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No hay nada como abrir un frasco de puré de manzana casero. Cuando lo hace usted mismo, sabe exactamente lo que contiene, lo dulce que es y cuánto tiempo ha existido. Pero si está haciendo un lote grande de puré de manzana, es posible que no pueda terminarlo todo mientras aún está fresco. Si desea conservar la compota de manzana durante un poco menos de un año, puede congelarla. Si lo que busca es longevidad, intente enlatarlo. De cualquier manera, puede conservar su puré de manzana para conservarla y disfrutarla mientras aún sabe delicioso.

Ingredientes

Coba

• 1,4 a 9,5 kg (3 a 21 libras) de manzanas
• 1/4 taza (32 g) de azúcar granulada (opcional)
• 4 cucharaditas (16 g) de nuez moscada o canela (opcional)
• 4 cucharadas (59 ml) de jugo de limón (opcional)

Pasos

Método 1 de 4: Planificación de la compota de manzana

1. Use manzanas firmes y crujientes para que su puré de manzana dure más tiempo. Como guardará su puré de manzana para más tarde, querrá elegir manzanas agrias, jugosas y crujientes. También puede combinar tipos de manzana para una combinación dulce / agria para hacer que su puré de manzana sea más interesante.
   • Para manzanas ácidas y crujientes, opte por las manzanas Granny Smith, Pink Lady o Empire.
   • Para una variedad más dulce, use Fuji, Gala o Golden Delicious.
2. Reúna 1,4 kg (3 lb) de manzanas por 0,95 L (1 cuarto de galón de EE. UU.) De puré de manzana. Ahora es el momento de la pregunta importante: ¿cuánta compota de manzana quieres? Obviamente, cuantas más manzanas use, más puré de manzana obtendrá. Una plantilla general para obtener la cantidad de puré de manzana que desea es:
   • 1,4 kg (3 lb) de manzanas = 0,95 L (1 cuarto de galón) de puré de manzana.
   • 13,5 lb (6,1 kg) de manzanas = 9 US pt (4,3 L) de puré de manzana.
   • 21 lb (9,5 kg) de manzanas = 7 US qt (6,6 L) de puré de manzana.
3. Agregue azúcar si desea que su puré de manzana sea extra dulce. Si le gustan los dulces, es posible que el azúcar natural de las manzanas no sea suficiente para saciarlo. Si desea que su puré de manzana sea extra dulce, puede agregar 1/4 de taza (32 g) de azúcar a la vez hasta que sienta que es suficiente. Todo depende de ti, ¡así que no tengas miedo de jugar con él!
   • La miel y el jarabe de arce también son excelentes edulcorantes naturales que puede agregar poco a poco.
   • Si está usando muchas manzanas dulces, probablemente no necesite usar tanta azúcar.
4. Vierta un poco de canela o nuez moscada para darle un poco de picante a la compota de manzana. Las manzanas saben muy bien, pero no hay mucha variedad en ese sabor. Si quieres mezclarlo un poco, agrega 4 cucharaditas (16 g) de canela, nuez moscada o pimienta de Jamaica una vez que las manzanas estén trituradas.
   • También puedes agregar un poco de las 3 especias juntas si buscas un sabor súper otoñal.
5. Agregue un poco de jugo de limón para preservar el color. Las manzanas se vuelven marrones cuando se cortan y el puré de manzana tiende a hacer lo mismo. Si desea que su puré de manzana luzca fresca, agregue 4 cucharadas (59 ml) de jugo de limón cuando agregue el azúcar a su receta. Conservará el color de sus manzanas y le dará a la compota de manzana un sabor cítrico.
   • Nuevamente, esto es opcional, por lo que puede experimentar agregando o no jugo de limón.
6. Puede la compota de manzana para mantenerla durante años. Si está planeando hacer un lote grande de puré de manzana, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de conservarlo. Si desea conservarlo durante muchos años, prefiera envasar la compota de manzana en frascos. Si desea guardarlo hasta por 10 meses, puede congelar su puré de manzana. Si planeas comerlo relativamente rápido, simplemente guárdalo en el refrigerador.
   • Conservar puré de manzana lleva más tiempo que congelarlo, y hay más riesgo de bacterias. Sin embargo, hace que la compota de manzana se mantenga fresca durante mucho más tiempo.

