Cómo preparar chocolate casero: 12 pasos (con imágenes) - Enciclopedia

Cómo preparar chocolate casero - Enciclopedia

Contenido

Ingredientes

No use utensilios de madera para hacer chocolate, ya que la madera aún puede contener humedad del árbol del que fue hecha, lo que alteraría la composición de la receta.
Algunas recetas usan aceite de coco en lugar de manteca de cacao, pero esto hace que el chocolate sea aceitoso y menos suave y cremoso.

Agrega los ingredientes restantes. Después de que la manteca de cacao se haya derretido, agregue el cacao en polvo. Remueve hasta que se derrita y la mezcla esté más o menos brillante, suave y cremosa.

Agrega el azúcar y la vainilla cuando el chocolate esté cremoso y brillante y licúa hasta que los ingredientes se disuelvan.
Puede cambiar el azúcar por miel, jarabe de arce u otro edulcorante.

Lleva el chocolate a los moldes. Después de que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado, llévalos a la sartén y usa una espátula para distribuir todo.

Después de completar el formulario, puede espolvorear los ingredientes adicionales que desee, como nueces y frutos secos. Repartirlos bien sobre el chocolate.
También puedes usar cualquier molde para hacer chocolate: barra, corazón e incluso hielo.
Por último, también puedes usar chocolate negro para hacer gotitas, trufas y otros deliciosos dulces.

Rallar y derretir la manteca de cacao. También puedes cortarlo en trozos. Luego coloque todo en el baño de agua a fuego medio. Si no tienes la sartén, llena una cacerola con 2,5 cm de agua y usa un bol encima. Finalmente, revuelva el ingrediente con una cuchara de metal.

No dejes que el recipiente toque el agua o el chocolate se puede quemar. Si es así, retire parte del líquido.

Agrega los ingredientes restantes. Agrega una pizca de sal y cacao en polvo. Luego mezcla y agrega el azúcar sin dejar de remover todo. Cuando los ingredientes estén uniformes, agregue la leche en polvo y continúe.

Después de mezclar los ingredientes, bata el chocolate hasta que esté brillante.
Haz el chocolate con leche en polvo, no líquido. La leche contiene mucha agua, lo que puede alterar la receta.

Haz las gotitas de chocolate. Transfiera el chocolate a la manga pastelera y haga gotitas en la bandeja para hornear con papel pergamino. Con el chocolate aún caliente, coloca un palillo en el medio de cada gota para hacer un agujero.

Use una bolsa normal si no tiene una manga pastelera. Ponle el chocolate y usa unas tijeras para hacer una punta. Entonces utilícelo normalmente.
Cuando haya terminado de perforar las gotas, déjelas a un lado para que se enfríen. Finalmente, transfiera todo a un recipiente hermético.