Contenido

• ¿Hiciste esta receta?
• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Cosas que necesitará
• Consejos
• Advertencias

• Si está usando un removedor de tallos, inserte los dientes dentados en el tomate y gírelo hasta que esté lo más lejos que pueda. Luego, extraiga la herramienta directamente para quitar el vástago.

Sumerja los tomates en el agua helada durante 30 segundos a 1 minuto. A continuación, retírelos con las manos y colóquelos sobre una tabla de cortar. Use un trapo limpio para secarlos suavemente.

• Gire cada tomate con la mano para asegurarse de que toda su superficie esté expuesta al agua helada.

Retire la piel comenzando por la "x" inmediatamente después de secarla. Si los tomates se han cocinado y enfriado adecuadamente, la piel debe desprenderse sin problemas con las manos. Use un cuchillo afilado para las manchas difíciles deslizándolo suavemente debajo de la piel del tomate y levantándolo.

• Trabajar despacio y tener cuidado de no cortar la pulpa del tomate.

Coloca los tomates sin piel en bandejas para horno y ponlos en el congelador. Revíselos después de 1 hora; si no están completamente congelados, déjelos reposar durante otra hora.

• Apriete suavemente cada tomate cuando los revise; si hay puntos blandos, necesitan más tiempo en el congelador.

Transfiera sus tomates congelados a bolsas para congelar. Selle cada bolsa lo más herméticamente posible para minimizar el aire en el interior y reducir el deterioro. Posteriormente, volver a ponerlos en el congelador durante un máximo de 8 meses.

• Cuando use tomates congelados, puede quitarlos uno a la vez o todos a la vez.
• Los signos de tomates podridos incluyen moho, decoloración y olor rancio.

¿Hiciste esta receta?

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Puedo congelar los tomates escaldados para hacer salsa más tarde?

Hice eso el año pasado y mi salsa resultó genial. Congelé los tomates blanqueados en bolsas para congelador de un galón y los descongelé antes de hacer la salsa.

¿Puedo cortar las manchas feas que están magulladas y luego meterlas en agua hirviendo?

Lo haría para no desperdiciar ningún trozo. Cortar una cruz en la piel y luego blanquearlos en agua hirviendo hasta que la piel se pueda pelar.

¿Qué tipo de cuchillo debo usar para blanquear tomates?

Un cuchillo de cocina pequeño y afilado sería ideal.

¿Cómo puedo preparar tomates sin olla a presión?

Consígalos a la temperatura más alta posible sin que se quemen ni comprometa su calidad y agregue una cantidad considerable de ácido (por ejemplo, vinagre blanco) y sal (al gusto). El pH debe ser menor o igual a 4.6.

Cosas que necesitará

• Agua
• Una olla grande
• Un tazón de tamaño mediano
• Hielo
• Un cuchillo afilado
• Una cuchara ranurada
• Trapo limpio
• Hojas de galletas
• Bolsas para congelador

Consejos

Advertencias

• Asegúrate de que el cuchillo que estás usando esté afilado. Los cuchillos afilados son más seguros que los desafilados porque requieren menos fuerza para hacer el mismo trabajo, lo que reduce las posibilidades de cortarse. Tenga cuidado y mantenga los dedos alejados de la hoja siempre que sea posible.