Método 2 de 4: hacer puré de manzana

1. Pele y quite el corazón de todas las manzanas. Enjuaga tus manzanas en el fregadero y luego toma tu pelador. Pele la piel de las manzanas y luego córtelas por la mitad. Use un cortador de melón o un cuchillo para cortar el corazón y quitar las semillas y el tallo para que no quede nada crujiente en su puré de manzana.
   • Puede tirar los tallos y las semillas o ponerlos en su pila de abono.
   • Si va a utilizar un molino de alimentos para triturar las manzanas, no es necesario que retire la piel y las semillas, ya que el molino lo hará por usted.
2. Corta cada manzana en 8 trozos. Para que sea más fácil trabajar con las manzanas, use un cuchillo afilado y una tabla de cortar para cortarlas en 4 a 8 piezas cada una. No es necesario que se vean perfectos, pero todos deben ser del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
   • Si lo desea, puede mantener sus rodajas en un baño de jugo de limón para asegurarse de que no se pongan marrones mientras junta el resto de los ingredientes.
3. Hierva las rodajas en agua durante 12 a 15 minutos. El objetivo aquí es hacer que las manzanas estén lo suficientemente suaves como para machacarlas o colarlas. Póngalos en una olla grande y déjelo hervir, luego programe un temporizador de 12 a 15 minutos. Vigile la olla para que no hierva cuando las manzanas se ablanden.
   • Puede acelerar esto cubriendo la olla con una tapa para atrapar el vapor y el calor.
4. Pasa las manzanas por un colador. Aquí viene la parte divertida: ¡hacer la compota de manzana! Escurre la mayor cantidad de agua que puedas de la olla y luego vierte las rodajas de manzana en un colador. Presiona las rodajas de manzana a través del colador con el dorso de una cuchara en un tazón hasta que la mezcla se vea suave y no tenga grumos.
   • También puedes usar un molinillo de alimentos (especialmente si dejaste la piel y las semillas en las manzanas).
   • Para hacerlo más fácil, coloque las manzanas en un procesador de alimentos o empújelas a través de una picadora de carne.
   • Si desea puré de manzana con trozos, no empuje las manzanas a través de un colador y, en cambio, tritúrelas con un tenedor hasta que tengan la consistencia deseada.
5. Agregue azúcar y especias si lo desea. Ahora puede mezclar sus ingredientes de sabor. El azúcar granulada, la canela, la miel, la nuez moscada, el jarabe de arce y la pimienta de Jamaica son todas las cosas que puede agregar para que su puré de manzana sepa mejor. Recuerda: cuanto más dulces sean las manzanas que usaste, menos azúcar necesitarás, así que ve despacio.
   • Si este es su primer lote de puré de manzana, puede experimentar agregando diferentes sabores a diferentes lotes.

Método 3 de 4: enlatado de puré de manzana

1. Esteriliza tus frascos y tapas en agua caliente. Lave los frascos y las tapas con agua y jabón y colóquelos en una olla grande. Llene la olla con agua tibia y luego déjela hervir durante 10 minutos para esterilizar los frascos y las tapas. Escurre los frascos y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de verter el puré de manzana.
   • Trabajar con frascos estériles es muy importante durante el enlatado, ya que la introducción de bacterias de un frasco sucio puede provocar que la compota de manzana se pudra.
2. Vierta la compota de manzana en cada frasco. Vierta con cuidado su mezcla tibia de puré de manzana en cada frasco, dejando aproximadamente ⁄₄ en (0,64 cm) de espacio en la parte superior del frasco. Trate de llenar cada frasco de manera uniforme para esparcir la mezcla por completo.
   • Si le preocupa que se derrame, use un embudo para verter la compota de manzana.
3. Limpia el borde del frasco y luego séllelo con una tapa. Toma una toalla limpia y limpia el interior y el exterior del borde del frasco. Apriete la tapa en la parte superior pero no presione el botón en la parte superior para sellar el frasco todavía.
   • Limpiar el borde asegura que la tapa sellará el frasco herméticamente.
4. Hierva una olla grande de agua a 180 ° F (82 ° C). Toma otra olla que pueda caber en todos tus frascos (o al menos muchos de ellos) al mismo tiempo. Llénelo con agua y ponga la estufa a fuego alto hasta que vea burbujas grandes subiendo a la superficie del agua.
5. Baje los frascos sellados al agua. Usando pinzas de metal o una rejilla de alambre, baje lentamente los frascos sellados en el agua, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Recuerde, esta agua está hirviendo, ¡así que tenga cuidado!
   • Si el agua no cubre completamente los frascos, agregue más hasta que lo haga.
6. Saca los frascos del agua después de 15 a 25 minutos. La cantidad de tiempo que tardarán sus frascos en presurizarse depende de su altitud. Una vez que averigüe cuál es su altitud, puede configurar su temporizador y esperar hasta que sus frascos estén herméticos. Los tiempos de altitud incluyen:
   • De 0 a 1000 pies (0 a 305 m), hierva durante 15 minutos.
   • De 1001 a 3000 pies (305 a 914 m), hierva durante 20 minutos.
   • De 3,001 a 6,000 pies (915 a 1,829 m), hierva durante 20 minutos.
   • Para cualquier cosa por encima de 6.000 pies (1.800 m), hierva durante 25 minutos.
7. Deje reposar los frascos a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Saca los frascos del agua hirviendo y déjalos a un lado. Déjelos reposar en la encimera de 12 a 24 horas para que se enfríen y se sellen al mismo tiempo. No toque ni abra los frascos a menos que planee comer la compota de manzana en ese momento.
8. Guarde los frascos en un lugar fresco y seco. Escriba la fecha en los frascos para saber cuándo hizo su puré de manzana, luego colóquelos en algún lugar fuera del sol directo. Si bien no existe un cronograma exacto de cuánto durará su puré de manzana, debería poder aguantar durante al menos algunos años antes de que comience a echarse a perder.
   • Si la tapa de la parte superior de la compota de manzana se abre o la compota de manzana huele a podrido, no la coma.
   • Si la compota de manzana cambia de color o burbujea, no la coma; probablemente se haya echado a perder.

