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• Pasos

La okra es una verdura nutritiva que se puede servir hervida o frita. Sea cual sea el método que elijas, lo primero que debes hacer es lavarlo y cortarlo en rodajas pequeñas. Además, para evitar la viscosa “baba” que desprende la verdura, agregue limón al agua utilizada para lavarla y séquela antes de preparar la comida.

Pasos

Parte 1 de 3: Preparar la okra para el fuego

1. 

   Lava la okra con agua del grifo. Coloque la okra bajo el grifo de agua corriente, girándola para limpiar todos los lados. Para secarlo, puede agitarlo o limpiarlo con toallas de papel.

2. 

   
   
   Corta la okra. Comience cortando y desechando las varillas en ambos extremos. Luego, corta la okra en rodajas finas y redondas.
   • Use un cuchillo de cocina común para cortar la verdura.

3. 

   Ponlo en el vinagre. Para evitar que la okra suelte una especie de "baba" viscosa, sumerja las rodajas en vinagre justo después de cortarlas. La proporción debe ser de una taza de vinagre por un litro de agua. Remoja la okra en esta mezcla durante al menos una hora.

4. 

   
   
   Seca la okra por completo. Deje que la verdura se seque sobre una toalla de papel antes de cocinarla, porque cuanto más húmeda esté, más “baba” se producirá. Si se acaba el tiempo, puede pasar la toalla de papel sobre las rodajas hasta que estén secas.

Parte 2 de 3: Cocinar la okra

1. 

   Ponga a hervir una olla de agua con sal. Llena una cacerola con suficiente agua para sumergir toda la okra que quieras preparar y agrega un poco de sal. Luego llévelo al fuego y déjelo hervir a fuego alto.
   • Eche un poco de jugo de limón al agua. Algunas personas creen que este procedimiento reduce la baba, además de aumentar el sabor.

2. 

   
   
   Cocina la okra. En cuanto el agua empiece a hervir, coloca las rodajas de la verdura en la sartén, tápala y espera unos 10 minutos a que se cocine.
   • La okra estará tierna al final de la cocción.

3. 

   Retirar el agua. Vierta el contenido de la sartén en un colador para eliminar el agua presente. Agítelo para eliminar el exceso. Como la okra es resbaladiza, debes mantenerla lo más seca posible.

4. 

   Temporada. Un poco de mantequilla, sal y pimienta será suficiente para que la okra esté bien sazonada. Sin embargo, también puedes condimentarlo al gusto, si prefieres un tipo específico de sabor.

Parte 3 de 3: Freír la okra

1. 

   Prepara la mezcla para espolvorear. Para freír la okra, primero debes cubrirla con una mezcla de algunos ingredientes secos. Para prepararlo, mezcla media taza de harina, media taza de harina de maíz y media cucharadita de sal en un bol. Luego agregue una pizca de cualquier condimento, como pimienta negra o pimienta de cayena.
   • Bate los huevos y la leche para remojar la okra antes de empanizarla.

2. 

   Calentar el aceite. Cubra una sartén con una pequeña cantidad de aceite de cocina o aceite de oliva y déjela calentar a fuego medio durante unos minutos.
   • Echa un poco de agua en la olla. Si escucha un silbido, el aceite estará a punto.

3. 

   Empaniza la okra. Una a una, sumerja las rodajas de quingombó en la mezcla de huevo y leche, luego póngalas en la mezcla de ingredientes secos hasta que todos los lados estén cubiertos uniformemente. Coloque las rodajas en un plato mientras las empaniza.

4. 

   Freír la okra. Coloca las rodajas en la sartén con aceite. Deben estar bien espaciados para que no se toquen ni se peguen. Freír cada lado durante tres o cuatro minutos hasta que estén dorados.

5. 

   Retirar de la sartén. Use una espumadera para quitar las rodajas de quingombó del aceite. Colócalos en un plato cubierto con toallas de papel y déjalos enfriar unos minutos antes de servir.

6. 

   Listo.