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• Consejos
• Materiales necesarios

Método 2 de 3: Parte cuatro: Encender el fuego

1. 

   Monte los tocones de carbón en forma de pirámide en la parrilla y extienda un líquido especial sobre ellos para encenderlos. Deje en remojo unos minutos y luego enciéndalos. ¡Cuídate!

2. 

   Deje que el carbón se queme durante al menos 20 minutos, hasta que esté rojo y brillante, ya no se queme.

3. 

   
   
   Con una pala u otro objeto adecuado, empuje el carbón al rojo vivo hacia un lado de la barbacoa. Deja una región con un calor más suave y otra muy caliente.

Método 3 de 3: Tercera parte: asar a la parrilla

1. 

   Coloque el pollo en la parte menos caliente de la parrilla. Tape la parrilla y déjela asar de 25 a 35 minutos, o hasta que el pollo esté dorado, a una temperatura de 65 grados.

2. 

   Voltee y vuelva a aplicar la salsa sobre el pollo al menos una vez durante el período de barbacoa para asegurarse de que se asa uniformemente.

3. 

   
   
   Después de asar el pollo por dentro, esparce un poco más de salsa y transfiere gradualmente los trozos al lado más cálido de la parrilla.

4. 

   Déjalos asar en la parte más caliente, con la piel hacia la parrilla, hasta que la salsa se convierta en una especie de almíbar y la piel esté bastante crujiente. Retírelo rápidamente (entre tres y cinco minutos).
   • Si la piel se quema o carboniza antes de que la carne esté lista, el fuego puede ser muy alto. Extienda mejor el carbón en la parrilla.
   • Si la piel está suelta y la carne no está bien asada por dentro, el fuego es muy bajo. Revuelva el carbón con un objeto adecuado para estimular el fuego o, si es necesario, agregue más carbón.

5. 

   Transfiera el pollo a un plato y déjelo reposar durante cinco minutos.

6. 

   Sirve con varias servilletas.

Consejos

• Este pollo va muy bien con las comidas tradicionales de picnic estadounidenses, como maíz tostado, verduras asadas, ensalada de tomate, sandías y limonada fría o cerveza.
• La temperatura interna ideal para el pollo debe ser de aproximadamente 75 grados Celsius. Sin embargo, teniendo en cuenta que el pollo seguirá asándose y ganando calor durante algún tiempo después de salir del grill, lo ideal es retirarlo unos grados por debajo de este punto.
• No encienda la parrilla inmediatamente después de agregar el líquido. Se necesitan al menos 15 minutos para penetrar bien el carbón y encenderlo con mayor eficacia.

Materiales necesarios

• Carbón.
• Fluido apto para encender carbón.
• Parrilla.
• Utensilio para manipular el carbón de acceso.
• Pinzas de cocina / tenazas.
• Plato para servir.
• Servilleta.