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• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Advertencias
• Cosas que necesitará

Otras secciones

Este wikiHow te enseñará cómo comer un caqui y te dará ideas sobre cómo incluirlo en otras comidas.

Pasos

Método 1 de 4: Identificación de tipos de caqui

1. 

   Examina la forma. Su forma suele ser suficiente para identificar los caquis vendidos en los países occidentales. Muerde con precaución si esta es su única pauta, especialmente en el este de Asia, donde hay muchas variedades con todo tipo de formas.
   • La mayoría de los caquis dulces son rechonchos con una base plana, similar en forma a un tomate. Algunas tienen pequeñas líneas dentadas que van desde el tallo hasta la base, mientras que otras son suaves.
   • La mayoría de los caquis astringentes son más largos y afilados hasta un punto roma, similar en forma a una bellota de gran tamaño.

2. 

   
   
   Verifique el nombre de la variedad. En Occidente, los caquis se venden con solo dos nombres. Fuyu los caquis son dulces (no astringentes) y se comen cuando están firmes. Hachiya Los caquis son astringentes cuando están verdes y solo se pueden comer cuando están completamente blandos. Algunas tiendas en el este de Asia distinguirán entre muchos más tipos:
   • Otras variedades dulces incluyen Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga y Shogatsu, además de cualquier variedad que termine en "Maru", "Jiro" o "Fuyu".
   • Hay decenas de variedades astringentes. Tanenashi, Eureka, Tamopan y Gailey son algunos de los más comunes. En caso de duda, asuma que la fruta es astringente.

3. 

   
   
   Busque defectos o formas especiales. Si todavía está atascado, la forma o el patrón de crecimiento de la fruta pueden proporcionar pistas. Muchos caquis no tienen estas marcas distintivas, pero vale la pena echarle un vistazo:
   • Los caquis estadounidenses o "manzanas de zarigüeya" son nativos del este de Estados Unidos. Por lo general, son muy pequeños y se cosechan de árboles silvestres. Estos son astringentes.
   • Un caqui con cuatro lados es astringente.
   • Un caqui con anillos concéntricos alrededor del extremo de la flor (que parece hojas) probablemente sea astringente.
   • Un caqui con grietas cerca del extremo de la flor suele ser dulce o una fruta podrida de cualquier tipo.

4. 

   
   
   Considere variedades especiales. Algunas variedades tienen características especiales a considerar:
   • Los caquis Triumph (también llamados fruta de Sharon) a menudo tienen un sabor dulce cuando se venden comercialmente, debido a un tratamiento especial. Directamente del árbol, esta es una variedad astringente. (Y tenga cuidado, en algunas regiones, todas los caquis se llaman fruta de Sharon).
   • Algunas variedades son astringentes si el interior no tiene semillas y es de color claro. Se transforman en carne oscura, dulce y sin semillas si se polinizan. Estos incluyen las variedades Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte y Luiz de Queiroz.
   • Los caquis Hiratanenashi, comunes en Japón, pueden permanecer astringentes incluso cuando están suaves y maduros. El manejo adecuado evita esto, así que compre a un proveedor de confianza.

Método 2 de 4: comer un caqui dulce

1. 

   Confirma que el caqui esté dulce. Los caquis dulces suelen tener forma de tomate y, a menudo, se venden con el nombre de Fuyu en Occidente. Si su caqui no coincide con esta descripción, lea la guía de identificación anterior. No lo disfrutará si sigue estas instrucciones con el tipo de caqui incorrecto.

2. 

   Coma cuando esté firme y anaranjado. Los caquis dulces saben mejor cuando están firmes y crujientes. Un caqui maduro es de color naranja o rojo anaranjado intenso.
   • Un caqui amarillo es comestible, pero no está completamente maduro. No coma un caqui verde sin madurar, que siempre tendrá un sabor astringente.
   • También se puede comer demasiado maduro, con una cuchara. Esto sabe diferente, pero puede que te guste.

3. 

   Lava el caqui. Frote el caqui limpio con agua corriente. La cáscara es comestible, así que lávala bien.

4. 

   Corta las hojas y corta en rodajas. Con un cuchillo afilado, corte la flor y el tallo en forma de hoja. Corta el caqui en rodajas o rodajas finas, como lo harías con un tomate.
   • La piel es comestible y suele ser fina. Si prefiere pelarlo, sumerja brevemente toda la fruta en agua caliente. Retirar con pinzas, luego pelar. Este es el mismo proceso que para blanquear tomates.

5. 

   Comer crudo. Un caqui dulce debe ser firme y crujiente, con un sabor dulce. Si hay semillas, quítelas y deséchelas.
   • Intente agregar jugo de limón o crema y azúcar.
   • Para más usos, consulte las recetas a continuación.

Método 3 de 4: cocinar con caqui

1. 