Método 4 de 4: Congelar puré de manzana

1. Enfríe la compota de manzana rápidamente colocándola en un baño de agua fría. Coloque su olla de puré de manzana en un baño de agua helada para enfriarla a temperatura ambiente. A medida que el agua se calienta, reemplácela con agua fría nueva para enfriar la compota de manzana más rápido.
   • Puede usar un tazón grande o simplemente llenar su fregadero con agua para hacer un baño de agua helada fácil.
2. Vierta la compota de manzana en frascos de vidrio o recipientes de plástico. Lave sus recipientes con agua y jabón para asegurarse de que estén limpios, luego enjuáguelos bien. Vierte la compota de manzana en los recipientes, dejando un espacio de 3 a 4 pulgadas (7,6 a 10,2 cm) en la parte superior para dejar espacio para la tapa.
   • Dado que está almacenando su puré de manzana en el congelador, no tiene que preocuparse por esterilizar sus recipientes en agua caliente.
   • Puede usar frascos de vidrio o recipientes de plástico con tapa siempre que se puedan sellar herméticamente.
   • Dejar espacio en la parte superior de su recipiente es muy importante, ya que la compota de manzana se expandirá cuando se congele.
3. Congele la compota de manzana de inmediato. Pon tus recipientes en el congelador y escribe la fecha en el exterior con un marcador permanente. No deje la compota de manzana a temperatura ambiente o podría echarse a perder.
   • Si no desea congelar su puré de manzana, simplemente guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.
4. Coma su puré de manzana dentro de los 8 a 10 meses. La compota de manzana se mantendrá buena en el congelador por un poco menos de 1 año. Cuando esté listo para comerlo, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté un poco más aguado para que sea más fácil de comer. Entonces, ¡profundice!
   • Si su compota de manzana huele mal o se ve mohosa, no la coma.

Preguntas y respuestas de la comunidad ¿Sabías que puedes leer las respuestas investigadas por el personal de wikiHow? Desbloquea respuestas investigadas por el personal al apoyar wikiHow

¿Se pueden usar recipientes de plástico para almacenar puré de manzana en lugar de frascos de vidrio?

Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y exhaustividad.

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Si vas a congelar tu puré de manzana, puedes ponerlo en un recipiente de plástico. Si lo está enlatando, debe usar un frasco de vidrio para que pueda esterilizarlo y luego presurizarlo en agua hirviendo.

¿Es seguro usar puré de manzana sin sellar durante el almacenamiento?

Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y exhaustividad.

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Lamentablemente no. Si su puré de manzana se ha abierto, es mejor tirarla, ya que no sabe qué tipo de bacteria se introdujo mientras estaba abierta.

¿Puedo poner puré de manzana precocido en una lata?

Si.

Consejos

• Intente regalar su puré de manzana agregando una cinta o un trozo de cordel para embellecerlo.
• Puedes usar ⁄₄ c (59 ml) de puré de manzana en lugar de 1 huevo en la mayoría de los productos horneados.
• Puede darle puré de manzana a su bebé si tiene al menos 4 meses de edad.
• Los perros pueden comer un poco de puré de manzana en ocasiones especiales, pero el alto contenido de azúcar no es bueno para su salud.

Advertencias

• Esteriliza siempre tus frascos y séllalos en un baño de agua si vas a enlatar tu puré de manzana.
• Si su puré de manzana se ve mohoso o huele mal, tírelo.

Cosas que necesitará

Hacer la compota de manzana

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Policía
• Maceta
• Colador, procesador de alimentos o molinillo de alimentos

Conservas de puré de manzana

• Frascos de vidrio para conservas con tapa
• Maceta
• Pinzas de metal
• Marcador permanente

Congelar puré de manzana

• Envases herméticos (frascos de vidrio o envases de plástico)
• Marcador permanente