Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando el maíz
• Parte 2 Maíz Blanqueador
• Parte 3 Congelar maíz

En este artículo: Preparar maíz Perder maíz Congelar maíz Referencias

¿A quién no le gusta el sabor del maíz fresco y dulce? Incluso si no está disponible durante varias semanas del año, puede comprar mucho y disfrutar de su sabor fresco durante todo el año. Obtenga información sobre cómo elegir, preparar y congelar grandes cantidades de maíz.

etapas

Parte 1 Preparando el maíz

1. 
   

   
   Encuentra las orejas correctas. Todos tienen su propia definición de un pico que es demasiado grande o demasiado pequeño para ser bueno, pero como regla general, debes tomar el pico en tu mano. Si el lirio llena toda tu mano y la seda en la parte superior es marrón, está lista para ser recogida. Si lepi parece demasiado delgado, busque otras orejas para congelar.

2. 
   

   
   Decora el elote. Siéntate y retira las cerdas de maíz una vez que hayas recolectado suficiente para congelarlas. Coloque las mazorcas descascaradas en una ensaladera grande y deseche las cerdas.
   • Para una versión más tradicional de pelar, siéntate afuera al final de la tarde para pelar el maíz.

3. 
   

   
   
   
   Limpia la espiga. Frota las fibras sedosas en las orejas limpias frotándolas con las manos. Puede ser útil mantener una ensaladera llena de agua sobre la mesa mientras trabajas para remojar tus manos en ella o puedes terminar con manos tan pegajosas que todo lo que toques permanecerá fijo allí.

Parte 2 Maíz Blanqueador

1. 
   

   
   Prepara el agua. Hervir una olla de agua lo suficientemente grande como para poner todas las orejas que tiene. Existen otros métodos para preparar y cocinar el maíz, pero muchas personas creen que le da más sabor. Pon el maíz en el agua, ponle la tapa y hierve el agua.

2. 
   

   
   Saca el maíz del agua. Debe hacerlo lo más rápido posible para mantener la urea del maíz. Sácalo del agua hirviendo y déjalo enfriar sumergiéndolo en un baño helado.
   • Si tiene mucho maíz para congelar, use uno de los recipientes Greyhound para enfriar las mazorcas de la olla antes de colocarlos en el segundo recipiente donde se pueden enfriar por completo. Pase un chorro de agua fría del grifo hacia la tolva izquierda del ferry.

3. 
   

   
   
   
   Separe los granos de maíz del puerro. Una vez que el maíz se haya blanqueado y enfriado para manejarlo sin quemarlo, use un cuchillo afilado y deslícelo verticalmente entre los frijoles y el corazón de la saliva. Vaya despacio e intente separar la mayor cantidad de grano posible sin tocar el corazón.

Parte 3 Congelar maíz

1. 
   

   
   Enfría el maíz. Una vez que haya separado los granos de maíz del corazón de lei, póngalos en platos para pasteles o bandejas para hornear para la primera fase de congelación. Los platos para pasteles son efectivos porque permiten la eliminación de los granos de maíz y la correcta transferencia de calor. Es mejor congelar el maíz en una superficie plana para congelar cada grano individualmente y asegurarse de no obtener un gran bloque de grano que sea demasiado difícil de descongelar.
   • Si congela mucho maíz, alterne los diferentes platos de granos de maíz calientes para evitar que la temperatura del congelador suba demasiado. No ponga maíz extremadamente caliente en el congelador o bajará la temperatura y ralentizará el proceso.
   • No es necesario congelar los granos de maíz antes de guardarlos en los bolsillos, pero sería mejor que al menos los enfríes un poco.

2. 
   

   
   Pon el maíz en los bolsillos. Una vez que los granos de maíz se hayan enfriado por completo, simplemente ponga el maíz en los bolsillos. Use bolsas de congelador de un litro o 500 ml y vierta una o dos porciones en cada bolsillo. Saque la mayor cantidad de aire posible del bolsillo antes de cerrarlo.
   • No llenes demasiado los bolsillos. No deben estar llenos hasta el borde, solo lo suficiente para que pueda cerrarlos fácilmente y aplanarlos para mantenerlos en el congelador. Una bolsa de un litro debería ser suficiente para 4 a 5 personas y una bolsa de 500 ml suficiente para 2 personas.

3. 
   

   
   Congelar los bolsillos. Apílelos lo más plano posible en el congelador. Sería mejor si escribes la fecha en los bolsillos antes de ponerlos en el congelador. Debería poder mantener su maíz congelado durante varios meses o incluso un año.