 

   Condimente el brócoli salteado lentamente con pimienta negra y queso parmesano rallado. Calienta 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue 1½ flores grandes de brócoli cortadas y saltee durante dos minutos. Reduzca el fuego tanto como pueda y cocine por otros 15 a 20 minutos. Transfiera a un bol y mezcle con 3 cucharadas (45 g) de queso rallado y un poco de sal y pimienta.

Método 4 de 4: condimentar el brócoli crudo

1. 

   Sazone el brócoli crudo con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Picar el brócoli, lavar y colocar en una ensaladera. Mezclar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Planee usar tres partes de aceite de oliva por una parte de jugo de limón. Hay otras formas de sazonar el brócoli crudo usando:
   • Vinagre, principalmente vinagre balsámico o de vino tinto;
   • Jugo de limon;
   • Polvo de ajo;
   • Curry en polvo, comino o garam masala;

2. 

   Use un condimento simple de mostaza, vinagre y aceite de oliva. En un bol, mezcla 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino tinto y 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra. Agregue un poco de sal y pimienta, si es necesario, y mezcle con 1 flor de brócoli cortada. Para hacer una ensalada, agregue 100 g de queso feta y un puñado de piñones.

3. 

   Deje marinar el brócoli crudo toda la noche para que tenga un buen sabor. Pica 1 flor de brócoli. Lavar, secar y colocar en una bolsa de plástico sellable. Agrega 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón y ½ cucharadita de sal. Cerrar la bolsa de plástico, agitar para mezclar los ingredientes y dejar en el frigorífico toda la noche.

4. 

   Prueba una salsa cremosa de yogur. En un tazón pequeño, mezcle un poco de yogur griego bajo en grasa con una pizca de pimentón, cebollino y ajo picado. Puede sumergir las flores de brócoli directamente en esta salsa o también puede usarla como aderezo para ensaladas. Coloque la salsa en un bol y mezcle el brócoli hasta que esté bien cubierto. ¡Tú decides la cantidad de yogur y especias!

5. 

   Haz una mezcla de mayonesa y leche. Diluir un poco de mayonesa con suficiente leche para hacer un aderezo para ensaladas muy suave. Colocar en el brócoli picado y mezclar. Puedes convertir la receta en una deliciosa ensalada agregando un puñado de tocino frito desmenuzado y castañas.

Consejos

• El brócoli combina bien con sal y pimienta, así como con ajo y cebolla. También es bueno con especias asiáticas e italianas y salsa de pescado.
• Sazone el brócoli con un sabor cítrico y hierbas frescas como el romero o el tomillo.
• Evite el brócoli con partes amarillas, ya que ya son viejos y pueden tener un sabor amargo.
• Compruebe si hay hojas de color verde claro en el tallo, ya que es una señal de que el brócoli está fresco.
• Los colores del brócoli varían de verde claro a verde oscuro y morado. En lugar de juzgar por el color, elija una rama de brócoli que tenga un color uniforme. Las flores deben estar muy apretadas y compactas.
• El brócoli dura en el refrigerador hasta cinco días. También puede escaldar y congelar hasta por un año.
• Esta verdura se puede encontrar durante todo el año, pero sabe mejor entre octubre y abril.