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Los mangos son frutas tropicales y de sabor dulce. Es mejor servirlos recién cortados en ensaladas de frutas, batidos o como refrigerio congelado. Al igual que las papayas, los mangos también se encuentran comúnmente como guarnición para el desayuno. La congelación de mangos es el mejor método para preparar una gran cantidad para almacenar.

Pasos

Parte 1 de 3: Elegir mangos

1. 

   Seleccione mangos maduros para usar. Aplique suavemente una pequeña cantidad de presión sobre ellos para asegurar la dureza de la fruta. Use su sentido del tacto al comparar la madurez, no el color.

2. 

   
   
   Prepara los mangos. Utilice un cuchillo para quitar la piel de la fruta. Corta el mango en trozos pequeños.

Parte 2 de 3: Congelar cubos crudos

1. 

   
   
   Coloque las piezas en una bandeja para hornear. Asegúrate de que los trozos no se toquen entre sí, ya que es muy difícil romper los mangos congelados.
   • Es útil si la hoja tiene un "borde" o una sección curva para que las piezas no se caigan. Siempre puede usar una cazuela poco profunda como sustituto.

2. 

   
   
   Coloque la bandeja para hornear en el congelador sobre una superficie plana. Congele la fruta durante unas tres a cinco horas, dependiendo del grosor de las piezas.

3. 

   Agregue los mangos congelados a una bolsa con cremallera para congelador. Etiquete en consecuencia, con la fecha actual.

4. 

   Congela los mangos hasta por 10 meses.

Parte 3 de 3: Crear un jarabe simple

1. 

   Combine una taza de azúcar y dos tazas de agua en una olla mediana.

2. 

   Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente y permitiendo que el azúcar se disuelva.

3. 

   Deje que la mezcla se enfríe completamente a un lado.

4. 

   Agrega los trozos de mango en recipientes Tupperware aptos para congelador. Etiquete en consecuencia, con la fecha actual.

5. 

   Vierta el almíbar simple sobre el mango. Deje un espacio de 1 "(2,54 cm) en la parte superior para la expansión.

6. 

   Congela los mangos hasta por 12 meses.

Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Puedo congelar mangos enteros sin pelarlos?

Sí, pero no lo recomendaría. Los cortaba antes de congelarlos para salvar la fruta. Congelarlos con la piel y las semillas adentro dificulta su eliminación posterior.

¿Puedo descongelar trozos de mango sin agregar agua y luego comerlos después de descongelarlos?

Puedes descongelarlos en el frigorífico sin añadir agua. La textura puede no ser tan firme como fresca.

¿Puedo espolvorear un poco de azúcar y fruta fresca sobre los mangos antes de congelarlos, en lugar del almíbar simple?

Sí, pero es posible que desee considerar agregar agua también, para que los mangos no se deshidraten.

¿Deben sumergirse completamente los trozos de mango?

Debe usar el lote completo de almíbar simple, pero es posible que los trozos de mango no estén completamente sumergidos al final. Todos deben estar cubiertos al menos.

¿Puedo congelar mangos enteros y pelados?

Se pueden congelar enteros, pero adquirirán una textura ligeramente diferente cuando se descongelen, lo que puede no ser ideal.

¿Qué gas se utiliza para congelar los mangos?

No se utiliza gas. Simplemente ponga el mango en un congelador normal.

¿Cuánto tiempo tardan los mangos en congelarse?

Si cortas el mango en cubos crudos, tardarán de 3 a 5 horas en congelarse en promedio, pero depende mucho de la consistencia y el tamaño de los cubos.

¿Puedo congelar pulpa de mango en contenedores de acero?

Sí, puede congelar pulpa de mango en recipientes de acero. Solo asegúrate de que se pueda sellar.

¿Debo descongelar completamente los mangos congelados antes de usarlos para llenar una capa de pastel?

A menos que esté creando un pastel de helado o un pastel que se mantendrá muy frío, es mejor descongelar los mangos por completo antes de usarlos en un pastel. De lo contrario, continuarán descongelándose y podrían alterar el sabor del resto del pastel.

¿Tengo que espolvorear con azúcar los cubos de mango antes de congelarlos?

No, no es necesario que espolvoree azúcar en los cubos de mango antes de congelarlos. A veces, el azúcar se mezcla en grandes lotes de puré de mango y, aun así, no es necesario.

Consejos

• Cuando se descongelan, como cualquier otra fruta, los mangos pueden cambiar de textura. Es mejor usar fruta congelada en batidos en lugar de recetas que requieran ingredientes frescos.
• Los mangos a base de almíbar son mejores para usar al hacer salsas.