Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

• Revuelva la solución hasta que el agua esté clara. Si se vuelve turbia o el azúcar deja de disolverse, aumente el fuego y hierva el agua. El agua caliente tiene un punto de saturación más alto que el agua fría. Aumentar el calor facilitará la dilución del azúcar.

Método 2 de 3: hacer caramelos de piedra en una cuerda

1. 

   
   
   Ate un extremo de una cuerda al medio de un lápiz y coloque un peso pequeño (como un clip) en el otro extremo. El clip hará peso y mantendrá la cuerda recta para que no golpee los lados del recipiente. La longitud de la cuerda debe ser igual a 2/3 de la profundidad del contenedor. El peso no debe llegar al fondo de la olla. Por lo tanto, los cristales tendrán suficiente espacio para formarse. Si el peso o la cuerda están demasiado cerca del fondo o los lados del recipiente, los cristales pueden deformarse o ser demasiado pequeños.
   • Utilice hilo de fibra natural, como cuerda o algodón. Los hilos de nailon y de pesca son demasiado lisos, sin huecos para que los cristales de azúcar se adhieran y crezcan.
   • También puede usar un tornillo o arandela para hacer peso. También es posible utilizar otro caramelo de piedra, que puede ayudar a que los cristales se desarrollen más rápidamente.
   • El lápiz debe ser lo suficientemente grande para que puedas sostenerlo en la boca del recipiente sin que caiga en la solución. También puede usar un cuchillo, una brocheta o un palito de paleta en lugar del lápiz. Como el cuchillo y el palito de helado son rectos, ofrecen más estabilidad y no hay riesgo de que se deslicen.

2. 

   
   
   Sumerja el hilo en la solución, retírelo y déjelo secar sobre una capa de papel pergamino. Como la cuerda se endurecerá a medida que se seque, es importante estirarla bien. Con el tiempo, el agua se evaporará y verá que se forman algunos cristales. Estos primeros cristales ayudarán a que los cristales más grandes se formen en puntos específicos de la cuerda.
   • La cuerda debe estar completamente seca antes de pasar al siguiente paso. Tenga mucho cuidado de no dejar caer los cristales iniciales al colocar la cuerda en la solución.
   • Puede omitir este paso o intentar acelerarlo humedeciendo la cuerda y pasándola por el azúcar. Solo no olvides que debe ser totalmente secar antes de sumergirlo en la solución y que el azúcar no se suelte. Sin embargo, dejar que se formen los cristales iniciales hará que el caramelo esté listo más rápido y aumentará sus posibilidades de éxito.

3. 

   Sumerja el hilo en la solución de agua azucarada. Apoya el lápiz en la boca del recipiente. La cuerda debe quedar muy recta, sin tocar el fondo y los lados de la olla. Cubre la solución con toallas de papel. No utilice nada que bloquee el paso del aire, como una película de plástico. La evaporación es una parte esencial del proceso.
   • A medida que el agua se evapora, la solución se saturará más con azúcar. Al mismo tiempo, el agua expulsa el azúcar. Las moléculas de azúcar se adherirán al hilo formando los cristales del caramelo de piedra.
   • Fije el lápiz al recipiente con cinta adhesiva para que no se mueva ni se balancee mientras se forman los cristales.

4. 

   Remojar una brocheta o un palito de paleta en agua y pasar el azúcar refinado. El azúcar se convertirá en pequeños cristales iniciales, creando puntos de adhesión para el azúcar diluido. Los cristales iniciales permitirán que los cristales de azúcar se desarrollen con mayor facilidad e incluso pueden acelerar el proceso facilitando la adhesión de los granos.
   • Deje que los palillos se sequen completamente antes de continuar con el siguiente paso. Si el azúcar no está firmemente adherido a la madera, puede caer y provocar la cristalización en el fondo del recipiente.

5. 

   Sostenga el palillo justo en el medio del recipiente para que no toque los lados o el fondo. Si el palillo entra en contacto con las paredes del recipiente, los cristales pueden terminar sin formarse o adherirse al interior de la olla.
   • Trate de mantener la punta del palillo a unos 2,5 cm del fondo del recipiente.

6. 

   Coloque una pinza para la ropa en el extremo seco del palillo y apóyela en la boca del recipiente. El palillo debe estar justo en el medio del predicador, lo más cerca posible del resorte. Si la boca del recipiente es demasiado ancha, use una uña extra grande.
   • El palillo debe estar justo en el centro del recipiente, pegado por el predicador.
   • Cubre el recipiente con toallas de papel. Haz un pequeño agujero en el papel para pasar el palillo.

7. 

   Coloque el recipiente en un lugar seguro con poco movimiento. Los ruidos de la música y la televisión, así como cualquier otro tipo de vibración, pueden perturbar los cristales o hacer que se caigan del palo. Para que se desarrollen correctamente, coloque el recipiente en un lugar frío oa temperatura ambiente, alejado de ruidos y movimientos.

8. 

   Espere una semana o dos a que los dulces estén listos. No toque ni golpee el recipiente para que los cristales no se salgan del palillo. Cuando esté satisfecho con la cantidad de cristales (o cuando dejen de crecer), retire con cuidado el palillo del recipiente y déjelo secar sobre una capa de papel pergamino.
   • Si se forma una costra en la superficie del agua, hágalo suavemente con un poco de mantequilla, teniendo cuidado de no golpear los cristales cerca del palillo.
   • Si el caramelo se pega al interior del recipiente, moje el fondo con agua caliente. El calor liberará el azúcar, lo que te permitirá sacar el caramelo del recipiente sin dañarlo.

9. 

   ¡Listo!

Consejos

• Saca el lápiz y la cuerda del lugar, vuelve a hervir el agua e intenta agregar un poco más de azúcar si no aparece ningún cristal en la cuerda después de un día completo. Si el azúcar se disuelve es porque no agregaste suficiente azúcar la primera vez. Reinicie el experimento con la solución saturada.
• Este es un gran experimento para presentar en la feria de ciencias de la escuela.
• Esté atento a la solución si decide calentarla en el microondas. Si empieza a hervir, es muy posible que se esté quemando.
• La receta puede tardar más de lo esperado en estar lista. Tenga paciencia.
• Mantenga la agarradera lejos de usted para no chocar con ella y derramar la solución hirviendo sobre usted.
• No escatime en azúcar ni se exceda. De lo contrario, los cristales no se desarrollarán.
• Si opta por hacer los dulces en el microondas, vigile la solución para que no se desborde.

Advertencias

• No toque el recipiente de dulces ni ponga los dedos en la solución. De lo contrario, obstaculizará el proceso de formación de cristales. Incluso puede ser que los dulces funcionen de la misma manera, pero tardará mucho más.

Materiales necesarios

Solución de azúcar

• Una sartén.
• Una cuchara de madera.

Caramelo de piedra en una cuerda

• Un palito de helado, una brocheta de madera, un cuchillo o un lápiz.
• Una cuerda.
• Un clip o una arandela.
• Un recipiente alto y estrecho (no use plástico).

Caramelo de piedra en un palo

• Una brocheta o un palito de helado.
• Una pinza para la ropa.
• Un recipiente alto y estrecho (no use plástico).