Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

En primer lugar, las patatas caseras no son patatas de comida rápida y la idea es comerlas con un tenedor y no con las manos. Para hacerlos, puedes usar cualquier tipo de papa, así que sigue el corazón de tu cocinero. Además de deliciosos, son fáciles y económicos de hacer, ¡pero siempre vale la pena seguir algunos consejos para que la receta sea aún más sabrosa!

Pasos

Método 1 de 3: preparar las papas

1. 

   Córtelos en cubos de 1,5 cm. Si los hace mucho más grandes que eso, tardarán mucho en freírse y, lo más probable, terminarán crudos por dentro.
   • También puedes cortar la papa al estilo rústico, que queda perfecto con las más pequeñas, como la roja.

     

     
     
   • No es necesario pelarlos, pero si lo prefiere así, adelante.

     

Método 2 de 3: Precocinar las patatas

1. 

   
   
   Mientras corta, hierva el agua. No llene demasiado la olla, de lo contrario se desbordará al colocar las patatas.

2. 

   Ponlos en agua hirviendo. Con ayuda de un cuchillo, pasa las patatas de la tabla de cortar a la sartén, teniendo mucho cuidado de no quemarte. Aquí lo ideal es tener un guante de cocina para evitar accidentes.

3. 

   
   
   Hervir las patatas durante un máximo de cinco minutos. La idea de este paso no es ablandarlas, así que vigílalas para que no se cocinen demasiado. Si cortas los cubos muy pequeños, tres minutos de cocción es más que suficiente.

4. 

   Mientras las papas están hirviendo, tome una sartén profunda, preferiblemente antiadherente o de hierro, y vierta el aceite. Puede utilizar aceite de maní, canola, girasol o incluso aceite vegetal. El aceite de oliva también servirá, pero no es genial para freír.
   • La cantidad de aceite depende del tamaño de la sartén y de la cantidad de papa a freír. En cualquier caso, intente llenar la sartén al menos 1,5 cm.
   • Calienta bien el aceite, pero ojo, porque el sobrecalentamiento puede acabar provocando un incendio. Comienza con el fuego a temperatura media y sube gradualmente si no tienes mucha experiencia.

Método 3 de 3: Freír las patatas

1. 

   Lleve con cuidado las patatas escurridas al aceite. Nuevamente, tenga mucho cuidado de que el aceite no se derrame sobre usted. Si puede, use guantes de cocina largos o una camiseta de manga larga por si acaso. Cubre el fondo de la sartén con las patatas, pero evita dejarlas apiladas.
   • Si tienes muchas patatas para freír, hazlo poco a poco. Para que quede realmente bueno, es necesario cubrirlo con aceite.
   • Si el aceite está a la temperatura adecuada, comenzará a chisporrotear y burbujear tan pronto como la papa entre en contacto con él. Si no es así, deja que el aceite se caliente un poco más con mucho cuidado y presta atención al tiempo para que no vuelva a suceder.

2. 

   Temporada. Esta es la parte más divertida y arriesgada de todo el proceso. Puedes usar una mezcla de sal, romero, tomillo y pimienta con limón o quedarte en lo básico y contar con un poco de sal, incluso.
   • Agrega el condimento mientras revuelves la papa para esparcirla bien.
   • También puede agregar sal y otras especias después, pero tenga cuidado de no exagerar. Recuerda que siempre puedes agregar más si lo necesitas, ¡pero sacarlo es imposible!

3. 

   Sigue revolviendo las patatas hasta que se doren y vigílalas para que no se quemen.
   • Si te gustan las patatas crujientes, déjalas freír un poco más, pero hay que tener mucho cuidado, porque cuando se doren ya están a un paso de quemarse.

4. 

   Cubra una bandeja o una olla con varias capas de toallas de papel. Luego, pasa las patatas fritas por allí, dejando que el papel absorba el exceso de aceite. No te apresures a servir, ya que las patatas estarán muy calientes cuando salgan del fuego.

5. 

   Ahora solo sirve. ¡Buen provecho!

Consejos

• ¿Tu familia es enorme y se necesita algo más que una ronda de patatas para matar de hambre al mundo? Para que no se enfríen mientras se fríe más, déjalas en el horno, en un recipiente adecuado y a la temperatura más baja posible.
• Si quieres hacerlas para el desayuno, sofríe las patatas en la grasa del tocino para que sepan aún mejor.
• Las especias enumeradas anteriormente son solo recomendaciones. Usa tanto y tanto como quieras para hacer tu propia receta. ¡La sal marina y la pimienta negra son excelentes opciones!

Advertencias

• Cuando el aceite está muy caliente, las posibilidades de que se incendie son grandes, ¡así que ten cuidado! Apagar este tipo de fuego no es fácil.
  • Si el aceite se incendia, ¡NO arroje agua bajo ninguna circunstancia! El agua hace que aumente este tipo de fuego, así que ni lo pienses. En tales casos, intente apagar el fuego con un extintor o contenerlo con harina, bicarbonato de sodio, almidón o la propia tapa de la sartén.

Materiales necesarios

• Tu tipo favorito de patatas;
• Una sartén profunda de hierro o antiadherente;
• Aceite vegetal, de maní, de girasol o de canola;
• Condimentos como sal, romero, tomillo, pimienta negra o lo que quieras.