   Agregue caquis dulces a la ensalada. El caqui dulce firme y crujiente funciona de maravilla tanto en ensaladas de frutas como en ensaladas verdes. Agréguelo a ensaladas de otoño que incluyan nueces, queso o granada, o pruebe esta receta única:
   • Tostar las avellanas peladas en una sartén seca hasta que estén aromáticas, unos 12 a 15 minutos.
   • Cortar el hinojo en rodajas finas.
   • Corta el (los) caqui (s) en cuartos y luego en rodajas finas. Mezcle con avellanas e hinojo.
   • Cubra con parmesano rallado y una vinagreta de vino blanco. Agregue sal si es necesario para equilibrar la dulzura.

2. 

   Haz una salsa dulce. Pique los caquis dulces en trozos grandes. Mezcle con ingredientes de salsa estándar, como cebolla roja, cilantro y chiles. Si no tiene una salsa dulce favorita, siga esta receta y reemplace el mango y los tomates.

3. 

   Hacer mermelada. Puede cocinar los caquis en una mermelada como lo haría con cualquier fruta. Para obtener los mejores resultados, use variedades suaves y astringentes y pruebe cada fruta antes de agregarla a la olla. Incluso un caqui astringente agregará sabores desagradables significativos.
   • Opcionalmente, agregue canela, nuez moscada y / o ralladura de naranja.
   • Pelar la fruta antes de guisar.

4. 

   Agregue frutas maduras al postre. Los caquis suaves y maduros de cualquier tipo son perfectos para postres. Mezcle el caqui con yogur o helado, o explore estas opciones:
   • Triturar la pulpa y mezclar con queso crema, jugo de naranja, miel y sal.
   • Reemplaza el albaricoque en esta receta de sorbete.
   • Hornee en pasteles o galletas. La forma más fácil de encontrar la cantidad correcta es usar una receta que requiera plátanos demasiado maduros y reemplazarlos con una cantidad igual de caqui. Pruebe el pan de plátano o los muffins de plátano. El bicarbonato de sodio reducirá la astringencia y espesará la pulpa, pero también reacciona con el caqui para hacer que la masa sea muy ligera y aireada. Reduzca la cantidad a la mitad u omítala por completo si desea un pan denso.

Método 4 de 4: Comer caqui astringente

1. 

   Deje que su caqui astringente madure completamente. Los caquis astringentes suelen tener forma de bellota y están etiquetados como "Hachiya", al menos fuera de Asia. Deben comerse cuando estén blandos, prácticamente reventando. La piel debe ser lisa y semitranslúcida, con un color naranja intenso.
   • Lea la guía de identificación anterior si no está seguro de su tipo de caqui.
   • Si comes caqui Hachiya antes de que esté completamente maduro, tendrás la experiencia de fruncir la boca más fuerte de tu vida, debido a su astringencia. Esta sensación de entumecimiento es temporal. Beber y comer otros alimentos ayudará a que desaparezca.

2. 

   Acelera la maduración. Los caquis astringentes maduran entre 7 y 10 días después de la compra, pero a veces pueden tardar un mes completo. Para acelerar la maduración, guárdelo en una bolsa de papel cerrada o en un recipiente hermético. Si se almacena en un recipiente hermético, puede enmohecerse. Agregue una manzana, pera o plátano maduros a la bolsa de papel o al recipiente, o agregue unas gotas de ron u otro licor en cada uno de los crecimientos en forma de hoja.
   • Para madurarlos sin que se formen demasiado, envuelva cada fruta en tres capas de envoltura de plástico no poroso. (Evite envoltorios etiquetados con el símbolo de reciclaje 4 o "LDPE"). Calentar en un horno a temperatura mínima o con el piloto encendido, no más de 120ºF (50ºC). Déjelo por 18-24 horas, revisando ocasionalmente.

3. 

   Coma frío, con cuchara. Una vez que la fruta esté blanda, métela en el refrigerador. Cuando esté listo para comerlo, corte el tallo de la flor en forma de hoja y luego córtelo a lo largo. Saque las semillas y el tallo interno si están presentes. Come el resto con una cuchara.
   • La cáscara también es comestible, pero comerla es complicado cuando la fruta está madura.
   • Algunas personas agregan crema y azúcar o un chorrito de jugo de limón.

4. 

   Use atajos para comer caquis verdes. Hay algunos trucos que puede utilizar para eliminar la astringencia de un caqui verde. Estos cambiarán el sabor y la textura, pero no tendrá que esperar días antes de comer la fruta:
   • En su lugar, congele los frutos rojos para crear una textura similar a un sorbete. Si lo prefiere tibio, descongélelo en el microondas.
   • Alternativamente, remoje el caqui en agua salada durante aproximadamente un minuto.

