Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Materiales necesarios

El condimento de tomate es un excelente acompañamiento para curry, embutidos, sándwiches y cualquier otra cosa que desee. No es difícil de hacer y siempre es bueno tener uno en casa.

Ingredientes

Salsa de tomate:

• 500 g de tomates (es bueno incluir tomates verdes)
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cebolla
• 1/4 taza de curry en polvo
• 1/4 taza de vinagre
• 1 cucharada de sal
• 1/4 cucharada de mostaza

Salsa de tomate sin azúcar:

• 1.800 kg de tomates verdes
• 900g de cebolla
• 600 g de pimiento rojo
• 500g de manzana
• 12 dientes de ajo
• 2 tazas de vinagre de manzana
• 1 1/2 cucharada de sal
• 8 chiles jalapeños
• 4 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de comino

Pasos

Método 1 de 2: salsa de tomate

1. 

   
   
   Corta el tomate y la cebolla en cubos grandes.

2. 

   Colócalos con los demás ingredientes en una sartén. Hervir.

3. 

   
   
   Cocine por 30 minutos. Compruébalo periódicamente para ver cómo está y no dejes que se queme. Use una cuchara de madera para revolver.
   • Si es necesario, espesar con maicena diluida en agua.

4. 

   Cuando esté listo, colóquelo directamente en un frasco de vidrio y tápelo.

Método 2 de 2: salsa de tomate sin azúcar

1. 

   
   
   Prepara los ingredientes:
   • Quite las semillas y pele el tomate. Picar en cubos grandes.
   • Pelar la cebolla, picarla en cubos grandes.
   • Retire la pulpa y las semillas. Cortar en cubos.
   • Toma las semillas de la manzana. Cortar en cubos. No quite la piel.
   • Amasar los dientes de ajo.

2. 

   Agrega los ingredientes picados en una sartén. Pon el vinagre y la sal. Mezcla.

3. 

   El fuego debe estar alto. Hervir y luego bajar el fuego. Dejar como está durante aproximadamente 1h15. Remueve de vez en cuando, comprobando que no se queme en el fondo.

4. 

   Corta los chiles jalapeños. Toma las semillas de la mitad de ellos.
   • Use guantes para que sus manos no se quemen.

5. 

   Esteriliza los frascos de vidrio en los que se colocará la salsa. Todo lo demás (cucharas, tapas, etc.) también debe esterilizarse.

6. 

   Cuando deje de hervir, agregue los ingredientes que faltan. Dejar al fuego otros 5 minutos.

7. 

   Sácalo del fuego. Procese la salsa en un procesador. Hervir de nuevo.

8. 

   Transfiera a un frasco. Etiqueta. También puedes congelarlo. Puedes guardarlo en el frigorífico, en una olla normal, pero conviene consumirlo en dos semanas.
   • Para congelar, dejar en un frasco de vidrio, pero no completar hasta el borde. Deje espacio para que suba la salsa.

9. 

   Terminado.

Consejos

• Ponga una etiqueta con la fecha en todo lo que hace en casa, para que pueda realizar un seguimiento de la fecha de vencimiento.
• Si no sabe exactamente cómo almacenar, busque información. Debe hacer esto de la manera correcta, o podrían crecer bacterias mortales en su gusto.
• Una vez abierto, refrigere la salsa y consuma en 2-3 semanas.

Materiales necesarios

• Cacerola con base reforzada.
• Tabla de cortar y cuchillo
• Cuchara de madera
• Frascos de vidrio, estériles, con tapa.