Contenido

• Pasos
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará

Otras secciones

El envasado de alimentos al vacío absorbe todo el oxígeno del envase. Esto hace que los alimentos duren de 3 a 5 veces más y conserva su apariencia porque los microorganismos, como las bacterias, crecen a un ritmo mucho más lento dentro de un sello de vacío. Además, las quemaduras por congelación se eliminan virtualmente porque los alimentos no están en contacto con el aire frío. Para alguien que planea envasar alimentos al vacío con regularidad, comprar una máquina que automatice el proceso puede valer el costo adicional. A continuación se explica cómo envasar alimentos al vacío utilizando una máquina automática o una bomba manual.

Pasos

Método 1 de 2: envasar alimentos al vacío con una máquina automática

1. 

   Limpia y prepara los alimentos que deseas envasar al vacío.
   • Friegue o pele las frutas y verduras para que la suciedad no quede atrapada dentro del sello de vacío.
   • Recorte la piel y el hueso que no necesite de la carne.

2. 

   
   
   Coloque la comida dentro de la bolsa de plástico. La mayoría de las máquinas requieren el uso de una marca específica de bolsa.

3. 

   
   
   Coloque el borde abierto de la bolsa en la máquina selladora.

4. 

   Presione el botón, si es necesario, para iniciar el proceso de vacío y sellado. Muchas máquinas envasadoras de alimentos al vacío tienen un sensor automático que alerta a la máquina cuando se ha colocado una bolsa en el interior e inicia automáticamente el proceso de sellado.

5. 

   
   
   Observe cómo la máquina de envasado de alimentos al vacío retira el aire y la bolsa de plástico se encoge.

6. 

   Espere a que la máquina deje de funcionar, lo que indica que la bolsa de plástico se ha sellado correctamente.

7. 

   Retire los alimentos envasados ​​al vacío y guárdelos en la despensa, nevera o congelador.

Método 2 de 2: envasar alimentos al vacío con una bomba manual

1. 

   Limpia y prepara los alimentos que deseas envasar al vacío.

2. 

   Inserte la comida en la bolsa o recipiente de plástico. (Muchos sistemas manuales de envasado al vacío utilizan envases en lugar de bolsas).

3. 

   Coloque la tapa en el recipiente o selle la bolsa.

4. 

   Coloque el extremo de la boquilla de la bomba en el orificio provisto en la bolsa de plástico o la tapa del recipiente.

5. 

   Presione la bomba hacia abajo repetidamente hasta que se succione todo el oxígeno de la bolsa o recipiente.

6. 

   Retire la boquilla del orificio de bombeo. (Muchos de los sistemas manuales tienen una boquilla unidireccional para que el aire no se escape una vez que se ha quitado la boquilla).

7. 

   Guarde la comida en la despensa, el frigorífico o el congelador.

Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Qué tan seguro es sellar al vacío la ensalada de atún y enviarla durante dos o tres días para que alguien la consuma?

Si está refrigerado, debería estar bien. Para estar seguro, incluya algunas calcomanías térmicas que alertarán al destinatario si la comida estuvo alguna vez por debajo de la temperatura segura para alimentos, y debería estar listo para comenzar.

¿Puedo aspirar verduras envasadas congeladas sin sacarlas de la bolsa?

La forma más sencilla es dejar las verduras envasadas congeladas durante 5 minutos y luego envasarlas al vacío.

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  ¿Cuánto tiempo dura el pavo envasado al vacío en la nevera? Responder

Consejos

• Al comparar el costo de diferentes sistemas de sellado al vacío, también tenga en cuenta el costo de comprar bolsas o contenedores de almacenamiento adicionales.
• Utilice el sellador al vacío para envasar porciones individuales de comida. El sellado al vacío es más efectivo cuando se sellan solo una pieza de carne o pequeñas cantidades de productos en lugar de tratar de meter muchas porciones en una sola bolsa.
• Durante el empaque, no toque los alimentos con las manos, incluso si los ha lavado correctamente.

Advertencias

• Asegúrese de seguir las pautas de seguridad alimentaria para alimentos envasados ​​al vacío antes de consumirlos. Si bien el proceso de envasado al vacío prolonga enormemente la vida útil de los alimentos, los alimentos caducarán o se estropearán después de cierto punto.
• Incluso con alimentos envasados ​​al vacío, existe la posibilidad de que crezcan organismos anaeróbicos que amenazan los alimentos.

Cosas que necesitará

• Sistema de sellado al vacío
• Bolsas o envases especializados compatibles con el sistema de sellado al vacío