Ideas de recetas

Formas de incluir el caqui en las comidas

Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Los caquis son buenos para ti?

Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y exhaustividad.

Los caquis tienen una cantidad decente de fibra y cantidades significativas de vitaminas A y C, así como manganeso y algunos otros nutrientes en cantidades más pequeñas. También hay antioxidantes en los caquis que pueden tener algunos efectos positivos para la salud. A menos que deba regular de cerca su consumo de azúcar debido a una condición como la diabetes, los caquis pueden ser fácilmente parte de una dieta saludable.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los caquis?

Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y exhaustividad.

Los caquis son una fuente relativamente buena de fibra y una excelente fuente de vitamina A. Algunos antioxidantes y nutrientes que se encuentran en los caquis pueden tener un efecto positivo en la prevención de enfermedades cardíacas y en el apoyo a la salud del ojo, aunque los efectos exactos de estos compuestos o de la alimentación caquis sobre su salud es difícil de decir.

¿Puedes comer la piel de un caqui?

Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y exhaustividad.

Sí, siempre que el caqui que está comiendo esté maduro, debería estar bien. Sin embargo, la piel puede ser más amarga y astringente que el resto de la fruta, por lo que es posible que no te guste tanto. Si muerdes un caqui astringente que no está maduro, la piel quedará increíblemente amarga y esta será una experiencia que no olvidarás pronto.

¿Por qué se me adormece la boca después de comer la fruta?

Si le adormece la boca, probablemente no esté lo suficientemente maduro. Las variedades "parecidas a las manzanas" son anaranjadas y ligeramente blandas cuando están maduras. Otros tipos más dulces deben ser casi blandos (pero no podridos) para que se consideren maduros.

¿Puedo cocinar un caqui en el microondas?

Si tienes un caqui duro, puedes ponerlo en el microondas unos 25 segundos para ablandarlo. Córtelo en rodajas finas en cruz para que se vea la "estrella" y agréguelo a una ensalada de frutas mixtas. Muy bonita y jugosa.

¿Puedo ponerlos en una ensalada de frutas y, si es así, necesitan jugo de limón para que no se echen a perder?

Sí, será un complemento delicioso para una ensalada, es bastante delicioso. Y el jugo de limón es opcional, pero muchas personas lo agregan por su toque ácido al caqui dulce y crujiente. Le ayudará a durar un poco más, pero aún querrá comer la ensalada relativamente rápido.

¿A qué sabe un caqui?

Es como una combinación de calabaza bellota y manzana crujiente con miel con una ligera impresión de naranja o tangelo.

¿Es posible conservar el caqui? ¿Requeriría el uso de azúcar?

Sin duda, puede conservar el hachiya o el caqui astringente poniéndolo entero en el congelador. Esto no solo madura los caquis duros e inmaduros, sino que también te permite mantenerlos en el congelador todo el tiempo que quieras hasta que estés listo para usarlos. Todo lo que se requiere es que saque la fruta en un plato o platillo y la deje descongelar a temperatura ambiente, lo que puede llevar algunas horas, pero vale la pena cuando saborea su carne maravillosamente dulce y parecida a un pudín.

¿En qué estación se cultivan?

La temporada de caquis en el hemisferio norte es de septiembre a diciembre, aunque esto puede variar según la región.

¿Es comestible la piel del caqui?

Es comestible y saludable. Sin embargo, se recomienda despellejarla porque la piel es muy dura de masticar y no es muy dulce.

Consejos

• La temporada de los caquis en el hemisferio norte es de septiembre a diciembre. Esto puede variar según la región.
• Los caquis dulces se mantendrán bien a temperatura ambiente hasta por 30 días.
• El bicarbonato de sodio cancelará la astringencia de un caqui verde. Esta es una buena idea si los caquis están al borde de la madurez, por si alguno de ellos todavía tiene manchas astringentes.
• Los caquis también se pueden deshidratar o secar. La deshidratación madura los caquis astringentes. ¡No espere a que se ablanden!

Advertencias

• En casos raros, los caquis contribuyen a los bezoares o bultos que bloquean el tracto digestivo. Cómelos solo en pequeñas cantidades si tiene problemas digestivos o si se ha sometido a una cirugía de bypass gástrico.
• Al menos una persona ha informado mareos y vómitos por comer semillas de caqui. Tradicionalmente, las semillas se muelen y tuestan como una forma de estirar los suministros de café. Para estar seguro, intente esto solo en pequeñas cantidades y no coma las semillas crudas.
• Nunca alimente con caquis a los animales. Pueden causar obstrucción digestiva y las semillas son especialmente peligrosas para perros, caballos y otras especies.

Cosas que necesitará

• Tabla de cortar y cuchillo
• Recipiente para blanquear y agua caliente si se quita la cáscara
• Líquido para lavar vegetales