Contenido

• etapas
• Parte 1 Prepara las zanahorias
• Parte 2 Cocer al vapor las zanahorias
• Parte 3 Deshidrata las zanahorias

En este artículo: Prepare las zanahorias Lave las zanahorias al vapor Deshidrate las zanahorias Referencias

Un montón de zanahorias puede ser una gran idea para un refrigerio, pero podrían pudrirse o perder su sabor después de varios meses en el refrigerador. Puede deshidratarlos para hacer chips o rodajas para poner en sopas y guisos. ¡Y puede mantenerlos hasta un año en sus armarios!

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Parte 1 Prepara las zanahorias

1. 
   

   
   Compre zanahorias frescas en el supermercado o desenterrarlas en su jardín. La deshidratación es una excelente manera de mantener sus zanahorias para sopas, guisos y otras recetas que contienen un líquido.

2. 
   

   
   Frota las zanahorias con un cepillo vegetal si las sacas del suelo.

3. 
   

   
   Pelar las zanahorias. Cortar las tapas. Recuerde mantener las cáscaras y las puntas para preparar un caldo de verduras.

4. 
   

   
   Prepare solo la cantidad de zanahorias que volverá a las bandejas de su deshidratador a la vez. Un deshidratador pequeño no puede contener más de seis zanahorias, mientras que uno grande con nueve bandejas puede contener 30 o más zanahorias.

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   Cortar las zanahorias en rodajas. Si desea deshidratarlos para sus sopas o guisos, la idea sería cortarlos a 6 mm de espesor. Si desea hacer chips de zanahoria para un refrigerio, intente cortarlos a 2 mm de grosor con una mandolina.
   • Si desea usar zanahorias ralladas en una receta, también puede rallarlas. Se pueden preparar de manera similar, pero puede llevar menos tiempo secarlos.

Parte 2 Cocer al vapor las zanahorias

1. 
   

   
   Elija blanquear las zanahorias al vapor para preservar su contenido de nutrientes.

2. 
   

   
   Calienta una cacerola llena con varios centímetros de agua.

3. 
   

   
   Agregue la canasta cuando el agua hierva. Luego vierta las rodajas de zanahoria en la canasta.

4. 
   

   
   
   
   Cubra y cocine al vapor durante 3 a 4 minutos. Retire la canasta y cocine al vapor otro lote si desea llenar una gran cantidad de bandejas en el deshidratador.

Parte 3 Deshidrata las zanahorias

1. 
   

   
   Llena las bandejas del deshidratador con las rodajas de zanahoria. Intente dejar algo de espacio entre cada lavadora para que el aire pueda circular entre ellas. Esto le permitirá reducir el tiempo de secado.

2. 
   

   
   Instale las bandejas en el deshidratador. Enciéndalo a 50 grados C.

3. 
   

   
   Déjalos secar de 6 a 12 horas. Verifique las zanahorias después de seis horas, luego cada dos horas. Deben estar secos, duros y quebradizos cuando se deshidratan.
   • Las patatas fritas, es decir, rodajas finas de zanahorias, tardarán seis horas en deshidratarse.

4. 
   

   
   Guárdelos en frascos sellados dejando aproximadamente 2 cm de espacio libre en la parte superior. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Úsalos de acuerdo a tus recetas.
   • Puede rehidratar las zanahorias remojándolas en un líquido durante una o dos horas.