Contenido

• etapas

es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios participaron en la edición y mejora.

La levadura fresca es utilizada con mayor frecuencia por panaderos profesionales debido a su calidad, fragilidad y corta vida útil. Si desea usarlo en casa, pero no puede encontrar estos pequeños bloques de levadura en la sección de productos frescos del supermercado, puede comprar algunos de su panadero. La levadura fresca debe activarse (o "empujarse") antes de usarse para una receta. De lo contrario, el pan que agregue no se hinchará.

etapas

1. 
   

   
   Verifica la frescura de la levadura. Tus sentidos son suficientes para determinar la frescura de la levadura. Debe tener un color marfil uniforme, sin mancha oscura o un color diferente. Debe tener una urea friable y húmeda, sin partes duras. Debes oler un agradable olor a levadura. Si el bloque tiene manchas oscuras o un color desigual o es duro en algunos lugares, la levadura está rancia y debe descartarse. No prepare la receta hasta que tenga un nuevo bloque de levadura fresca.

2. 
   

   
   Prepara la levadura. La levadura fresca tiene la forma de un bloque sólido. Aplasta la cantidad que necesitas para la receta y ponla en un tazón. También puede poner un pedazo del tamaño necesario en el tazón y limpiarlo con una cuchara.

3. 
   

   
   
   
   Activa la levadura. La fase de crecimiento de la levadura permite determinar con certeza cuál es fresca. Alimente la levadura fresca y observe su reacción. No use levadura si no crece durante esta fase.
   • Alimenta la levadura fresca. Al igual que los humanos o los animales cuando se alimentan, el consumo de alimentos y agua tiene un efecto sobre la levadura. Para activar la levadura fresca, mézclela con la cantidad indicada de agua tibia y, si es necesario, azúcar en la receta. El agua debe estar a una temperatura perfecta entre 32 y 38 ° C. Si hace más frío, la levadura no se activará. Si hace más calor, matarás la levadura. Agregue agua tibia a la levadura que ponga en el tazón.
   • Revuelva la levadura y el agua para mezclar bien. La levadura debe disolverse por completo. Es posible que la mezcla tenga una urea bastante espesa y pastosa.
   • Coloque el recipiente en un lugar cálido cerca de las corrientes de aire. La levadura necesita calor para crecer. Sin embargo, tenga cuidado de que el lugar no esté demasiado caliente, ya que el calor matará la levadura o la cocinará demasiado temprano.
   • Espera. La levadura tarda de 5 a 10 minutos en inactivarse. Debe hacer espuma o aumentar de volumen.

4. 
   

   
   
   
   Agregue la levadura a la receta. Agregue la levadura activada a los otros ingredientes en su receta.