Contenido

• Pasos
• Materiales necesarios

Es difícil pasar por una confitería y no dejarse encantar por las tartas y pasteles súper elaborados. ¿Pero sabías que también puedes hacer estas bonitas creaciones en casa? Simplemente haz un cupcake, cúbrelo con glaseado o fondant y decóralo con esculturas caseras de pasta de azúcar. No tengas miedo: la técnica utilizada en la preparación de la Fondant es como las que utilizan los niños pequeños para jugar al barro. Incluso puedes comprar la pasta en el mercado, pero hacerla en casa es fácil.

Pasos

1. 

   Reúna los ingredientes. Para hacer pasta de azúcar, necesitará azúcar glas, goma de tragacanto, grasa vegetal, gelatina sin sabor, huevos grandes y agua tibia. La goma de tragacanto sirve para hacer maleable la pasta y se puede encontrar en confiterías o en Internet.

2. 

   
   
   Prepara los utensilios necesarios. Llena una olla hasta la mitad con agua y colócala al fuego para que se caliente.

3. 

   Siga la receta de la pasta de azúcar.
   • Coloque seis tazas de azúcar en polvo y dos cucharadas de goma de tragacanto en un recipiente de metal. Luego coloque el recipiente en un baño de agua dentro de la olla con agua caliente. De esa forma, puedes calentar los ingredientes dentro del bol sin correr el riesgo de que se quemen. Calienta la mezcla durante cinco minutos, revolviendo una vez en el medio del proceso, y retírala del fuego.
   • En un tazón pequeño, mezcle seis cucharadas de agua caliente y cuatro cucharaditas de gelatina sin sabor. Revuelva lentamente hasta que la gelatina se disuelva. Si es necesario, coloque el recipiente en el baño de agua para aumentar ligeramente la temperatura del agua y acelerar la disolución. También puedes calentar la mezcla en el microondas durante unos segundos. Agregue una cucharada de grasa vegetal a la pasta y revuelva hasta que esté uniforme.
   • Agrega la mezcla de gelatina al azúcar. También necesitará dos huevos en este paso. Agite bien. Si lo desea, mezcle los ingredientes con una batidora. Debido a la consistencia de la masa, puede ser una buena idea utilizar la extensión del gancho.
   • Mezcle una taza y 1/3 de azúcar glas a la masa. Para hacer esto, ponga el azúcar en un recipiente aparte y abra un pequeño orificio en el medio para darle la vuelta a la mezcla. Engrase sus manos, si es necesario, y mezcle bien los ingredientes.
   • Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o cúbralo para evitar que entre aire. De esta forma evitas que la pasta se seque.
   • Deje reposar la masa durante la noche. También puede llevarlo al refrigerador por unas horas, pero debe estar a temperatura ambiente en el momento de su uso.

Materiales necesarios

• Azúcar en polvo.
• Goma de tragacanto.
• Una sartén.
• Agua.
• Grasa vegetal.
• Polvo de gelatina aromatizada.
• Un bote de metal grande que cabe en la sartén.
• Huevos grandes.
• Agua tibia.
• Un cuenco pequeño.
• Un mezclador.
• Película plástica.